鸭子怎样做最好吃？

一、鸭子怎样做最好吃？

萝卜老鸭汤

1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。

2.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。

3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。

4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜，水开后下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入胡椒粉3克，改成小火连续炖40分钟。

5.时间到了关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。

二、啤酒怎样做才好吃？

用料：啤酒 1瓶，橙子 1个，醪糟（米酒） 两勺起（放了一盒），枸杞 适量，大枣 适量。

甜甜的热啤酒的做法步骤：

1.因为一会要连皮下锅，所以要用盐把皮搓洗干净，切片待用。

2.将一瓶啤酒倒入锅中烧开。由于不胜酒力，为了挥发些酒精，烧开后，小火咕嘟了两分钟。

3.放入去核的大枣肉（切开便于释放大枣的味道和营养），小火煮出枣香。

4.倒入醪糟，放的越多，这个汤汁越甜，而且比较喜欢吃醪糟，所以放入了一整盒，甜度足够，完全不用再放糖了，煮个开。

5.放入枸杞煮，然后将橙子切片。放入橙子，煮十秒二十秒就关火。 这个时候香气都出来了。可以呈到碗里喝。

三、啤酒鸭怎样做才好吃？

1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。

6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

8.倒入老抽翻炒上色。

9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。

10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

四、怎样做啤酒鸭才好吃？

首先准备半只鸭子，有条件的可以准备一只土鸭，把鸭肉清洗干净，切块，如果是市场买的鸭子建议炒一下水，水中加入葱，姜，料酒焯水两分钟去除鸭子的血沫和腥味，如果是自己家的土鸭就不用焯水可以直接炒。

其次准备配料啤酒，姜，蒜，青红椒，切好，豆瓣酱备用。

最后起锅烧油，将鸭肉倒入锅中煸炒，加入料酒，姜翻炒，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入生抽调味，加入老抽上色，翻炒均匀，在加入啤酒焖煮30分钟，汤汁收的差不多加入切好的青红椒炒至段生，加入蒜，加入盐和鸡精翻炒均匀，可以出锅了。

五、怎样做啤酒鸭更好吃？

原料：鸭子、啤酒、豆瓣酱、香辣酱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、鸭子洗净剁成块。

第2步、锅中放入适量的水，放入姜蒜和料酒。

第3步、放入鸭子。

第4步、焯水捞岀。

第5步、准备八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒。

第6步、锅中油热，放入香料小火煸岀香味。

第7步、放入豆瓣酱。

第8步、放入少许的香辣酱。

第9步、炒岀红油。

第10步、放入鸭子翻炒几下。

第11步、放入生抽。

第12步、放入蚝油。

第13步、放入少许的老抽。

第14步、翻炒均匀。

第15步、放入放入一罐啤酒 。

第16步、再加入适量的水。

第17步、放入盐调味。

第18步、放入胡椒粉。

第19步、再放入少许的冰糖，煮半小时。

第20步、大火收汁即可。

六、啤酒鸭子最好吃的做法？

啤酒鸭在烤制前先将鸭子浸泡在啤酒中是最好吃的。

啤酒鸭是一道非常美味的菜肴，啤酒的复杂香气和味道可以很好地渗入鸭肉中。

浸泡在啤酒中可以使鸭肉更加柔软，味道更加鲜美。

此外，啤酒中含有一定量的碳酸气体，可以破坏鸭子的腥味，使鸭肉更加香甜。

除了浸泡在啤酒中，烤制过程中添加一些适当的配料也可以提高啤酒鸭的口感，例如大葱、姜片、桂皮等，这些调料可以有效地去除腥味，增加香气，让啤酒鸭更加美味。

此外，烤制时间也很关键，过短或过长都会影响口感，一般来说，烤制40-50分钟左右，直到鸭皮变得酥脆金黄色即可。

七、怎么做魔芋鸭子更好吃？

准备食材：鸭子 500克、魔芋 500克、郫县豆瓣酱 50克、油 适量、盐 适量、味精，鸡精 适量、姜葱蒜 适量、料酒或啤酒 适量、干辣椒 少量。1、准备食材，将魔芋切成条状，姜切片，干辣椒切段，蒜剥皮即可，葱头切段，葱叶切成葱花，鸭子洗净后，烧开水，放入姜片料酒，大火煮1-2分钟，捞出待用。2、起锅烧油，放入姜片，把沥干的鸭肉放入锅中大火爆炒2-3分钟，可适当放入少量啤酒，继续翻炒。3、加入干辣椒，葱头，大蒜继续翻炒。4、加入郫县豆瓣酱，转中火继续翻炒。5、翻炒至之前加的啤酒基本干了即可。6、加入一碗清水，基本淹没鸭肉即可。大火烧开。7、下入切好的魔芋，翻炒一下，放入适量的盐，味鸡精，大火烧20分钟，转小火10分钟。8、起锅装盘，撒上葱花即可。

八、鸭子啤酒怎么做？

鸭子焯水。加葱姜蒜八角大料。加啤酒慢炖。

九、野生水鸭子怎样做更好吃？

野生鸭的腥味重，建议肉块在开水里汆一下水后，用酸萝卜，泡姜，泡海椒炒香后加入胡椒花椒一起炖。还可以加一到两个橘子的橘子皮。既无腥味，还特鲜。

十、怎样烧鸭子好吃？

1/6将买来的鸭子（老鸭最好，最香了，可就是太难煮了）切小块焯水立干后待用。将提前泡好的香菇和木耳洗好立干后待用。二荆条辣椒、泡辣椒切斜刀，切好待用。泡姜切丝。

2/6将火开到最大，倒入比平时炒菜稍多些的食用油（有农村老家那个油最好），待油冒烟了倒入焯水后的鸭块翻炒。

3/6炒到大概一分钟左右时倒入准备好的料酒和醋，炒匀以后放入切好的泡姜和泡椒，继续翻炒。

4/6炒约二十秒左右的时候（这时大概可以闻到泡菜的香味）放入豆瓣、切好的二荆条继续翻炒。

5/6炒约二十秒左右的时候，这时可以感觉到红烧味了，再交大料、香菇放入再炒红半分钟。再将水倒入锅中将鸭子淹着，装盖子盖上待水开后将火调稍小些，保持水开着。

6/6期间每隔几分钟翻动一下锅里，待水差不多没了的时候（鸭子已经好了）将木耳倒入锅中和匀后再盖上盖子煮上几分钟，直到锅里的水煮干，放入盐和味精，最后起锅。