小麦啤酒与纯生啤酒的区别？

一、小麦啤酒与纯生啤酒的区别？

1.所用原料不同:大麦啤酒是用大麦芽酿造的啤酒，也就是传统的啤酒；小麦啤酒是用小麦芽酿造的啤酒，因为酒体浑浊，所以也被称为“白啤酒”。

2.酿造时的发酵方式不同:大麦啤酒一般都是选用底层发酵的方式，这样酒中的酵母不会漂浮在酒中，因此酒体比较清澈；小麦啤酒大多采用上层发酵的方式，也就是我们所说的“艾尔发酵法”，因此酒体中会有酵母等悬浮，所以小麦啤酒基本都是浑浊型啤酒。

3.酿造成本不同:大麦的价格要高于小麦，因此用大麦芽酿造啤酒成本要高于小麦啤酒，因此纯正的大麦啤酒售价是要高过小麦啤酒的。

4.口感和味道区别很大:纯正的大麦啤酒口感和味道上有特有的大麦苦味，入口以后还有苦尽甘来的感觉；小麦啤酒讲究的是香，也就是喝过以后有麦芽香味。

5.价格上的差别:高档的啤酒基本都是以大麦芽酿造的，小麦啤酒要比大麦啤酒低上一个档次，因此纯正的大麦啤酒价格都要高过小麦啤酒。

6.麦芽浓度和酒精度的区别:衡量啤酒好喝与否的关键在于麦芽浓度和酒精度的高低，大麦啤酒的原麦汁浓度可以做到很高，即使一些添加大米的原麦汁浓度也可以做到11°，酒精度大麦啤酒好的可以达到10°以上，甚至更高；小麦啤酒的原麦汁浓度一般在12°左右，酒精度大多在4°左右，因此要讲啤酒有劲有味，大麦啤酒是完胜小麦啤酒的。

大麦啤酒和小麦啤酒谁才是正宗的好啤酒

啤酒作为古老的酒精饮品，它跟葡萄酒和中国的黄酒并成为“世界三大古酒”。啤酒在开始酿造的时候并没有固定的原料，因此酿造的原料也五花八门，直到1516年的德国巴伐利亚州颁布了【啤酒纯净法】，规定啤酒只能由麦芽、酵母和啤酒花酿造而成。这部法律可以说是具有划时代的意义，也可以说是世界上第一部关于食品安全的立法。

【啤酒纯净法】中规定的麦芽就是大麦芽，因为小麦一直是做为主食的存在。在生产力不够发达的古代，很多国家都有颁布【禁酒令】，也就是不允许用粮食酿酒，毕竟保证人们有饭吃才是最主要的，喝酒还是要排在吃饭之后的。

这部【啤酒纯净法】虽然在80年代的时候已经被废除，但是很多啤酒爱好者至今也奉【啤酒纯净法】为挑选好啤酒的首选。也就是原料表里只能有麦芽、酵母和啤酒花

二、纯生啤酒和小麦白的区别？

小麦啤的品种很多，它并不是以色泽作为区别的唯一标准。小麦啤有淡色的，也有浓色的；有澄清的，也有混浊的。

白啤酒只是小麦啤酒的种类之一。传统的小麦啤是采用上面发酵，且贮存期很短，所以将小麦啤冠以“白”字，是提醒人们这种精酿啤酒不宜久存。早期德国用50%以上的小麦或者小麦芽为原料酿造的精酿啤酒有时被称为小麦啤酒，有时也称为白啤酒。

三、乌苏纯生啤酒和乌苏小麦白的区别？

区别有4点：

一是原料上，纯生用大麦芽，小麦白用小麦芽。

二是发酵，纯生底层发酵，小麦白上层发酵。

三是成本和价格上，纯生高于小麦白。

四是口感上，纯生苦中有甘，小麦白突出麦香

四、家庭酿制小麦白酒麦子和酒曲的比例是多少？

酒曲的质量决定酒曲的使用数量。

酒曲分为大曲、麸曲、小曲、细菌曲等等。很多小作坊酿酒，不使用酒曲，直接使用酶制剂。

大曲、麸曲、小曲使用在酿酒中，比例20-30%，酶制剂使用一般在千分之2-3之间 。

五、哈尔滨啤酒是用小麦或者谷类发酵的吗？

啤酒的原料 麦芽、水、酒花、酵母（德国）中国还会加上大米（降低成本） 但是可以告诉你的是一瓶啤酒的利润是很低的，厂家为了降低成本会将原来本来是加大米的换成糖浆（所以口感你可以知道怎么样，啤酒味道很淡颜色也很浅），低档的啤酒是不用麦芽的。

六、河南各市小麦生产与相关投入资料2018或者2019年的数据从哪里可以查到呢？

首先，2019年的数据现在可能出不来，因为数据的统计汇总工作量比较庞大。

往年数据，属于统计公报的数据的可以在统计局官网查询(可能收费)。统计局没有的数据可以找农业部门咨询，比如省农业厅土肥站、农机处等单位，可能需要持有高校或科研单位的介绍信证明，有路子找人介绍也可。毕竟不是谁要数据都能给吧？

七、古代所说的粮草，为什么要叫草，而不叫粮食，大米或者小麦？

古代的粮草是，粮食和草料。粮食人吃的，草料是喂马的。兵马未动，粮草先行。

八、水稻秸秆和小麦秸秆那个韧性更强?或者说，水稻秸秆和小麦秸秆哪个的拉断阻力更大？

应该是水稻秸秆韧性比较强，我们这的农村都是用水稻秸秆编织草帘给反季蔬菜保温。