请问啤酒糟是干糟还是湿糟啊？

一、请问啤酒糟是干糟还是湿糟啊？

　　黄酒糟,啤酒糟,白酒糟中啤酒糟水分含量最大。一般在70%~85%的范围。　　另外：　　

1、啤酒糟，大麦为原料，发酵后，剩余的蛋白质和酵母菌为主。所以蛋白质含量也高。　　只是水分含量多，容易腐败。　　

2、白酒糟为固态，经过蒸馏的高温，是牛的最佳饲料。　　

3、黄酒糟是纤维素含量最高。

二、干啤酒糟和鲜糟有什么区别？

新鲜啤酒糟中的干物质含量在23%左右，含能量大。新鲜酒糟与干啤酒糟的供应方式不同，新鲜酒糟有一定的季节性，而干啤酒糟采用另一种供应方式。它含有比较多消化养分，使用起来方便,有时也可以作为蛋白质补充饲料。

三、干糟米酒做法？

1．先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：　　在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。　　

2．拌酒曲：　　用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。　　

3．保存：　　用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。　　

4．发酵：　　将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；发酵。　　

5．中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好），大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。　　注意事项：　　1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。　　2．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，（这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长）。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。　　3．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。　　4．酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个操作环节沾生水

四、冻干燕窝的行业标准？

A：对定义提出质疑，建议增加对于“其他辅料”的详细说明。辅料的范围太广，可能包含有红枣、枸杞、桂圆等，也可能包含食品添加剂或营养强化剂等，容易造成顾客的概念混淆。

B：“添加或不添加其他辅料”建议更改为“添加或不添加其他食品原料或食品添加剂或营养强化剂”。

02关于产品类型

A：对炖煮燕窝定义提出质疑，建议删除对温度的要求。目前炖煮燕窝领域存在低于100℃的灭菌工艺，且缺少关于规定“100℃”的原因和依据，如果对温度进行规定，会阻碍市场上灭菌工艺的多元性，不利于新工艺的开发。

B：不建议删除最低杀菌温度要求。低于100 ℃的杀菌工艺能否对各投料量的即食燕窝起到有效的杀菌效果暂时不能确定。低于100℃杀菌冷链运输，微生物会不会超标，风险较大。

C：因燕窝本身富含蛋白质和糖类，其产品特性与乳制品更加接近，乳制品包括：纯牛奶、鲜奶、酸奶、奶酪等。鲜炖燕窝（炖煮低于100℃）、其他工艺类即食燕窝可类比于鲜牛奶（巴氏杀菌乳）与纯牛奶（UHT杀菌）。在乳制品行业中，目前的鲜牛奶（巴氏杀菌乳）与纯牛奶（UHT杀菌）标准为两个国家标准。巴氏杀菌乳与纯牛奶，一个遵循菌落总数n=5 c=2 m=50000，M=100000《GB 19645-2005巴氏杀菌乳》，另外一个遵循M为商业无菌。考虑到芽孢问题，只要是冷鲜配送、冷藏以及短保质期就能保证食品安全。在《QB/T 5741-2020 方

五、糟辣椒可以放啤酒吗？

糟辣椒不可以放啤酒。

糟辣椒是用新鲜的红辣椒经过搅碎后加入食盐、生姜、大蒜子等调料搅拌均匀后封入坛子中制作而成的，在封坛时要加入少量白酒这样可以防止糟辣椒腐烂变质，而啤酒含有大量的水分同时酒精度也比较低，放啤酒起不到杀菌消毒的作用，所以要放高度白酒。

六、糟豆腐干做法大全？

所需食材及调料：豆腐干，野山椒，糟卤，香叶，八角，冰凉开水

详细做法：

1.豆腐干洗净，沥干

2.将豆腐干一切为四，切成三角形

3.锅中放入清水，豆腐干冷水下锅，加香叶、八角去除豆腥味，大火煮开，转中小火煮五分钟

4.冰镇过的凉开水适量，备用

5.五分钟后，捞出豆腐干，放入冰水中，让豆腐干快速冷却，这一步是为了豆腐干更有韧性，口感更好

6豆腐干彻底冷却后，捞出沥干水分装盘，倒入糟卤汁，然后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上，更入味，口感更好

7..如果喜欢吃辣的，也可以放上野山椒一起浸泡，辣味随喜好放。一道简单的家常糟豆腐干就做好了

七、干糟菜的腌制方法？

糟白菜，东北人叫酸菜。家庭腌制方法是:把大白菜洗净晾干码在缸里。码一层，撒一把盐，大约一棵白菜25克盐左右，码好后盖上一层干净的白菜帮。用重一点的石头压在上面，三天后往缸里放水，没过白菜，一个月就可以了！

八、糟菜粉干煮汤做法？

一.材料:粉干一人份、糟菜、娃娃菜一棵、火腿肠2根、鸡蛋一个、胡萝卜一小段盐、味精、胡椒粉、油4汤勺。

二.做法:

1.粉干先和冷水一起下锅煮，水开后在煮2分钟，然后连水一起倒到碗里，待用;

2.娃娃菜、胡萝卜、火腿肠切片，蛋打散;

3.热锅下油，油冒烟了倒入蛋，炒10秒后把蛋推到旁边放胡萝卜翻炒;

4.下娃娃菜，加差不多5汤匙的水，炒到菜软了放糟菜，炒匀;

5.然后放火腿肠，粉干炒匀，等个几秒加盐、味精、胡椒粉炒匀即可。

九、糟辣椒拌干茄子做法？

主料

300g长条茄子

配料适量

油适量

剁椒适量

姜适量

醋适量

生抽

做法 1.长条茄子洗净去皮，

2 切成长片，厚度约1厘米，每片上划几刀，不要划透茄子片，3 放入蒸锅中，蒸约15分钟，筷子能戳透就好了，

4 蒸好的茄子放盘中，晾凉

5 剁椒和姜末放碗中

6 锅中热油，

7 油热后，倒入剁椒姜末上，搅拌，

8 再倒入生抽和醋，调匀，

9 调料汁倒茄子上，拌匀即可。

十、糟鸭粉干的做法？

原料：光鸭一只。配料：八角。陈皮。五香粉。桂皮。姜。八角。酱油。砂糖。料酒 做法：

1 鸭斩块，过开水，去腥味。2：大火。放油。放入八角。陈皮。姜。略炒片刻

 3：放入鸭肉。酱油。料酒。砂糖。五香粉。加少许水。煮至鸭肉熟，起锅。

4：米粉过水烫一下，放入骨头汤，加入鸭肉即可。 光是制作出好吃的鸭肉，就需要经过3道手续，用水煮鸭肉后，再下锅和12种食材一起卤上至少半天，鸭肉被卤成焦糖色，光看外表就知道很入味。卤完之后还得烟熏，注入香气更有风味。熬成金黄色的鸭汤，就是鸭肉冬粉的汤底，不加任何调味料，喝一口汤，就喝进去全鸭的精华