关于巴斯德和拉格啤酒的渊源具体是怎么样的呢？

巴斯德是法国人，著名的生物学家。起初，法国将葡萄酒卖给美国人的时候。当时，很多葡萄酒还没到美国就变质了。这在当时从某种程度上来说，是影响到了法国的经济发展。然后，法国科学家收到酿酒厂的求助，看看是否能葡萄酒延长保质期的问题。巴斯德开始做研究，他首先发现变质的葡萄酒是由微生物引起的，然后，化学物质杀死微生物，往往会影响酒类，高温也能杀死微生物，但是，会遗失香味物质。

随后，经过多次研究，他发现葡萄酒经过60度左右的温度杀菌后，有这较好的效果，遂推广这个方法。此方法的使用，使得法国葡萄酒有了更长的保质期。随后，巴斯德杀菌方法引用于众多饮品行业，比如，经常在牛奶盒子上可以看见巴氏杀菌这个名字。

啤酒，也必须要经过杀菌才能延长保质期，否则大大缩短保质期，啤酒厂通常会采用2种杀菌方式:传统的隧道式杀菌机，说白了就是把啤酒温度升到62或63度。然后，酒内微生物大量死亡。缺点，影响啤酒口味，浊度。还有一种叫做高温瞬时杀菌，用热交换器将酒瞬间升温到100度，然后极速降下来到2度。优点，最大程度的保证了啤酒口味的稳定性，细菌都已经死亡，香吻物质基本上不会消散。