炖肉用料酒好还是白酒好？

一、炖肉用料酒好还是白酒好？

料酒好。

说到这里，可能有些人会说了，那白酒也含有酒精，自然也可以用来去腥啦？其实也是可以的，但非常不建议这样做。

一方面来说，白酒的价格可能会比较昂贵。另一方面，白酒的度数比较高，往往会给菜肴带来比较重的酒味。而残留的白酒，还可能会对健康造成一定的伤害。

这里爆炸营养课堂的营养师提醒一下大家，白酒和黄酒毕竟是饮用酒，而料酒才是调味料。单论去腥的话，他们确实可能都有不错的效果，但作为烹饪用品，料酒还会起到增香和增鲜的作用，这是白酒和黄酒都不具备的。

另外，生活中有一些“调皮鬼”，想着料酒既然是黄酒的一种，那自然也可以直接饮用。但实际上，这样的做法是大错特错的。

虽说料酒也确实不含什么有毒成分，但前面也提到过，料酒里还添加了不少调味料，比如说盐和香料。当你喝料酒的时候，就会大量摄入这些成分，对身体造成伤害。

比如说盐分，相信大家都知道，我国是一个“高血压”大国，大部分人都存在吃盐过量的问题，如果再喝料酒的话，很容易导致盐分摄入大量超标，会损伤肾脏和肠胃的健康，还会增加患上高血压的风险。

总的来说，平时烹饪去腥味，料酒最为合适，价格便宜而且还有增鲜效果，但千万不要喝。如果喜欢用黄酒去腥，觉得味道会更香一点，也完全没有问题，哪怕你使用比较昂贵的陈年黄酒。

而如果家里没有料酒和黄酒，做菜去腥时用白酒来应急一下，也是可以的，但不要放太多了，切忌控制好量。

二、啤酒和白酒哪个炖肉好吃？

啤酒炖肉好吃

啤酒：啤酒的度数一般在3-5度，可以大量在菜肴中使用的调料。一般常见的做法比如啤酒鸭、啤酒鸡、啤酒牛肉之类。啤酒和黄酒也一样具备这酵母，酵母中的氨基酸和核酸混合物一样可以给菜肴带来意想不到的香气。白酒是在没有烹饪之前腌制的时候用的。

三、料酒白酒啤酒区别？

料酒：是以30％～50％的黄酒做原料，加入一些香料和调味料调制加工而成的，酒精浓度在1～15度之间。专门用于烹饪调味的酒。    白酒：是用农作物酿造而成的，其味辛辣，酒精浓度一般在38至62度，中国特有的一种蒸馏酒。   啤酒：是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低度酒。

四、炖肉用白酒好吃还是用料酒？

放白酒好。

因为料酒是在酒做为原料的基础上发展起来的一种调味品，除外再格外加入一些香料和调味料，这样经过味道上调配，黄酒就变成了我们认知的料酒。在烹饪过程中添加料酒和白酒，都能够去腥解腻增加食物的香味。白酒是选用优质糯米或小麦等粮食酿造成的，自带天然的粮食香味，比人工添加的香料的香味更天然醇香醇厚，能产生出独特的风味和丰富的营养。

五、啤酒和料酒哪个好？

当然是料酒了，啤酒过于清淡不能有效去腥的。

如果是红烧鱼你可以不防水，用啤酒代替。可以少出另外一个口味的啤酒鱼的，因为没有水这个鱼腥完全被啤酒掩盖的。料酒去腥。这两种不同的入味去腥的方法可以同时操作。平时鱼，就是要鲜、香、嫩，口感要好，味道对口。烹饪鱼肉的气候，掌握火候，鱼本身食材要新鲜，活鱼宰杀，即可宰杀洗净

六、腌制烤鸭时。放料酒，啤酒，还是白酒好？

料酒，啤酒都可以，此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。。。

七、白酒红酒啤酒哪个好

众所周知，白酒、红酒和啤酒在我们日常生活中扮演着重要的角色。不同的人群对于这三种酒类有着不同的喜好和偏好，也有着各自独特的文化背景和历史渊源。

白酒 vs. 红酒 vs. 啤酒

白酒，作为中国的传统饮品之一，历史悠久，文化底蕴深厚。其醇厚的口感和独特的香气，让人在品尝时仿佛能感受到岁月的沉淀和历史的厚重。而红酒作为西方国家的传统饮品，更注重于品质和口感的融合，带给人们更多的是优雅与浪漫的享受。而啤酒作为大众化的饮品，在世界范围内广受欢迎，清爽的口感和多样的口味更适合大多数人的口味。

白酒的独特魅力

白酒一直以来都在中国人的餐桌上占据着重要位置。其独特的酿造工艺和口感让人无法抗拒。无论是与家人团聚、朋友聚会还是商务宴请，一瓶好酒总能给场面增添不少乐趣。传统的白酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化的传承，承载着家国情怀和历史记忆。

红酒的品质与优雅

相较于白酒的醇厚和烈性，红酒更多的是被人们视为高贵优雅的象征。深红色的酒液、复杂而丰富的口感，以及多样的风味和果香，使得红酒成为许多浪漫之约和重要场合的不二选择。品一口红酒，仿佛品味的是一种生活的态度和品质的表达。

啤酒的清爽与多样

啤酒作为最受欢迎的酒类之一，其清爽爽口的口感和丰富多样的口味让人无法抗拒。无论是冰凉的啤酒节日、热闹的聚会还是悠闲的下午茶时光，一瓶啤酒总能给人带来轻松愉悦的感受。各种口味的啤酒也满足了人们的不同需求，从浅爽的淡啤到浓郁的黑啤，每一种口感都令人难忘。

结语

在白酒、红酒和啤酒三者之中，每一种都有着独特的魅力和特点，适合不同场合和不同人群的需求。无论您喜欢醇厚的白酒、优雅的红酒还是清爽的啤酒，都希望您能在品鉴的过程中找到属于自己的那份美好。

八、啤酒和白酒哪个好

啤酒和白酒哪个好？一场永无止境的争论

啤酒和白酒是全球最受欢迎的两种酒精饮品。无论是派对、酒吧还是家庭聚会，都少不了它们的身影。然而，对于啤酒和白酒哪个更好这个问题，迄今为止还没有定论。每个人对酒的喜好不尽相同，而且取决于个人口味、场合和文化背景。在本文中，我们将讨论啤酒和白酒的不同之处，以便你能作出自己的选择。

1. 酿造过程

啤酒和白酒在酿造过程上存在显著差异。啤酒是通过发酵谷物（如大麦）得到的，而白酒则是以谷物或水果为原料，并经过蒸馏生产的。由于酿造方法的不同，它们的香味、口感和酒精含量都有所不同。

2. 酒精含量

从酒精含量上来看，白酒通常比啤酒更强烈。白酒的酒精含量通常在40％以上，有些品牌甚至超过50％。相比之下，啤酒的酒精含量通常只有3％至10％。因此，如果你追求高醇度的饮品，白酒可能更适合你。然而，如果你喜欢酒精含量更低的饮品，那么啤酒是更好的选择。

3. 风味

啤酒和白酒的风味也有很大的区别。啤酒有多种类型，如淡啤、黑啤、小麦啤等，每种都有自己独特的风味特点。它们通常带有果香、麦芽味和苦味，适合口渴时饮用。而白酒的风味则更多样化，有些甚至带有木桶或香料的味道。白酒更适合慢慢品味，而不是迅速饮用。

4. 文化和传统

啤酒和白酒在不同文化和国家中扮演着不同的角色。例如，在德国和捷克等国家，啤酒被视为一种文化和传统的象征。人们在那里对啤酒有着深厚的热爱，并且将其视为社交和庆祝的一部分。相比之下，白酒在中国等亚洲国家更受欢迎，并且被用于重要的宴会和仪式场合。因此，选择啤酒还是白酒也取决于你身处的文化和习俗。

5. 健康影响

无论是啤酒还是白酒，过量饮用都会对健康产生负面影响。酒精的摄入过量会对肝脏、心脏和大脑等器官造成损害。因此，无论你选择哪种饮品，都应该适量饮用，并遵守健康专家的建议。

总的来说，啤酒和白酒都有各自的优点和特点。选择饮用哪种酒精饮品取决于个人口味、场合和文化背景。如果你喜欢口感清爽、果香味浓的饮品，并且追求社交和庆祝的体验，那么啤酒是一个不错的选择。而如果你喜欢醇厚且复杂的味道，并且乐于享受缓慢品味的过程，那么白酒可能更适合你。

重要的是要记住，无论你选择哪种饮品，都要适量饮用，并且遵守当地的法律和健康建议。健康和安全永远是第一位的。

九、白酒和料酒除异味哪个好？

去除食物的异味，料酒比白酒好。

特别是 去腥味一般使用的是料酒,首先我们得知道 料酒是怎样做成的,它就是黄酒加上一些香 料配制而成的。料酒不仅可以去除食物的腥

味,而且还可以增加食物的一些方向,所以 在我们的日常生活当中,黄酒可以当成料酒 用,但是料就却不能当成黄酒来喝。接下来 就给大家讲一下为什么有些食物会带有腥 味,比如说羊肉或者是鱼肉,他们身上都有 一股强烈的刺鼻味道,其实这一类味道来自

于一种叫氨类物质的东西,恰恰相反的是酒 精能够与这类物质发生溶解,所以在烹饪食 物的过程当中加上一些酒精的话,可以去除 膻味,使得食物的味道更加香醇。

十、炖肉没有料酒可以用白酒吗？

炖肉没有料酒能用白酒，但是用白酒的口感没有用料酒做出来的好。这是因为白酒里面含有的氨基酸和糖分比较低，对肉类的提鲜作用较差，而且白酒里面的酒精含量较高，会改变肉里面的蛋白质的结构，导致炖出来的肉没有那么香，但是白酒也具有去腥的作用，所以炖肉没有料酒可以用白酒代替。

炖肉时不知道料酒加多少合适，就很容易将料酒加多，如果在炖肉的时候发现料酒加多了不用担心，此时只需把锅盖盖上多炖一会，这样酒能够加速料酒的挥发速度，将多余的料酒蒸发掉，同时还能够让炖的肉质更软烂；其次可以加入一些姜片或者是桂皮，这两种调味料能够中和料酒的酸味，而且让炖出来的肉更香。