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2024-12-02 20:07
admin一、啤酒烧鸭用什么素菜烧鸭子最好？
可以用魔芋和泡姜烧鸭子，非常好吃。做法如下：
原料：鸭子、手工魔芋、啤酒、大葱、大蒜、泡姜、泡椒、豆瓣酱、酱油、菜籽油、味精。
做法步骤：
第1步、鸭子。焯水煮到八分熟。切成大块备用。
第2步、魔芋切丝焯水备用。焯水备用。
第3步、锅里放菜籽油，下入鸭子。把鸭子炒干水分。
第4步、放入大葱，大蒜，泡椒，泡椒均匀翻炒。
第5步、炒出这配料里面的香味。
第6步、放入郫县豆瓣酱。翻炒均匀。
第7步、放入魔芋放酱油。
第8步、倒入一大罐的啤酒。大火收汁，汤汁收的差不多，放入葱花，放入味精即可。
二、啤酒烧鸭子最好吃的做法？
材料
鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个。
佐料
八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。
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制作方法
步骤
鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
三、啤酒烧鸭用什么鸭子好？
鸭子可不能随便在河边抓一只。一般而言，我们制作啤酒鸭，更多选用的是麻鸭这一品种，主要是因为麻鸭肉质更鲜嫩。
麻鸭，也就是麻雀羽鸭，是我们国家数量最多分布最广的一种家鸭品种。全国三大名鸭分别为高邮麻鸭、绍兴麻鸭以及微山麻鸭。
当然了，如果没有麻鸭，用普通鸭子也未尝不可。终究还是讲究厨艺的精湛。
四、红烧鸭子用什么啤酒？
一般料酒啤酒都可以,反正都是去腥提鲜。
啤酒鸭半只鸭用一罐啤酒500毫升就可以了，还可以少加点白酒味道更好，白酒去腥，，，啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等 再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。第二步：把煮过的鸭子捞出来，放入高压锅，加水，放入少量的八角和桂皮（不能多放，会抢味，放很少许是去腥味也可以有点桂皮香 ）等高压锅上气后，把火关小一点，任其顿个15分钟。
五、萝卜烧鸭子还是土豆烧鸭子好吃？
萝卜烧鸭子是传统的烧法，味道好，营养丰富，土豆烧鸭子也好吃，口感好，味道鲜美，都很吃。
六、啤酒烧鸭子怎么做好吃呢？
材料：适量的啤酒、鸭块、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。
做法：
1、将鸭子清理干净后，用清水冲洗，然后将其剁成大小适中的块。
2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)。
4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
5、然后开大火，等里面的汁水都收的差不多即可出锅，撒些胡椒粉味道更好。
七、啤酒烧鸭子的做法大全
啤酒烧鸭子的做法大全
欢迎来到我的美食博客！今天我将为大家介绍一道非常美味的菜肴——啤酒烧鸭子。烹饪啤酒烧鸭子并不难，只需准备好所需食材和跟随我详细的烹饪步骤，相信您也能轻松上手。接下来，让我们一起来看看这道美味佳肴的制作过程吧！
食材准备
以下是制作啤酒烧鸭子所需的食材：
- 一只鸭子（约3-4磅）
- 500毫升啤酒
- 2个洋葱
- 3根胡萝卜
- 2根芹菜
- 3瓣大蒜
- 2片姜
- 2汤匙酱油
- 盐和胡椒粉（适量）
步骤一：准备鸭子
首先，将鸭子洗净并去除多余的内脏。然后，用厨房纸巾擦干鸭子的外表和内部。
步骤二：腌制鸭子
将姜片放在鸭子内部，轻轻按压以使香味渗透。接下来，将适量的盐和胡椒粉均匀涂抹在鸭子表面。将鸭子腌制在冰箱中，时间为2-3小时。
步骤三：烹饪啤酒烧鸭子
1. 在一个大锅中，将切成块状的洋葱、胡萝卜、芹菜和蒜瓣加入，用橄榄油炒炖几分钟，直到蔬菜变软。
2. 将腌制好的鸭子放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
3. 往锅中倒入啤酒，确保鸭子完全浸没其中。如果需要，可以加入适量的水。
4. 撒上适量的盐和胡椒粉，加入酱油，然后用盖子盖好锅，将火调至中小火。
5. 炖煮大约2个小时，直至鸭子变得酥烂，并能轻松从骨头上脱落。
步骤四：上菜
当啤酒烧鸭子煮熟后，将其小心地捞出并放在一盘上。您可以根据个人喜好撒上少量葱花或香菜作为装饰品。可以搭配米饭或面食一起享用，让美味的肉质和啤酒的香气充分融合在口中。
总结
啤酒烧鸭子是一道独特而美味的菜肴，它融合了鸭肉的鲜嫩口感和啤酒的独特香气，给您带来一种前所未有的味蕾享受。通过按照以上步骤进行烹饪，您可以轻松制作出鸭肉鲜嫩、味道浓郁的啤酒烧鸭子。不妨在周末或家庭聚餐时尝试一下，相信您的家人和朋友们都会被您的厨艺惊艳到！
谢谢大家的阅读！如果您喜欢这篇文章，也欢迎在评论区分享您的想法和体验。希望下次再见！
八、什么烧鸭子好吃？
用料：鸭150克 土豆30克，胡萝卜42克 生抽1克，老抽1克 盐1克 桂皮2克
方法步骤
1，土豆、胡萝卜去皮切块。
2，鸭块洗干净，放入锅中加入清水，煮开。汆好水的鸭块，洗干净。
3，锅中倒入适量油，放入洋葱、姜片、蒜瓣、大葱煸香。
4，倒入鸭块煸炒，放入料酒、生抽、老抽、糖，加入清水，放入桂皮、八角、豆蔻大火煮开。
5，倒入土豆、胡萝卜块大火烧开转小火，煮至酥烂。
九、哪种烧鸭子好吃？
南昌人爱吃鸭子那是有名的，尤其这啤酒烧鸭。由于这道菜鸭肉紧致有嚼劲，汤汁浓郁味道又浓厚，非常适合南昌人喜欢吃有嚼劲，又味道重的口味咯！不过牙口不好的人最好不要轻
主料：鸭子300g
辅料：生姜20g
啤酒250ml
干辣椒10g
1.准备好所有的材料。将生姜刨皮备用。
2.锅内放入适量的油。
3.放入切好的鸭肉煸炒出油。
4.看见鸭肉两边都稍微发黄即可。
5.放入准备好的啤酒一瓶。
6.在啤酒里面再放入去皮，拍扁了的生姜；并将干辣椒剪开放入。再放入适量的老抽，大火烧开，小火烧20-30分钟。
7.20-30分钟后看见汤汁变的很浓稠了，即可大火收汁。装盘出锅了。
十、怎样烧鸭子好吃？
1/6将买来的鸭子（老鸭最好，最香了，可就是太难煮了）切小块焯水立干后待用。将提前泡好的香菇和木耳洗好立干后待用。二荆条辣椒、泡辣椒切斜刀，切好待用。泡姜切丝。
2/6将火开到最大，倒入比平时炒菜稍多些的食用油（有农村老家那个油最好），待油冒烟了倒入焯水后的鸭块翻炒。
3/6炒到大概一分钟左右时倒入准备好的料酒和醋，炒匀以后放入切好的泡姜和泡椒，继续翻炒。
4/6炒约二十秒左右的时候（这时大概可以闻到泡菜的香味）放入豆瓣、切好的二荆条继续翻炒。
5/6炒约二十秒左右的时候，这时可以感觉到红烧味了，再交大料、香菇放入再炒红半分钟。再将水倒入锅中将鸭子淹着，装盖子盖上待水开后将火调稍小些，保持水开着。
6/6期间每隔几分钟翻动一下锅里，待水差不多没了的时候（鸭子已经好了）将木耳倒入锅中和匀后再盖上盖子煮上几分钟，直到锅里的水煮干，放入盐和味精，最后起锅。
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