啤酒煮鱼原理？

一、啤酒煮鱼原理？

将宰杀好的鱼、鸡、鸭等放在盐、胡椒和啤酒中浸泡1小时，可去其腥味。

二、在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加上适量啤酒能使鱼、肉更加香嫩上口。

二、煮啤酒用什么啤酒？

看你要做什么菜了，如果是做浑菜建议用白啤酒，味道比较清香。

三、煮啤酒鱼的技巧~!~!~？

一、原材料主料：漓江鲜鱼辅料：青红椒、西红柿调料：盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精做法：1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块；2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下；3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油 鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。二、制作过程：1、配料，多加了蒜头，泡椒，干辣椒，花椒，大料——事实证明，加花椒和大料是错误的，不过加泡椒等却很好~~2、青红椒切丝，西红柿切块~3、喜欢吃芹菜，也加了~~~~~味道不错~4、可口啤酒鱼上桌了，不错吧

四、啤酒煮鱼的做法？

草鱼肉 1条葱 1根姜 1片蛋白 1个盐 2克蒜 2瓣香菜 1根老干妈 1勺啤酒 步骤 1

草鱼起头，切蝴蝶片，然后加入蛋白搅拌均匀腌20分钟 葱，香菜清洗干净，切段备用

步骤 2

热锅凉油，爆香姜，蒜，老干妈，小米辣

步骤 3

然后倒入啤酒，大火煮5分钟，使酒精挥发

步骤 4然后放入自己喜欢的配菜，例如青瓜片，土豆片，豆芽，大白菜丝

步骤 5

然后在配菜上面铺上腌制好的草鱼片

步骤 6

撒上葱，香菜段，盐然后盖上盖子开大火，煮3分钟，关火，

步骤 7

倒入大碗中，烧热一勺油，趁热浇在鱼上，完工

分

五、啤酒煮鱼的好处？

1、啤酒炖鱼是一道以啤酒、鱼为主要食材，豆瓣辣酱，花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香气，又有鱼肉的香味。

2、处理鱼时,加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。啤酒去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。

3、啤酒炖鱼以啤酒、鱼为主要食材,豆瓣辣酱,花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香气,又有鱼肉的香味。

六、啤酒煮鱼的家常做法？

1.

以鲈鱼 1条、番茄 1个、啤酒 300毫升、小米椒 5个、绿色彩椒 2个、生抽 1勺、老抽 5克、盐 5克、小葱 1勺为例。

鱼清洗干净后擦干净水分，表面可以用刀划几刀，这样鱼能煮的更入味。（我用鲈鱼是因为刺少，你们可以换成自己喜欢吃的鱼）

2.

热锅凉油，转动锅子让油均匀的分布在锅里，下鱼煎至两面微微泛黄即可出锅。

3.

番茄、小米椒、绿色彩椒全部切小块

4.

先下辣椒翻炒一会，再下番茄炒出汁后倒入啤酒、生抽、一点老抽上色、少许盐调味。啤酒烧开后转小火煮15分钟。

5.

15分钟后鱼肉差不多熟了，即可大火收汁撒上葱花出锅。

七、啤酒煮鱼可以加水吗？

最好不要二次加水，非家不可也不要加生水，开水或者凉开水都行。

啤酒炖鱼的做法

1、小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好；

2、鱼一条，剁成自己喜欢的形状，洗净备用，啤酒一罐；

3、热锅倒油，放葱姜八角爆香；

4、放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度；

5、出锅后撒上葱花。

啤酒炖鱼注意事项

1、喜欢吃辣椒的放辣椒；

2、啤酒的量根据鱼的多少适量调整，也可以放入适量的水代替一部分啤酒。

八、什么牌子啤酒煮鱼好吃？

什么牌子的啤酒煮鱼好吃？嗯，只要是你平时喝的啤酒都可以，如果是有剩下的，或者是想要炖啤酒，炖啤酒鱼的话，那你就买一瓶啤酒都是可以的，铁听的呀，玻璃瓶的都可以，嗯，这个差别不是很大比如说雪花啊，乌苏啊，蓝带呀，都是可以的( っ'-')╮ =͟͟͞͞