重庆正宗啤酒鸭做法？

你好，重庆啤酒鸭是一道传统的川菜，主要以啤酒为调料，肉质鲜美，口感独特。以下是重庆正宗啤酒鸭的做法：

所需材料：

啤酒鸭、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。

步骤：

1. 将啤酒鸭洗净，去掉内脏，切成块状备用。

2. 将葱、姜、蒜切成末备用。

3. 将干辣椒和花椒放入油锅中爆香。

4. 将葱、姜、蒜末放入锅中煸炒。

5. 将啤酒鸭块放入锅中煸炒至变色。

6. 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

7. 倒入适量的清水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖1-2个小时。

8. 最后将啤酒倒入锅中，煮至汤汁浓稠即可。

9. 装盘后可以撒些葱花或香菜叶作为装饰。

这样一道香气扑鼻、鲜嫩可口的重庆啤酒鸭就做好了。