以牛乳为原料的发酵食品？

一、以牛乳为原料的发酵食品？

【牛乳小面包】

主要食材：高筋面粉250克，兰雀纯牛奶160克，炼乳10克，动物黄油30克，木糖醇30克，盐1克，酵母粉3克

【具体做法】

1、准备好所有的食材，牛奶、炼乳和黄油会让面包的奶香味更加浓郁，不建议替换任何食材，牛奶我用的蛋白质含量较高的兰雀全脂纯牛奶，也可以选择脱脂的，根据喜欢来。我用了木糖醇来代替白砂糖，口感清甜。

2、除黄油以外，所有食材揉成团，面团会稍微有些黏手，用摔打、揉搓的方式让面团起筋，揉出比较粗的手套膜。

3、加入黄油，将黄油充分揉进面团里，继续用摔打、揉搓的方式揉面，直到揉出薄如蝉翼的手套膜。家里有面包机、厨师机的就交给机器做吧！

4、揉好的面团盖上保鲜膜静置10分钟，擀成厚一些的面片上下对折。

5、切成小块，放到铺好油纸的烤盘上开始发酵，发酵至原先的1.5倍大就可以了。

6、烤箱预热165℃，放入烤箱中层烤15分钟，根据各自的烤箱温度留意面包的上色情况。

烤好的面包，满屋子都是香气，放凉之后用保鲜袋装起来保存，以免散失水分会干硬。这样的牛乳小面包尤其适合给孩子做早点或者做零食吃，此配方可以做18-20个，也可以增加一些蔓越莓干、葡萄干或者黑芝麻来让口感更加丰富，还可以添加可可粉、抹茶粉做成不同的口味。

【小贴士】

做面包揉面很重要，面团一开始会有些黏手，但是越揉会越光滑，尤其加入黄油的时候，面团一开始会揉得稀巴烂，但是当黄油完全揉进面团之后就不会粘手了，千万不要因为黏手就一直加面粉。此外，醒面的时候如果室温条件不够，可以利用烤箱，无需插电，将面团放入烤箱，放一杯开水进去，关上烤箱门发酵就可以了。

二、为啤酒提供特殊香味的原料为？

为啤酒提供香味的是其中的啤酒花

三、~~ 请问，啤酒的发酵温度为25摄氏度，可以吗？

不可以，淡色啤酒的主发酵温度一般在9~14度25度发酵口感过于醇厚对原料的配方要求也很高

四、啤酒发酵一般需要多长的时间为一个周期？

从发酵方式来说分为上发酵和下发酵，它的区别也就在于，酵母在发酵罐的上面进行发酵的艾尔，和酵母在发酵罐的下面进行发酵的拉格。

上发酵和下发酵的不同在于精酿啤酒的温度和发酵时间，上发酵的温度较高在10-20度和发酵的时间较长一般在7-20天不等，而下发酵的温度较低10度以下和发酵时间较短大部分工业拉格在3-7天。

五、以蔗糖汁或蔗糖浆为原料经发酵和蒸馏加工而成的六大基酒之一的是什么？

朗姆酒的原产地在古巴共和国。朗姆酒是古巴人的一种传统酒，古巴共和国朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年的精心酿制，使其产生一股独特的，无与伦比的口味，从而成为古巴人喜欢喝的一种酒。

朗姆酒属于天然产品，由制糖甘蔗加工而成。整个生产过程从对原料的精心挑挑选，随后生产的酒精蒸馏，甘蔗烧酒的陈酿，把关都极其严格。朗姆酒的质量由陈酿时间决定，有一年的，有好几十年的。市面上销售的通常为三年和七年的，它们的酒精含量分别为38°，40°，生产过程中除去了重质醇，把使人愉悦的酒香给保存了下来。古巴朗姆酒的历史，是古巴共和国历史不可分割的一部分。