岩茶佛手的好坏怎么品鉴？

一、岩茶佛手的好坏怎么品鉴？

方法/步骤

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查看佛手茶的干茶外形，颜色翠绿鲜艳，茶条卷结，说明茶叶还行。

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茶叶没有很多茶渣，闻一下干茶，没有杂味或者不好的味道。

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茶叶手感厚重，放入茶壶摇一下，声音清脆响亮。

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冲入开水后，倒出茶汤，茶汤金黄透亮，没有茶渣，说明品质较好。

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闻一下杯盖和茶杯的味道，如果香气纯正 有柑果香的较好。

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开始品尝茶汤，如果茶汤柔滑，入口后喉咙舒服，回甘好的 说明品质不错。

注意事项

佛手茶品鉴可以从外观，香气，茶汤，口感去进行辨别。

冲泡品尝时，应该选用纯净水或者山泉水，才能保证品尝的口感。

二、啤酒好坏怎么区分？

只要是符合相关食品安全标准的。那就没啥好坏上的区分，只能说口味不一样。

你喜欢喝精酿就找自己喜欢的风格和牌子，喜欢喝水啤就趁着618多屯一点。就这样。

三、如何品鉴红酒的好坏？

1、观：酒的颜色。

首先，酒的颜色要和年份、葡萄品种相符。葡萄品种不同，所酿出的红酒颜色肯定会有所差异。此外，年份越老，红酒的颜色也会越浅，从最早的紫红色变为橙黄色。这个模块，满分是5分，由于现代科技的应用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。

从左往右，年份越来越老通过颜色能够初步判断一款酒的优劣，颜色深浓的酒一般不会差，而颜色惨淡的，肯定不是好酒。另外，通过观察酒的颜色，是目前判断年份最有效的办法。比如说一款3年以上的红酒，颜色还很鲜艳，那就有问题了。总之记住，年份越老，颜色越暗，黄色调越突出。

2、闻：酒的香气。

红酒的香气要求纯正、芬芳、持久。这个模块，帕克设定的满分是15分。香气纯正是指红酒的香气必须符合葡萄的品种特征，比如说新世界赤霞珠的生青味，雷司令的汽油味。也就是说，这款红酒是赤霞珠酿的，就得有赤霞珠该有的香气，否则就是香气不纯正了。盲品时，也是通过香气，来判断红酒的葡萄品种。

纯正，只是对香气的基本要求，芬芳（香气浓郁怡人）、持久并且富有变化的的香气是一款好酒必须具备的。对于红酒小白来说，要记住每种葡萄的特殊香气，确实很难。那要如何判断呢其实可将其简单化，只要记住无论这款红酒是呈哪种香气，至少要让有去闻它的欲望，而味道难闻、刺鼻的酒不是品质低劣，就是已经坏了。

3、品：风味和余味。

看过、闻过之后，接下来就是喝了，毕竟酒是用来喝的嘛，帕克给这个模块设定的满分是20分。从口感的平衡度、复杂度、层次感以及余味的长短这四个维度来评价。

四、怎么辨别啤酒的好坏？

看生产日期啊，过没过期。

在看他汽泡啊，口味啊

五、怎么分辨啤酒的好坏？

1.配料表

啤酒的好坏，主要就酿造啤酒的原料不同。优质的啤酒，原料主要有大小麦芽、啤酒花、酵母、酿造用水，但成本较高。

一些厂家会加入淀粉类原料，比如大米、玉米代替麦芽，用糖浆、酒花浸膏代替啤酒花。

如果配料表里出现了大米、玉米、糖浆等成分，无论啥牌子，不管啥价格，都不是好啤酒，千万要记住。

2.原麦汁浓度

原麦汁浓度也是由原材料决定的，大小麦芽的含量越高，原麦汁浓度也越高。按原麦汁浓度的高低，啤酒分为3种：

低浓度啤酒——原麦汁浓度在2.5%~9.0%之间。

中浓度啤酒——原麦汁浓度在11%~l4%之间。

高浓度啤酒——原麦汁浓度在14%~20%之间。

我国产量最大的就是中浓度啤酒，也最受酒友们的欢迎，所以挑选啤酒时，原麦汁浓度最好在11°P以上，低于这个数值的啤酒都是“水啤”，喝起来没味儿。

3.酒精度

啤酒也是一种酒，也含有酒精，而酒精度也啤酒的口感有关系，有些啤酒喝起来像喝水，就说明酒精度太低了。低浓度啤酒的酒精度在0.8%~2.5%，中浓度啤酒的酒精度在3.2%~4.2%，高浓度啤酒的酒精度在4.2%~ 5.5%，有些高达7.5%。

买啤酒时，一定要选酒精度≥4%的啤酒，这种啤酒口感，低于4%喝起来没味儿。

六、如何分辨啤酒的好坏？

首先看其配料表，除了水、麦芽、啤酒花、酵母四大原材料之外，是否出现廉价替代原料，如大米、玉米、麦芽糖浆等，如果有这些替代原料，那啤酒本质的麦香风味可能会受到一定影响；当然，在不影响啤酒品质的前提下，一些风味辅料是可以添加的。

然后，咱们直接品尝。好的精酿啤酒，一打开就会闻到浓郁的香味，根据酒款风格不同，香味不同。入口带着浓郁的麦香和相应的酒花香味；不应该出现异味。

七、啤酒怎么区别好坏？

啤酒也是属于食品的，主要是看配料表，目前市面上的啤酒大都是工业啤酒，其原材料会有大米、玉米淀粉等，而精酿啤酒的原材料就只有麦芽、酵母、酒花、水

八、啤酒好坏怎么分辨？

气味：

不同品种的啤酒，香气也不相同。浅色啤酒要求酒花香气突出，有明显的麦芽香和醇香为好，而深色的啤酒却不同，它则要求有浓郁的麦香味。有老化为，生酒味及其他异味的啤酒，品质就会差。

色泽：

啤酒有三种颜色，且每种又有程度深浅之分，但良好的啤酒不管深浅，都应该光洁醒目。要达到光洁醒目，除去色泽本身的因素以外，还需要透明度的配合。我们大家饮用的一般多是浅色啤酒，这是应以浅色为优，应呈浅黄色或金黄色。如果色泽发暗，主要是原料不好或制作不当所致。

透明度：

质量好的啤酒清澈透明，没有任何混浊沉淀产生。相反的话，说明啤酒的稳定性差，多是因为酿造工艺和制作不善而造成的。目前市场上瓶装啤酒保存期为1-2个月，瓶装鲜啤酒一般保存期是一个星期左右，散装啤酒只可以保存3天，超过期限越长，口味变得越差。如果发现啤酒变得混浊，那就不要再饮用了。

口味：

用舌头品尝啤酒的滋味，除有麦芽香气外，口感清爽，饮用后有清爽的感觉，回味舒适纯正，有碳酸气刺激感为上乘。一般浅色 啤酒注重要有爽口愉快的感觉，而深色的啤酒则侧重口味醇厚。若口感平淡或者是苦重，口味涩口，有酵母臭味及其他异味为下品。

泡沫：

质量好的啤酒倒进杯子，马上有洁白细腻的泡沫升起，而且升的高，消失得慢，泡沫能持续4-5分钟以上，泡沫散落后，以杯壁仍然挂着泡沫的质量为佳。还有就是，如果饮完啤酒后，内壁残留泡沫越多，那么质量就越好。不挂杯子，没有泡沫的那就是劣质啤酒。

参考资料——头条百科

九、如何品鉴普洱茶的好坏？

hi，古茶妹妹来解答您的问题咯。

一款茶好不好，我们会考究很多因素，通常我们会从“五因子”来去分析，也就是：

根据普洱茶的国标审评，要判断一款普洱茶包括：“干评外形，湿评内质”。其中内质审评的流程顺序是：评外形→嗅香气→看汤色→尝滋味→评叶底

外形：指普洱茶的形状、嫩度、色泽、整碎和净度等，其中，普洱茶紧压茶的形状、匀整度、松紧度、色泽等，也指普洱散茶的条索、整碎、色泽、净度

1、普洱茶紧压茶：形状规格、匀整度、松紧度、色泽等，如果是分里、面茶的紧压茶，还要看是否起层脱面，包心是否外露等等

形状规格：形状是否匀整、端正，规格是否合规范

匀整度：棱角是否整齐，是否缺边少角

松紧度：是否松紧适度，厚薄一致

嫩度：是指芽的含量与叶子的柔嫩程度，是决定茶叶品质的基本条件，是产品定等级的重点依据。一般来说，嫩叶中可溶性物质含量高，饮用价值也较高。产品不同、等级不同，对墩度的要求是不一样的

色泽：干茶色泽包括色度和光泽度两方面

2、 普洱茶散茶：条索、整碎、色泽、净度

条索：指叶片卷紧的程度

整碎：是指外形的匀整程度，条索匀整的较好，短碎的较差

色泽：光滑、润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差

净度：是指茶叶中含夹杂物的程度。不含夹杂物的为净度好，反之则净度差

茶类夹杂物指茶梗、茶籽、茶朴、茶末等，非茶类夹杂物指采制、贮运中混入的杂物等，如竹屑、杂草、砂石等。一般老嫩整齐，不含梗及其他夹杂物的较好

香气：普洱茶的香气鉴定要以叶底香为标准，主要鉴定标准有三方面：纯异、浓度（高低）、持久性（长短）

鉴别香气的方法：鉴别香气闻香时间控制在3s左右，不宜超过5s，避免嗅觉钝化

闻香气应以热闻、温闻、冷闻相结合进行，其中又以温闻为主

热闻：辨别香气正常与否、香气类型及高低

温闻：辨别香气的优次

冷闻：了解香气的持久程度

茶叶香气指茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味。茶叶的香气受茶树品种、产地、季节、采制方法等因素影响，使得各类茶具有独特的香气风格，审评茶叶香气时，应辨别香气的类型，比较香气的纯异、浓度和持久性

①类型：是指香气的种类与特点，即使是同一类茶，也会因产地不同而表现出地城性香气特点

②浓度：是指香气物质含量的高低与刺激性的强弱。所谓"浓" 是指香气高，充沛有活力，刺激性强。"淡" 指香气低、刺激性弱，但无异杂气味

③纯异："纯"指某茶品应有的香气，"异" 指茶香中夹杂有其他气味。轻的尚能嗅到茶香，重的则以异气为主。香气不纯如焦、酸等等。这类的经常能在仓储不当，例如靠近厨房存放的茶中闻到

④持久性：是指长香气持续的时间，也有用"长短"来表示。从热鸣到冷闻都能嗅到香气，表明香气长、持久性好，反之则短、持久性较差

汤色：茶叶内含成分溶解在水中所呈现的色彩。普洱茶汤色鉴定主要有三方面：色度、明暗度、清浊度。普洱茶熟茶汤色红浓明亮者为佳，生茶橙黄明亮者较好。

1、色度：指茶汤呈现出来的颜色，茶汤的颜色种类很多，与加工工艺密切相关，有红色、绿色、金黄色、橙黄色、简绿色，每个茶品应该有自己正常的颜色

茶汤色度除了与加工工艺有关外，与茶树品种、鲜叶老嫩、存放的时间也有很大的关系，例如，随时间延长，陈化程度加深，颜色也会随之加深

2、明暗度：指茶汤的明暗程度，明亮表明射入茶汤中的光线被吸收的少，反射出来的多，暗则相反。茶汤亮度好的，品质也较好

3、清浊度：指茶汤清澈或者浑浊程度。浊与混或浑含义相同，指汤不清，视线不易透过汤层，汤中有沉淀物或细小悬浮物。茶汤冷了产生冷后浑或发生酸、馊、霉、陈变等劣变的茶叶，其茶汤多是混浊不清，有些内含物质含量丰富的茶汤冷却后也会产生“冷后浑”

滋味：是茶汤的浓淡、厚薄、强弱、醇涩、鲜钝和纯异等。

浓、厚：指浸出的内含物丰富，有稠厚的感觉

淡、薄：则相反，指内含物少，淡薄无味

强：指茶汤进入口中感到刺激性或收敛性强

弱： 则相反，入口刺激性弱，吐出茶汤口中味平淡

醇：表示茶味浓淡厚薄刺激性适中，口感柔顺

涩：似食生柿，有麻嘴、厚唇、紧舌之感

鲜：似食新鲜水果感觉，有清新之感

钝：不活泼，有滞感

纯：指品质正常的茶应有的滋味

异：指滋味不正或变质带有其他的激味

以上的滋味描述，根据文字对照即可基本辨别出茶品的优劣程度

叶底：指叶底即冲泡后的叶子，冲泡时干茶吸水膨胀，芽叶展开，叶质老嫩、色泽、匀度及鲜叶加工合理与否，均可在展开的叶子中显露出来。

可以从叶底的嫩度、色泽、明暗度和匀整度（包括嫩度的匀整度和色泽的匀整度）去逐一分析。审评叶底主要依靠视觉和触觉，看叶底的嫩度、色泽和匀整度等。

1、嫩度：以芽及嫩叶含量比例和叶质老嫩来衡量。芽以含量多、肥壮而长的较好，瘦细而短的较差。

叶质老嫩可从软硬度和有无弹性来区别，通过手指轻轻按压叶底，按压的时候感觉叶底柔软，放手后不松起的嫩度较好。质硬有弹性，放手后松起的表示较粗老

叶脉：隆起触手的为叶质老，叶脉不隆起平滑不触手的为嫩

叶边缘：锯齿状明显的为老，反之则嫩

叶肉：厚软的为嫩，软薄者次之，硬薄者为差

需要注意的是，叶的大小与老嫩无关，因为大的叶片嫩度好也是常见的。

2、色泽：色泽主要看色度和亮度，其含义与干茶色泽相同。好的茶应有茶本类应有的色泽和当年新茶的正常色泽等。

3、匀整度：主要从老嫩、大小、厚薄、色泽和整碎去看。

老嫩、大小、厚薄、色泽一致匀称的为匀度好，反之则差。匀度与鲜叶的采制技术与加工技术等有关。匀度是评定叶底品质的辅助因子，匀度好不等于品质好，不匀也不等于品质就不好，需要综合其他因子判定。

要严格的判断一款茶的好坏需要不断的学习茶知识和进行冲泡练习等，比如同样的茶，不同的人去藏养和冲泡也会出现不同的样子等，这也就是很多时候，为什么很多人会觉得一款茶在茶店通过茶师小姐姐/小哥哥藏养后冲泡觉得好好喝，自己拿回家就变了味的原因之一哦。

如果您想省略以上这些步骤，有一个比较便捷和快速的方法，那就是找大的茶品牌，大品牌品质稳定，很多茶品还有延续。大品牌之所以大，除了实力还有市场的认可度高才会“大”，而且不好的东西不会有市场和传承。

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007系列始于2003年，0081系列始于2001年，两款均有10余20年的稳定输出，已经成为很多人入门必选的口粮普洱茶系列。

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十、如何品鉴普洱茶的好坏？

1、茶形，品质好的普洱茶条索紧实肥厚，品质差的普洱茶条索松散干瘪；

2、茶香，品质好的普洱茶冲泡后香气清香袭人，品质差的普洱茶冲泡后香气比较杂乱；

3、茶汤，品质好的普洱茶冲泡后茶汤澄澈透亮，品质差的普洱茶冲泡后茶汤浑浊暗沉。

1、茶形

辨别普洱茶的好坏可以看茶形，品质好的普洱茶条索紧实肥厚，芽嫩显毫齐整，显得有活力。品质差的普洱茶条索松散干瘪，芽叶较老，显得干扁瘦黄。

2、茶香

辨别普洱茶的好坏可以闻茶香，品质好的普洱茶冲泡后香气清香袭人，蜜香和花果香味比较突出。品质差的普洱茶冲泡后香气比较杂乱，甚至有发霉变质的刺鼻气味。

3、茶汤

辨别普洱茶的好坏可以看茶汤，品质好的普洱茶冲泡后茶汤澄澈透亮，并无什么杂质。品质差的普洱茶冲泡后茶汤浑浊暗沉，里面含有较多的杂质。