排骨焖鱼的做法窍门？

一、排骨焖鱼的做法窍门？

用料：黄骨鱼1条、排骨适量、盐适量、胡椒粉适量、黄酒适量、食用油适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、姜适量、八角两粒、干辣椒适量、白糖少量、老抽适量、酱油适量、味精 适量、胡椒粉 适量、花椒 一把、白芷 一小块、甜面酱 一小勺、醋 少量

做法步骤

1、将黄鱼正背面打上一字刀，方便入味。

2、将盐、胡椒粉和黄酒均匀抹在黄鱼上，腌制十分钟左右。

3、锅中放入食用油，适量盐，将腌制好的黄鱼鱼头顺着锅边下锅定型。

4、黄鱼炸成后捞出备用。

5、排骨切好后冷水下锅焯水，去血和杂质。

6、水开后，锅中加入料酒、葱和姜片。

7、排骨捞出后放入高压锅，锅中放入两粒八角、姜片、葱、干辣椒，加入开水末过排骨。

8、锅中加入老抽、一勺味精、一勺胡椒粉，适量酱油、少量白糖、花椒、白芷、甜面酱、盐。高压锅炖15分钟左右，捞出备用。

9、锅中烧油，加入葱、姜、蒜和大料煸出香味。

10、依次加入酱油、料酒、排骨原汤，开锅后放入黄鱼。

11、加入胡椒粉、味精、糖、醋进行调味。

12、鱼快熟后加入排骨，盖锅盖焖2-3分钟收汁。

13、上面撒些葱花或香菜叶出锅。

二、排骨焖花生正宗做法？

排骨焖花生是一道美味的传统菜肴，下面是它的正宗做法：

材料：

- 猪排骨 500克

- 花生 200克

- 葱姜适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 鸡精 适量

- 水 适量

步骤：

1. 猪排骨洗净后切成小块，焯水后捞出备用；

2. 花生用清水浸泡2个小时后沥干；

3. 取一个炒锅，加入适量油，放入葱姜煸炒；

4. 放入焯水后的排骨煸炒至表面变色；

5. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发掉；

6. 加入适量的酱油、盐、白糖、鸡精，倒入足够的水，焖煮20分钟；

7. 加入花生，继续焖煮15分钟左右，直至排骨和花生都熟透，汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 焖煮过程中可以适量加水，但不要太多，以免影响口感。

2. 烹饪时不要加太多盐，因为花生本身就有一定的咸味。

3. 为了使花生更加香脆，可以事先将其炒熟，再放入焖煮中。

希望这个做法对您有所帮助。祝您做出美味的排骨焖花生！

三、排骨焖花生的做法，排骨焖花生怎么做好吃，排骨？

主料：排骨600克、花生米200克；辅料：姜适量、盐适量、酱油适量、玉米油少许、料酒适量、葱花适量；排骨焖花生；

1；准备食材:排骨600克、花生米200克、姜适量；

2；花生米用开水泡一会，去除涩味；

3；排骨焯水去血腥，控干水分备用；姜切片；

4；锅里加少许玉米油烧热，倒入焯过水的排骨和姜片；

5；加盐翻炒；

6；加少料酒；

7；加入酱油，快炒，炒至干水有少许焦黄出味，暂停；

8；另备锅，倒入花生米；

9；把炒好的排骨铺入花生面；

10；倒入适当开水；

11；大火烧开，撇掉浮沫，中火焖30分钟；

12；最后撒入葱花，浓香入味的排骨焖花生完成；小贴士；很家常，无需太多的配料，口感香醇

四、广东排骨焖花生的做法？

食材用料

油 适量，酱油 适量，黄豆酱 2勺，味好美嫰肉粉 适量，花生 适量，排骨 适量，清水 少许

做法步骤：

步骤 1

首先将排骨洗净

步骤 2

放入黄豆酱，酱油，油和嫰肉粉腌制

步骤 3

腌制20-40分钟左右

步骤 4

将花生用开水过水，去除花生的涩味

步骤 5

将腌好的排骨放入电饭锅中，加少量的水

步骤 6

盖上盖子，选择煮饭功能。接下来等待美味就好啦！

步骤 7

一道简单又美味的排骨焖花生就做好了。

五、啤酒烧排骨的做法大全窍门？

用料

排骨 800克

啤酒 350ml（一罐）

花椒 适量

干辣椒 适量

酱油 适量

糖 10克

盐 适量

生姜片 适量

生抽 适量

步骤 

1.排骨焯水后。锅内倒入适量油，将排骨干炒，再放入花椒，干辣椒，姜片同炒。排骨稍出油后，放入酱油和糖。

2.加入一罐啤酒和适量水，不要盖锅盖烧开，再盖上锅盖转小火炖1小时左右。

3.待锅内汁子收稠，排骨出油后，加适量生抽和盐出锅。

小贴士:

1用的调料尽量少，凸显啤酒的清香，排骨的原汁原味。啤酒其实没有什么限定的牌子，我用的青岛啤酒。

2如果喜欢酥烂的排骨，就是连骨头一起可以嚼嚼的那就都烧长些时间，注意观察锅中的水量，不够要再及时添些，以免烧干啦

六、啤酒焖牛排骨的做法大全？

一、食材清单：牛排骨 750g 、 啤酒 500ml 、 干红辣椒 6个 、 八角 2个 、 桂皮 2小片 、 十三香 适量 、 大蒜 3个 、 生姜 适量

二、做法：

1、先把牛排骨泡去血水；

2、锅里烧水 等水开了，牛排骨放进去煮一小会，这时你会看见上面浮这一层东西（血水）然后就可以把牛排骨捞出备用；

3、锅里放少许油、放入姜蒜、干红辣椒 炒出香味、然后倒入牛排骨和八角、桂皮一起炒一小会；

4、倒入啤酒，放入十三香，适量的白糖、盐、味精、 酱油；

5、调好味道后，放入高压锅压，听到高压锅发出声音就关小火，压上20分钟左右关火，出锅即成。

七、排骨糖醋排骨焖花生米的做法？

主料

排骨600克，花生米200克

辅料

姜 适盐 适量，酱油 适量，玉米油 少许，料酒 适量，葱花 适量

排骨糖醋排骨焖花生米的烹饪步骤

步骤1

准备食材:排骨600克、花生米200克、姜适量

步骤2

花生米用开水泡一会，去除涩味

步骤3

排骨焯水去血腥，控干水分备用；姜切片

步骤4

锅里加少许玉米油烧热，倒入焯过水的排骨和姜片

步骤5

加盐翻炒

步骤6

加少料酒

步骤7

加入酱油，快炒，炒至干水有少许焦黄出味，暂停

步骤8

另备锅，倒入花生米

步骤9

把炒好的排骨铺入花生面

步骤10

倒入适当开水

步骤11

大火烧开，撇掉浮沫，中火焖30分钟

步骤12

最后撒入葱花，浓香入味的排骨焖花生完成

八、广式腐竹焖排骨窍门？

.所需材料（其中排骨泡水去血水）

2.土豆去皮切块、腐竹切短、豆腐泡用开水烫下去去油。

3.烧热油锅，放入花椒、八角料。

4.将花椒捞出，放入排骨炒至变色。

5.加入老抽适量，炒匀。

6.加入料酒，炒出香味。

7.加入陈皮、桂皮、葱、姜片。

8.加水至没过排骨，大火烧开，转小火，焖至肉软。

9.下土豆，盖盖子，焖至土豆变软。

10.然后倒入腐竹和豆腐泡，盖盖子焖熟为止。

九、紫姜焖排骨做法？

食材：排骨300克、紫姜100克、泡椒5只、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3个、花椒1克、香叶三片、小米辣5个、盐适量。

做法

1、将排骨放入锅里煮开，沥干备用;紫姜洗干净，切成片备用;锅里油7成热后，放入排骨炒香;调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻;

2、放入子姜、泡椒炒香。

3、调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒;将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟;调入生抽、味精即可。

十、排骨焖蛤做法？

食材清单

蛤蜊 300克 、 排骨 200克 、 油 1汤匙 、 生姜 3片 、 生抽 1汤匙 、 黄豆酱 1汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 糖 1茶匙 、 盐 适量 、 葱 少许

做法步骤：

1/11

蛤蜊刷净表壳浸泡2小时使其吐净沙子。

2/11

排骨斩块后，在锅中焯五分钟后捞出，用冷水洗净浮沫。

3/11

锅中下油和姜片，倒入排骨翻炒至表皮收紧。

4/11

倒入调好的酱料（生抽、黄豆酱、蚝油和糖）。

5/11

翻炒至酱香味飘出。

6/11

倒入适量水，水量没过排骨为宜。

7/11

水开后，转小火煮30分钟左右。

8/11

倒入蛤蜊。

9/11

翻炒几下，盖上锅盖焖煮3分钟，蛤蜊就开壳了。

10/11

尝下味道，看看是否需要加盐。

11/11

撒葱花，快速关火装盘。