一、面粉发酵过度？

1、发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度。

2、加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。

3、还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。

4、如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。

5、如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。

二、面包发酵过度变酸还能吃吗？

可以放点小苏打，酸碱中和一下就不会那么酸了，烤熟了是能吃的，但口感好不好那就不知道了！

三、醪糟发酵过度怎么补救？

       醪糟发酵过度的补救方法如以下几点：

1、米酒酸了也就说明制作步骤有些不正确，发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了。在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的,有可能还会是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造成米酒发酸。在做米酒的时候一定要谨慎一些，每一步都要按照要求，不能太着急了，否则就做不好。

2、甜酒酸是正常的，因为发酵的原因，甜酒会有一点点酸。能够促进消化和食欲，如果非常酸，而且有异味的话。应该就是米酒做坏了。可以从上面三个原因去寻找米酒酸了的原因。甜酒太酸的话，基本就是坏了，为了身体健康，可以重新做，一般在家里做米酒的量都不会很大，健康第一，重新做一次吧。

3、可以用纱布把米酒都过滤一边，然后再米酒里加白糖。，朝鲜族的清酒，没有情就二锅头也可以。做好一定要放到冰箱保温层里这样米酒就不会酸了。

4、酒做酸了，可以当做米醋。

       以上就是醪糟酸了怎么补救呢详细的介绍和说明。醪糟酸了也可以做很多的东西，列入可以当做醋来用。还可以给自己的丈夫当酒喝。不伤身体。慢慢的酒酿就会变了味道。随着酝酿的时间就可以变出米酒的味道。有的因为做法不正确变质了。

四、酒精发酵是什么味道？

那就是酒味。酒精发酵的气味就是酒味。酒精的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激，有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。

醋有明显的酸、甜、鲜、香四种气味，且酸味柔和。乙醇，有机化合物，俗称酒精，是最常见的一元醇。

五、发酵玉米是什么味道？

发酵玉米的味道是酸酸的，味道没有臭味

六、凯撒黑啤味道怎么样？

凯撒黑啤（Kaiserwin）纯麦酿造，香气浓厚，就是略带苦涩，重口味，不喜误入(*^__^*) 嘻嘻……反正是不错的中端进口啤酒，值得推荐~

七、精酿黑啤酒发酵慢

精酿黑啤酒的发酵慢

精酿黑啤酒是一种口感独特、风味浓郁的酒品，其制作过程独特而复杂。其中，发酵是制作精酿黑啤酒的重要环节之一，而且是一个相对较慢的过程。在本文中，我们将介绍精酿黑啤酒的发酵过程及其所需的时间。

什么是发酵？

发酵是指通过微生物（通常是酵母）的作用，将可消耗的糖类转化为酒精和二氧化碳的过程。在精酿黑啤酒的制作中，选择合适的酵母菌对发酵过程至关重要。

精酿黑啤酒的发酵过程

精酿黑啤酒的发酵过程可以分为主发酵和瓶内二次发酵两个阶段。

主发酵

主发酵是指将啤酒原液与酵母一起置于发酵桶中进行的第一次发酵。在发酵过程中，酵母对原液中的糖类进行分解和发酵，产生酒精和二氧化碳。这个阶段通常需要4到7天的时间，具体时间取决于温度、酵母的菌种以及原液中的营养物质含量。

在主发酵过程中，发酵桶中会产生大量的碳酸气体。为了避免发酵桶的爆炸，需要及时释放压力。同时，发酵桶中的啤酒原液会产生一层泡沫，称为“酒液的帽子”。这层泡沫有助于阻止空气中的氧气接触到发酵液，保护发酵液不受氧化影响。

瓶内二次发酵

主发酵完成后，需要将发酵液转移到瓶中进行二次发酵。这个阶段的目的是使啤酒进一步发酵，并形成更细腻的气泡和风味。

在瓶内二次发酵过程中，发酵液中的酵母会继续分解残存的糖类，并释放二氧化碳。由于二氧化碳无法从瓶中逸出，因此会在啤酒中形成气泡。这也是啤酒中的起泡现象产生的原因。

瓶内二次发酵的时间相对较长，通常需要2到4周。在这个过程中，啤酒的风味会进一步发展、改善和平衡。

为什么精酿黑啤酒的发酵慢？

相比于其他类型的啤酒，精酿黑啤酒的发酵速度较慢。这主要是由于以下几个原因：

• 麦芽选择：精酿黑啤酒的麦芽通常较多，其含有的糖分相对较高。这些糖分需要更长的时间被酵母分解和发酵。
• 低温发酵：精酿黑啤酒通常选择较低的发酵温度，使得酵母需要更长的时间来进行发酵。
• 复杂风味：精酿黑啤酒追求风味的层次感和复杂性，因此需要更长的时间来发展和平衡风味。

因此，精酿黑啤酒的发酵时间相对较长，但正是这种相对较长的发酵过程，使得精酿黑啤酒在口感和风味上具有独特的特点。

结论

精酿黑啤酒的发酵是一个慢而复杂的过程，涉及到酵母的选择、发酵温度的控制以及风味的发展。整个发酵过程可以分为主发酵和瓶内二次发酵两个阶段，每个阶段都需要一定的时间来完成。

正是由于这个发酵过程的慢，使得精酿黑啤酒在口感上更为丰富、细腻，并展现出独特的风味特点。对于爱好精酿黑啤酒的人来说，了解发酵过程有助于更好地品尝和欣赏这一美味。

八、披萨饼皮烤出来有酒的味道是发酵过度吗？

是的。将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面糰。

将作法2取出摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。 待体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。

九、发酵过度了怎么办？

发酵过度的面团补救的方法：

1、发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度。

2、加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。

3、还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。

4、如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。

5、如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。

十、面团发酵过度怎么办？

生活中蒸馒头、蒸包子、蒸花卷都需要将面团发酵，如果不小心将发酵粉放多了或者发酵时间过长，都容易使面团发酵过度，蒸出的馒头或包子容易发酸味。下面说说：面团发酵过度怎么办。

1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。

2、如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。

3、如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，做成花卷也会很好吃的。花卷中的配料选用：盐、油、葱花、辣椒面、五香粉搅拌均匀摊放在面饼上做成花卷。

4、如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，然后擀成大面饼做成野菜卷，也是很美味的。野菜卷的配料是：苋菜、马齿菜、荆芥分别洗干净后，放入食用油搅拌均匀后，放入五香粉和盐搅拌均匀摊放在面饼上，圈起来蒸熟。

5、如果面团发酵过度后，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，然后再掺和一部分杂粮面（玉米面黄豆面），和发酵面团柔和在一起，蒸出的半杂粮馒头也好吃了。