炖肘子做法视频窍门

一、炖肘子做法视频窍门

炖肘子是一道非常经典的传统美食，其口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，是许多人喜欢的家常菜。今天，我将为大家分享一段关于炖肘子的做法视频以及一些窍门，希望能帮助大家在家中轻松制作出美味的炖肘子。

炖肘子的做法视频

在这个视频中，我们将会了解到如何选择优质的猪肘子，以及炖制的步骤和技巧。视频中的厨师详细地展示了每个步骤，并提供了一些实用的窍门，使您能够轻松地跟随制作过程。

炖肘子的窍门

炖肘子是一道需要耐心和技巧的菜肴。以下是一些炖肘子的窍门，希望对您有所帮助：

1. 选择优质的猪肘子：猪肘子的肉质应该饱满、有弹性，并且带有一定的肥肉，这样炖制出来的肘子更加鲜嫩多汁，口感更好。
2. 清洗和浸泡：在炖制之前，应该将猪肘子彻底清洗干净，并浸泡在冷水中，以去除多余的血水和异味。
3. 焯水去腥：将清洗干净的猪肘子放入沸水中焯水，可有效去除肘子的腥味。
4. 炖制的时间和火候：炖肘子需要足够的时间，以确保肉质鲜嫩，但过长的时间会导致肉烂糊。掌握好火候是炖制成功的关键。
5. 配料的搭配：可以根据个人口味和喜好选择不同的配料，例如姜片、葱段、料酒等，这些配料能够增添肘子的香气。

以上只是一些基本的炖肘子的窍门，希望能够给您在家炖肘子提供一些参考。

总的来说，炖肘子是一道需要花费一些时间的菜肴，但通过掌握一些窍门和技巧，您也可以在家中轻松制作出美味的炖肘子。视频的展示和详细的步骤解释将为您提供更直观、简单的炖肘子制作指南。希望您能够尝试制作，并享受炖肘子带来的美味！

在这个视频中，我们将会了解到如何选择优质的猪肘子，以及炖制的步骤和技巧。视频中的厨师详细地展示了每个步骤，并提供了一些实用的窍门，使您能够轻松地跟随制作过程。 炖肘子是一道需要耐心和技巧的菜肴。以下是一些炖肘子的窍门，希望对您有所帮助： 1. **选择优质的猪肘子**：猪肘子的肉质应该饱满、有弹性，并且带有一定的肥肉，这样炖制出来的肘子更加鲜嫩多汁，口感更好。 2. **清洗和浸泡**：在炖制之前，应该将猪肘子彻底清洗干净，并浸泡在冷水中，以去除多余的血水和异味。 3. **焯水去腥**：将清洗干净的猪肘子放入沸水中焯水，可有效去除肘子的腥味。 4. **炖制的时间和火候**：炖肘子需要足够的时间，以确保肉质鲜嫩，但过长的时间会导致肉烂糊。掌握好火候是炖制成功的关键。 5. **配料的搭配**：可以根据个人口味和喜好选择不同的配料，例如姜片、葱段、料酒等，这些配料能够增添肘子的香气。 以上只是一些基本的炖肘子的窍门，希望能够给您在家炖肘子提供一些参考。 总的来说，炖肘子是一道需要花费一些时间的菜肴，但通过掌握一些窍门和技巧，您也可以在家中轻松制作出美味的炖肘子。视频的展示和详细的步骤解释将为您提供更直观、简单的炖肘子制作指南。希望您能够尝试制作，并享受炖肘子带来的美味！

二、炖肘子的做法大全视频窍门

炖肘子是一道非常美味、营养丰富的传统中式菜肴。它的做法多种多样，可以根据个人喜好和口味选择不同的炖制方式。在下面的视频中，我将分享一些独特的炖肘子的做法大全，以及一些窍门，希望能给您带来灵感和帮助。

1. 清汤炖肘子

首先，让我们来学习一种经典的清汤炖肘子的方法。

材料：

• 猪肘子 - 500克
• 姜 - 3片
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 清水 - 适量

步骤：

1. 先将猪肘子洗净，切成块状。
2. 烧一锅水，将猪肘子放入水中焯水，去除血水和腥味。焯水后捞出备用。
3. 炒锅加热，放入姜片煸炒片刻，然后倒入适量的料酒。
4. 将焯水后的猪肘子放入炒锅中，煸炒均匀。
5. 倒入足够的清水，加入适量的盐，大火煮沸。
6. 转小火炖煮2小时，直到猪肘子变得非常酥烂。
7. 最后，根据个人口味调整一下盐的用量即可。

2. 红烧炖肘子

下面我们来尝试一种口感鲜嫩、色泽诱人的红烧炖肘子。

材料：

• 猪肘子 - 500克
• 生姜 - 适量
• 料酒 - 适量
• 老抽 - 适量
• 生抽 - 适量
• 冰糖 - 适量
• 八角 - 适量
• 香叶 - 适量
• 盐 - 适量
• 清水 - 适量

步骤：

1. 将猪肘子烫水焯一下，去除血水和杂质。然后捞起洗净，剁成块状。
2. 锅中热油，放入姜蒜煸炒。
3. 放入猪肘子块，翻煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，再煮沸焯水去腥。
5. 加入适量的生抽和老抽，调成红亮的颜色。
6. 加入足够的清水，放入八角、香叶和冰糖。
7. 大火煮沸后转小火，炖煮2小时，直到猪肘子变得酥烂入味。
8. 最后，根据个人口味加入盐调味即可。

3. 啤酒炖肘子

如果您喜欢尝试一些与众不同的口味，那么啤酒炖肘子是一个不错的选择。

材料：

• 猪肘子 - 500克
• 啤酒 - 适量
• 大葱 - 适量
• 生姜 - 适量
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量

步骤：

1. 将猪肘子洗净，切成块状。
2. 加入足够的水，放入猪肘子块、大葱段和姜片，倒入适量的料酒，用中火煮沸。
3. 撇去浮沫，然后加入适量的啤酒，继续烧开大火。
4. 转小火慢炖2小时，直到猪肘子酥烂入味。
5. 最后，根据个人口味加入适量的盐即可。

以上就是我与您分享的几种炖肘子的做法大全以及一些窍门。每种方法都有不同的风味和口感，您可以根据自己的喜好进行选择和尝试。希望这些炖肘子的做法能够给您的家庭聚餐增添一道美味佳肴。

三、东北肘子炖豆腐做法视频窍门

东北肘子炖豆腐的做法视频窍门

在中国的美食文化中，东北菜以其独特的风味和丰富的口感而闻名。而其中一道最受欢迎的菜肴就是东北肘子炖豆腐。这道菜以其浓郁的味道和嫩滑的口感，让人无法抗拒。今天，我们将分享东北肘子炖豆腐的做法，并借助视频窍门来帮助大家更好地掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备：

要做一道美味的东北肘子炖豆腐，我们需要准备以下材料：

• 东北肘子：500克
• 嫩豆腐：300克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量

步骤：

步骤1：准备工作

首先，将肘子洗净后切块，豆腐切成小块，葱、姜和大蒜切末备用。

步骤2：炖煮肘子

将切好的肘子放入煮锅中，加入足够的清水，放入适量的料酒，煮沸后焯水，然后将肘子捞出备用。

步骤3：炖煮豆腐

在同一个煮锅中，将豆腐放入清水中焯水，去掉豆腥味，然后捞出备用。

步骤4：炒香调料

将炒锅加热，加入适量的食用油，放入葱末、姜末和蒜末，小火炒香，待出香味后捞出备用。

步骤5：炖煮肘子和豆腐

将炒香的调料放入大煮锅中，加入适量的清水，放入炖肘子的水，加入生抽、老抽和盐，搅拌均匀后放入肘子和豆腐，小火慢炖30分钟至肘子酥烂。

步骤6：调味

最后，加入适量的鸡精提鲜，转中火搅拌均匀，稍微收汤后即可出锅。

温馨提示：

1. 在焯水时，可以用葱段和姜片对肘子进行预处理，能去除腥味。

2. 豆腐焯水时间不宜过长，以免影响口感。

3. 煮肘子和炖豆腐的水量要根据实际情况调整，保持适量的汤汁。

结论：

通过本篇文章中的东北肘子炖豆腐的做法视频窍门，我们可以轻松学会如何制作这道美味佳肴。这道菜肴融合了东北传统菜的特色和口感，鲜香可口，营养丰富。如果您想品尝地道的东北菜，不妨尝试一下这道美味的东北肘子炖豆腐。

四、肘子炖豆角的做法窍门视频

今天我要分享一个美味的菜肴，那就是肘子炖豆角。这道菜以其独特的口味和简单的烹饪方法而深受人们喜爱。通过本文提供的做法窍门和视频教程，您可以轻松制作出一道口感柔嫩、味道香浓的肘子炖豆角。

食材准备

要制作肘子炖豆角，我们需要以下食材：

• 猪肘子：适量
• 豆角：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤

让我们一起来看看如何制作美味的肘子炖豆角：

1. 首先，将猪肘子洗净后切块，然后放入锅中加水煮沸，焯水去腥。
2. 将焯水后的猪肘子捞出，洗净血水，沥干备用。
3. 取一个大锅，加入适量的食用油，放入蒜和姜片煸炒出香味。
4. 将焯水后的猪肘子放入锅中，煸炒一会儿。
5. 加入适量的料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，淹过猪肘子。
7. 大火煮沸后，转小火慢炖2小时，使猪肘子更加入味。
8. 同时，将豆角洗净备用。
9. 将豆角加入炖好的猪肘子中，继续慢炖30分钟，使豆角入味。
10. 最后，加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味进行调味。

食用方法

经过耐心的等待，一道香喷喷的肘子炖豆角就做好了！您可以选择将炖好的肘子和豆角捞出，装盘并浇上汤汁，然后撒上葱花作为装饰。或者将所有食材与汤汁一起盛在大碗中，作为一道浓郁的汤品享用。

无论您选择哪种食用方法，都会尝到这道菜肴浓郁的口味。炖制过程中，豆角吸收了肘子的鲜香味道，口感鲜嫩多汁，而肘子则因为慢炖的方法变得软烂可口，入口即化。

小贴士

为了让肘子炖豆角的口感更好，您可以在煮肘子之前先用开水焯水，这样可以去除一部分血水和腥味。同时，慢炖的过程中要控制好火候，以免肉质过于韧硬。最后，根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

通过这个简单的做法和窍门，您可以轻松制作出美味可口的肘子炖豆角。不论是作为一道家常菜还是招待客人，肘子炖豆角都会成为桌上的一道亮点。赶快动手试试吧！

五、木耳炖牛骨做法？

原料：

牛排骨1千克、银耳、木耳（干的）各6克，牛蒡50克、洋葱1个、胡萝卜1个、青椒、红椒各2个，黄瓜1/2个、花生粉2大勺，枸杞子5克

调味酱：

酱油6大勺、蒜泥1大勺、姜汁1小勺、洋葱汁2大勺、糖稀2大勺、胡椒1/2 小勺，梅子酒1小勺、香油1小勺、梨汁1杯。

制作方法：

1、将所有材料收拾洗净。

2、把材料放进锅内，倒入调味酱。

3、盖上锅盖，小火炖制。

希望清淡口味时，牛排骨可泡水去除血水，再次用开水焯1-2分钟洗净。

六、榴莲炖牛骨做法？

食材：牛骨200g、榴莲壳100g、姜片少许、红枣少许、盐少许、鸡精少许。

步骤

1.先用刀把榴莲壳里面的白肉弄下来。外面带刺的硬壳壳是不能吃的哦，果肉里面的核也是可以炖汤的。

2.再把牛骨洗净，焯下水，把血沫都焯掉。

3.再把白色壳肉洗净，切成块状。

4.把焯过水的牛骨放到炖宝，或高压锅中。放入红枣，生姜。

5.再切好的果肉倒入高压锅中。

7、兑上水盖上盖子，按炖汤键，慢慢的炖熟。

8、等汤炖熟后，再撒上盐，鸡精调味即可。

七、鹿茸炖牛骨做法？

食材：牛骨1000克，红萝卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋葱1个，花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。

做法:

　　1、牛骨大块斩断，洗净，放入沸水锅中焯一下，取出冲净血水，放入锅内，加清水、花椒、姜片，炖至汤汁浓白黏稠时，加精盐调味，成牛骨汤。

　　2、红萝卜洗净，去皮切块。番茄洗净，一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮，切成块。

　　3、净锅上火烧热，倒入花生油，慢火炒香洋葱，放入牛骨汤烧沸，加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓，放入精盐、味精、醋、红油调味即成。

八、肘子炖豆角的做法窍门视频讲解

肘子炖豆角是一道经典而美味的家常菜。它融合了肘子的鲜嫩和豆角的清香，口感丰富，营养丰富。下面我们来看看肘子炖豆角的做法窍门，通过视频讲解，让您更好地掌握这道菜的制作方法。

步骤一: 准备食材

首先，我们需要准备以下的食材：

• 猪肘子：500克，新鲜猪肘子最佳，脂肪适中。
• 豆角：适量，新鲜豆角鲜嫩可口。
• 葱姜蒜：适量，用于提味。
• 料酒：适量，用于去腥。
• 生抽：适量，增加菜肴的味道。
• 盐：适量，调味用。
• 鸡精：适量，提鲜。
• 清水：适量，炖煮用。
• 食用油：适量，用于烹饪。

步骤二：处理食材

将猪肘子洗净后切块，用开水煮烫片刻，去除血水和腥味；豆角洗净去除两头，切段备用。

步骤三：煮炖过程

起锅加入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入猪肘子块煮炒至表面微黄。接着，加入适量的料酒，煮炒均匀去腥味。

然后，倒入足够的清水，水要没过猪肘子块，再加入适量的生抽，调味盐和鸡精，使味道更为鲜美。盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮40分钟。期间要保持水位不过肉块，以免炖的过程中干水。

待猪肘子炖煮至肉质软烂时，再加入切好的豆角段，继续炖煮10分钟，使豆角入味而不失口感。

步骤四：出锅装盘

最后，将炖好的肘子炖豆角捞出，装盘即可。

肘子炖豆角是一道色香味俱佳的菜品，具有丰富的营养价值。肘子是一种富含胶原蛋白的猪肉部位，有助于皮肤的弹性和健康。豆角富含蛋白质、纤维素和维生素C，对于促进肠道蠕动和增强免疫力有益处。

希望通过上述的肘子炖豆角的做法窍门视频讲解，您能够更好地掌握这道菜的制作方法。您可以根据自己的口味做出更多的变化，例如加入一些配料，调整火候等。相信用心制作的肘子炖豆角定能给您和您的家人带来美味和满足感。

祝您烹饪愉快，享受美食！

Hope you find the above information helpful. Enjoy cooking and have a great meal!

九、肘子炖豆角的做法窍门视频大全

肘子炖豆角的做法窍门视频大全

大家好！今天我要和大家分享一道美味又营养的家常菜——肘子炖豆角。这道菜经典且美味，肘子的香味和豆角的鲜甜完美融合，让人垂涎欲滴。下面就让我们一起来学习制作这道菜的窍门和步骤吧！

食材准备：

• 500克猪肘子
• 300克豆角
• 适量的生姜和葱
• 适量的料酒和盐
• 适量的食用油

步骤一：准备工作

1. 将猪肘子剁成小块，用开水烫一下捞出备用。

2. 豆角洗净，切成段。

3. 生姜切片，葱切成小段。

步骤二：煮猪肘子

1. 取一个炖锅，倒入适量的食用油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

2. 将煸香的葱姜放入猪肘子中，加入料酒翻炒均匀。

3. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，然后盖上锅盖，用小火煮炖2小时。

步骤三：煮豆角

1. 取另一个炒锅，倒入适量的食用油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

2. 放入切好的豆角，煸炒均匀。

3. 加入适量的清水，稍微没过豆角即可，加盖煮炖15-20分钟。

步骤四：炖肘子和豆角

1. 将炖好的猪肘子捞出放入盘中，保留炖肘子的汤汁备用。

2. 在一个大炖锅中，倒入之前炖猪肘子的汤汁。

3. 将煮好的豆角倒入炖锅中，放入炖肘子块，加入适量的盐。

4. 用中火炖煮20分钟，让猪肘子的味道充分渗入豆角中。

步骤五：出锅享用

1. 炖好的肘子炖豆角装盘，撒上些许葱花作为装饰。

2. 热气腾腾的肘子炖豆角即可上桌。可以搭配米饭或面条食用，入口香糯，一口接一口的美味。

3. 家人们围坐一桌，享受着这道美味佳肴，共同度过一个温馨幸福的晚餐时光。

肘子炖豆角不仅口感独特，而且营养价值也非常高。猪肘子富含胶原蛋白，可以滋养皮肤、保持皮肤弹性；豆角则富含膳食纤维和维生素C，有助于促进肠胃蠕动，增强抵抗力。这道菜既美味又健康，非常适合作为家庭日常餐桌上的一道营养菜肴。

希望大家通过今天的学习，能够掌握肘子炖豆角的制作窍门和步骤。无论是在家庭生活中还是朋友聚会中，制作这道菜都能为大家带来满满的幸福感。赶快动手试一试吧！

如果您对肘子炖豆角的制作还有其他疑问，欢迎在评论区留言。我会尽快回复您的问题！谢谢大家的阅读！

视频链接：[肘子炖豆角的做法](e.com)

十、肘子炖豆角的做法窍门图片视频

肘子炖豆角的做法窍门

肘子炖豆角是一道家常菜，既美味又营养。肘子富含胶原蛋白和骨胶原，能够滋养皮肤和关节，豆角则是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、维生素和矿物质。这道菜品独特的口感和香味，常常能够带给人们意想不到的享受。下面就为大家分享一下肘子炖豆角的做法窍门。

材料：

• 猪肘子 500克
• 豆角 300克
• 生姜 3片
• 大葱 1根
• 料酒 50毫升
• 食盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 清水 适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肘子放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 豆角洗净，切成段状，大葱切成段，生姜拍松备用。

步骤二：炖煮过程

1. 在锅中加入清水，放入焯水后的猪肘子，加入生姜片和大葱段，烧开后撇去浮沫。

2. 加入适量的料酒，盖上锅盖，转小火慢炖2小时，待肘子变得很烂，入味后捞出备用。

3. 锅中留有少许猪油，放入豆角煸炒均匀，然后加入炖肘子的高汤，煮开后转小火慢炖30分钟。

步骤三：调味品

1. 待豆角变得软烂时，加入适量的盐、生抽、老抽，继续慢炖10分钟，使豆角充分入味。

2. 在最后的几分钟，撒入少许白胡椒粉，提升整道菜的香气和口感。

步骤四：出锅享用

1. 将炖好的肘子和豆角装盘，撒上少许葱花点缀，美味的肘子炖豆角就完成了。

2. 这道菜肴色香味俱全，肘子酥烂多汁，豆角香嫩可口，口感丰富。

小贴士:

1. 肘子焯水的目的是去除血水和杂质，焯水后的肘子更干净，口感更好。

2. 炖肘子时，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、料酒、八角等，能够更好地提升肘子的鲜香味道。

3. 炖豆角的时间不宜过长，以免豆角煮烂影响口感。

通过以上的介绍，相信大家对肘子炖豆角的做法窍门有了一定的了解。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含丰富的营养，对于想要保持健康的人来说，是一道非常不错的选择。大家可以按照以上的步骤来一试，相信一定能够做出美味的肘子炖豆角。