自制春卷皮做法配方窍门大全

一、自制春卷皮做法配方窍门大全

自制春卷皮做法配方窍门大全

春卷是传统的中国美食之一，美味且营养丰富。不过，市面上的春卷皮往往添加了一些人工添加剂，对健康并不利。为了享受更加天然和健康的春卷口感，我们可以自己动手制作春卷皮。今天就为大家分享一些自制春卷皮的做法和配方窍门，让大家轻松掌握制作春卷皮的技巧。

原料准备

制作春卷皮的原料并不复杂，以下是制作春卷皮所需要的主要食材：

• 面粉：选择普通面粉，不要选择高筋面粉，因为高筋面粉会让春卷皮过于筋道。
• 淀粉：用于调节面粉和水的黏性，使春卷皮更加柔软。
• 水：用于和面和调配面糊。
• 食用油：用于涂抹春卷皮和煎春卷。
• 盐：调节春卷皮的味道。

步骤一：和面

1. 在一个大碗中，将面粉、淀粉和盐混合均匀。

2. 慢慢加入适量的水，同时用手搅拌面粉，直到形成一个稍微湿润的面团。

3. 将面团放在台面上，继续用力揉搓10分钟，直到面团变得柔软有弹性。

4. 将和好的面团放在一个干净的碗中，盖上湿布，醒面30分钟。

步骤二：擀皮

1. 把面团分成大小均匀的小面剂子。

2. 取一个小面剂子，用手掌压扁成圆形。

3. 在台面上撒一些面粉，将压扁的面剂子放在上面，用擀面杖慢慢擀开。

4. 擀成薄薄的圆形皮，直径约为10-12厘米。

5. 擀好的皮要均匀地撒上一层面粉，这样在码起来的时候不容易粘连。

6. 重复以上步骤，将所有面剂子都擀成皮。

步骤三：码皮

1. 取一个擀好的春卷皮，沿着边缘刷上一层薄薄的水。

2. 将春卷皮的四角对折，将两边对折后的部分搭在最后一边上。

3. 逐渐将春卷皮卷起，卷到底时用水封口固定。

4. 重复以上步骤，将所有春卷皮都码好。

步骤四：煎春卷皮

1. 取一把不粘锅，加入适量的食用油，放在中火上预热。

2. 将码好的春卷皮放入锅中，煎至两面金黄脆脆的。

3. 取出煎好的春卷皮，放在厨房纸巾上吸油，待用。

小窍门：如何保存春卷皮

如果做的春卷皮多余，我们可以进行保存，这样下次制作春卷时就更方便快捷。

将煎好的春卷皮晾凉，然后分层放在保鲜袋中，放入冰箱保存。也可以在每两张春卷皮之间撒上一层淀粉，防止粘连在一起。

结语

自制春卷皮并不难，只要掌握了制作的步骤和窍门，就可以在家享受健康美味的春卷了。制作自己的春卷皮，我们可以选择优质的原料，避免添加剂的摄入，还可以根据自己的口味调整春卷皮的厚薄和口感。赶快动手试试吧！

二、标准蛋糕配方大全窍门？

做蛋糕最正确比例配法

做蛋糕的正确比例：鸡蛋5个、牛奶40克、白糖50克、玉米油40克、低筋面粉80克。简而言之，鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、面粉的比例可以简单记成5：4：5：4：8。

制作方法：取两个干燥、干净的盆子，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，往蛋黄里倒入10克白糖，然后再倒入牛奶20克，用搅蛋器打匀，再把另一半牛奶倒进去，继续搅拌均匀。

玉米油也分两次倒进去搅拌均匀，低筋面粉过筛，分3次倒入，搅拌时用Z字形搅拌，不要圆圈搅拌，搅拌至细腻无颗粒即可。在搅拌蛋黄时，最好将蛋清放冰箱里冷藏，更有利于打发，在鸡蛋清里加入几滴柠檬汁。

打发蛋清最好用搅蛋器，先低速打发一会，等有泡沫时加入10克白糖继续打发；等泡沫变细腻时再次加入10克白糖，等泡沫有点发硬就把剩余的白糖全部放进去，打到蛋白细腻发硬，打蛋器有明显阻力时停止。

打发好的蛋白取一半，放进蛋黄里搅拌，从下面翻到上面搅拌；然后再把蛋黄全部倒入蛋白的盆子里面，还是继续上下搅拌，一定要搅拌均匀，否则会有腥味。

取出8寸蛋糕的模具，刷上一层玉米油，然后把搅拌好的蛋糕液倒入模具中，轻轻震动几下，震出比较大的气泡即可；烤箱预热5分钟，上下火180度烤一个小时，烤箱底部放入一盘水，这样烤的蛋糕口感更好

三、自制核桃配方大全？

用料

核桃仁200克

盐一勺半

花椒一小把

步骤

1.核桃仁一盘；

2.小锅加水，放把花椒，一勺半盐大火烧开；

3.把核桃仁放入再煮5-6分钟；

4.捞出控水，把花椒捡出去；

5.烤箱１６０度预热几分钟，把核桃放烤盘，放烤箱中层烤二十分钟左右，烤好的椒盐核桃放凉即可。

四、自制消泡剂配方大全？

质量/份：甲基硅氢烷油 10g,三聚磷酸钠 10g, 食盐 70g, 甘露醇 5g, 二氧化硅 2g。

制法：

（1）在室温下将甲基硅氧烷油与二氧化硅混匀；

（2）将粉碎的三聚磷酸钠、甘露醇、食盐等混合，与混合物（1）充分搅匀，即可得白色粉末状成品。

质量/份：甲基硅氢烷油 10g,三聚磷酸钠 10g, 食盐 70g, 甘露醇 5g, 二氧化硅 2g。

制法：

（1）在室温下将甲基硅氧烷油与二氧化硅混匀；

（2）将粉碎的三聚磷酸钠、甘露醇、食盐等混合，与混合物（1）充分搅匀，即可得白色粉末状成品。

五、自制味素配方大全？

主料

虾皮150g 干香菇50g

自制天然味素（虾皮香菇粉）的做法步骤

1. 先把虾皮里的小鱼、杂质挑出来

2. 洗干净后用清水浸泡半小时去除咸味

3. 用滤网滤干水分备用

4. 干香菇用水冲洗干净表面的灰尘

5. 香菇用手掰成小块，和虾皮一起铺在烤盘上，烤箱预热上下火130度，30分钟即可

6. 烤好的虾皮和香菇放入研磨杯里打成粉末状

7. 打好的粉装入密封罐里保存

8. 简单美味的天然味素就制作完成

六、自制酱油配方大全？

食材

黄豆1000克，面粉250克，麦皮50克,酱油曲精1克，饱和盐水，八角1克，陈皮2克，茴香1克，公丁香3克，味精2克，白酒50克、红糖150克

制作方法：

1、选择优质黄豆，倒入盆中用清水浸泡2-4小时左右，然后把黄豆洗净沥干，去除里面不好的黄豆，然后用压力锅煮熟；

2、煮黄豆的同时，可以将锅烧热，把面粉和麦皮倒入锅中，炒至微焦黄色；

3、将煮熟的黄豆捞出，均匀的摊在盆中冷凉，然后将炒好的面粉和麦皮，再加酱油曲精倒入盆中，将其翻拌均匀，再把拌好的黄豆装于竹篾类器具中，大概摊2厘米厚左右，盖上盖子，放到室内温暖的地方进行制曲，大概24小时左右；

4、待黄豆表面长满黄绿色的袍子，并且飘散出曲香为止，再把黄豆曲倒入冲洗干净的坛子里面，加入饱和盐水，将豆子全部淹没后，在上面撒上一层薄盐，然后将坛子放到阳光下暴晒，经过三个月左右日晒夜露即可成为酱醪；

5、采用盐水浸泡酱醪三次，第1次加入盐水浸泡成熟酱醪3天，吸出的酱油液汁浓粘，色泽红棕，味道香浓，最后2次各浸泡7天。

6、将三次吸出的酱液混合在一起，经过10天日光暴晒，沉淀，然后往里面加入八角，陈皮，茴香，公丁香的煮出液，再加入味精，白酒，红糖和食用盐（使酱液盐分浓度达到17%，大约5-8千克酱油左右），放到锅中煮沸，过滤后即可

七、自制玉米配方大全？

一、配方一

1、材料：玉米面500克，红薯500克，麦麸500克，黄豆粉500克，蜂蜜50毫升，红糖30克。

2、做法：红薯煮熟后剥皮捣成泥状，玉米面、麦麸、大豆粉文火炒香，加入红薯泥、蜂蜜、红糖和适量水搅拌均匀，密封自然发酵3天以上即可。

二、配方二

1、材料：玉米面300克，颗粒饲料1000克，面筋400克，面粉100克，糖30克。

2、做法：玉米面加白糖后用开水烫成面疙瘩、麸皮用文火炒香后一起装入密封袋中，使用时先将颗粒饲料和商品饵料泡开，然后加入玉米面、麸皮、面粉搅拌均匀即可。

三、配方三

1、材料：玉米面500克大豆粉500克，面粉200克，麦麸200克，虾粉200克，蜂蜜50毫升，鸡精5克。

2、做法：玉米面、大豆粉分别用文火炒香后混合均匀，一边加热水搅拌成糊状，然后放入锅中蒸8成熟，揉碎后加入虾粉、蜂蜜、鸡精搅拌均匀，密封发酵1天即可。

四、配方四

1、材料：玉米面300克，米粉300克，豆粉200克，面粉100克，曲酒100毫升。

2、做法：玉米面、米粉、大豆粉分别用文火炒香后混合均匀，加入面粉和水揉成团，将面粉蒸10分钟，冷却后加入曲酒密封3~5天即可

八、自制虫胶配方大全？

先将一半的红虫铰成小段，注意应该是还在带着血的时候就放入没有兑水的拉饵粉料中，并且拉饵之中的拉丝粉比例应该稍大一些，可以达到15%左右，搅拌均匀之后按照1:1.1的比例兑水，最后将剩下那一般整根儿的红虫轻轻揉入已经醒好的拉饵里面，但注意次数不要太多。

补充说明一下，拉饵粉料的成分可以是多种多样的！但有一个共同点，就是全部都是由一种或者几种粉饵为基料，使用拉丝粉作为辅料。基料的主要作用就是强调饵的适口性以及诱鱼效果！辅料，拉丝粉、小麦蛋白纤维强调的是改变饵的物理性，增加饵的粘韧性和延伸性。基料可以是任何一种粉饵或几种粉饵，比如东竣、香鲫、大新鲫、新b等等都是可以的，比例一般为90%，拉丝粉的比例为10%左右，但注意，如果基料上标明的是可搓可拉，拉丝粉比例还要降到5到6%。

九、自制饲料配方大全？

制作饲料的步骤如下：

一、发酵原料：

各种农作物秸秆粉、树叶杂草粉、瓜藤粉、水果渣、干蔗渣、谷壳粉、统糠、酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、淀粉渣、木薯渣、柠檬酸渣、酱油渣、味精渣、食用菌渣、粉渣、豆腐渣、药渣、油渣、油饼粕、糠麸、棉菜粕、霉变饲料、屠宰下脚料、潲水、剩饭菜、鸡粪等废弃物。

二、发酵配比：

百分之十五玉米粉、百分之十五麦麸、上述发酵原料一种或多种总量为百分之七十。

三、发酵方法：

1、发酵配比：配置粉碎好的发酵饲料1000公斤，水350至400公斤，农富康菌液2公斤；

2、将农富康菌液2公斤倒入350至400公斤水中搅拌；

3、将混合好的菌液与1000公斤发酵饲料混合均匀，湿度以手捏成团不滴水，一触即散为宜；

4、大型养殖场可将配置好的饲料在地面压实堆成垛或者装入水泥池压实，用塑料薄膜密封；小养殖户可以将饲料装入缸、大塑料桶、池子压实密闭，用塑料薄膜密封，多封几层，保证密封完全不透气；

5、放在常温、防鼠的地方厌氧发酵，根据季节经5至7天发酵，发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。若只酸不香，没有酒曲香味或有变白色是密封不完全透气原因发酵不成功，发酵失败的饲料可晒干后重新发酵。发酵饲料要做到压实密封不漏气；水分适当，多了易酸，少了发酵太慢；搅拌要均匀，粉碎团块；

6、发酵成功后，取出添加未发酵的全加饲料中混合均匀直接饲喂。如发酵五天饲喂用量，每天取用之后迅速密封，再取再用再密封即可。

十、自制鱼饵配方大全？

准备：一个干燥并且能密封的容器+300g曲酒+25g蜂蜜+2斤大米+1斤玉米渣

制作方法：

一、首先将大米或玉米渣放在水中浸泡，然后再稍微煮一下，使大米处于半生的状态，这样更有利于发酵。

二、随后再将米粒捞出控干水份，倒入大盘中之后，倒入曲酒和蜂蜜，如果想要效果好一点，也可放入少量鲫鱼香精或其他麝香份。最后搅拌均匀装入瓶中，密封保存一周即可使用。