洋葱紫苏焖鸭做法？

一、洋葱紫苏焖鸭做法？

食材：鸭肉，食用油，姜蒜，洋葱，米酒，酱油，清水/啤酒，蚝油，糖，盐，老抽，紫苏（不加米酒啤酒同样可制作，风味稍稍不一样，不过也是很好吃）

1、鸭块斩好洗干净，洗至肉色有一点发白，沥干血水放一旁备用；

2、紫苏先摘下叶子，用刀切碎成小块，用清水洗净沥干，然后切好姜蒜和洋葱；

3、炒锅开中火预热，加入少许底油放鸭肉煸炒，炒至鸭肉两面略显金黄色；

4、加入姜蒜和洋葱，转大火，继续翻炒出辅料香味；

5、加入重米酒炝锅，同时加入酱油炒出焦香味，加清水或啤酒没过所有的食材；

6、加适量蚝油和白糖提鲜，大火烧开撇去浮沫，小火焖煮5分钟左右；

7、开锅后加少许盐、少许老抽，转大火翻炒收汁，汁水变少后加入紫苏；

8、继续翻炒几分钟，加入剩余生紫苏叶点缀即出锅，这道“紫苏焖鸭”就制作好了（汁水不用收太紧，鸭肉沾着汤水更美味）。

二、香芹紫苏焖鸭做法？

食材：鸭肉，食用油，姜蒜，洋葱，米酒，酱油，清水/啤酒，蚝油，糖，盐，老抽，紫苏（不加米酒啤酒同样可制作，风味稍稍不一样，不过也是很好吃）

1、鸭块斩好洗干净，洗至肉色有一点发白，沥干血水放一旁备用；

2、紫苏先摘下叶子，用刀切碎成小块，用清水洗净沥干，然后切好姜蒜和洋葱；

3、炒锅开中火预热，加入少许底油放鸭肉煸炒，炒至鸭肉两面略显金黄色；

4、加入姜蒜和洋葱，转大火，继续翻炒出辅料香味；

5、加入重米酒炝锅，同时加入酱油炒出焦香味，加清水或啤酒没过所有的食材；

6、加适量蚝油和白糖提鲜，大火烧开撇去浮沫，小火焖煮5分钟左右；

7、开锅后加少许盐、少许老抽，转大火翻炒收汁，汁水变少后加入紫苏；

8、继续翻炒几分钟，加入剩余生紫苏叶点缀即出锅，这道“紫苏焖鸭”就制作好了（汁水不用收太紧，鸭肉沾着汤水更美味）。

三、豆豉紫苏焖鸭做法？

1/8

农家池塘养的一只绿头鸭重约1.5公斤，切成块。用鸭头、鸭脖、一箭、鸭掌煲山药汤。你可以吃一只鸭子和两只。

2/8

各种配料：紫苏、红洋葱、生姜、大蒜，洗净；

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锅中烧油，翻炒调味料：红洋葱、姜、蒜、黑豆；

4/8

把鸭子剁成锅，炒熟。赞美美酒；

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当你看到强制油时，放入豆沙、酱油、酱油、冰糖、蚝油，来回翻炒，使其味道均匀：酱油和调味料的用量应根据你的喜好增减。加入紫苏，来回翻炒，然后把水倒进鸭子里。盖上盖子，煮大约30分钟。根据个人喜好增减软硬鸭肉，调整烹调时间。

6/8

煮沸后，待酱汁干后，加入大蒜；

7/8

最后加一点芝麻油；

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在盘子里。

四、紫苏腐竹焖鸭的做法？

原料

鸭肉 (300克)

紫苏 (50克)

腐竹100克

姜片 适量

生抽 适量

蒜片 适量

蚝油 适量

步骤

1

把鸭肉、姜片、蒜片、紫苏洗好切好，腐竹凉水泡好。

2

鸭肉冷水下锅，焯下水，水开后捞出。

3

热锅放油，把姜片、蒜片翻炒香。

4

鸭肉用铲子摊下来。

5

鸭肉炒香之后，放入生抽、蚝油调味。

6

放入紫苏梗。

7

加入清水没过鸭肉，放入腐竹。

8

转中小火焖煮30分钟。

9

30分钟之后，把刚才焖煮的紫苏梗，夹出来。

10

放入切好的紫苏叶，用筷子搅拌均匀。

11

加入少许的生粉淀水勾芡即可。

五、紫苏焖鸭的家常做法？

紫苏焖鸭的做法步骤

步骤 1，紫苏把梗和叶子分开，清洗干净，切碎。由于我这个梗不是特别老，闻起来还特别香，所以我不舍得舍弃，把它切段，利用起来。

步骤 2，阿姨说鸭是黑毛鸭，看起来那个瘦肉很好吃的样子。叫老板帮忙剁成小块，清洗干净备用。

步骤 3，热锅不放油，放鸭肉下去中大火慢慢煸香煸出油，煸至两面稍微有点金黄。我没有焯水，因为这个鸭品质不错。我们自家养的鸡鸭平常也从来不会焯水。如果你怕买到的鸭不好，会骚，那可以焯一下水再煸炒。

步骤 4，倒入紫苏梗，翻炒均匀。然后加入一勺老抽，两勺生抽，一点盐，中火炒匀炒香，再倒入清水至漫过全部食材。有条件的也可以加啤酒，焖起来更香。

步骤 5，盖上盖子煮30分钟左右，中途翻动几次。

步骤 6，用筷子戳一下鸭肉，觉得可以轻松插入，就可以大火收汁了。收到差不多干的时候，倒入一半紫苏叶子，大火翻炒均匀，再盖盖子焖2分钟。

步骤 7，继续倒入剩下的紫苏叶子，翻炒1分钟即可出锅。这样分次加紫苏，可以让鸭肉有满满的紫苏香味。来一口，回味无穷～

六、紫苏焖鸭的正宗做法？

用料

鸭肉

 四分之一只紫苏 1把生抽 2勺盐 半勺老抽 1勺油 适量

紫苏焖鸭的做法步骤

步骤 1

紫苏把梗和叶子分开，清洗干净，切碎。由于这个梗不是特别老，闻起来还特别香，所以不舍得舍弃，把它切段，利用起来。

步骤 2

鸭是黑毛鸭，看起来那个瘦肉很好吃的样子。叫老板帮忙剁成小块，清洗干净备用。

步骤 3

热锅不放油，放鸭肉下去中大火慢慢煸香煸出油，煸至两面稍微有点金黄。我没有焯水，因为这个鸭品质不错。自家养的鸡鸭平常也从来不会焯水。如果怕买到的鸭不好，会骚，那可以焯一下水再煸炒。

步骤 4

倒入紫苏梗，翻炒均匀。然后加入一勺老抽，两勺生抽，一点盐，中火炒匀炒香，再倒入清水至漫过全部食材。有条件的也可以加啤酒，焖起来更香。

步骤 5

盖上盖子煮30分钟左右，中途翻动几次。

步骤 6

用筷子戳一下鸭肉，觉得可以轻松插入，就可以大火收汁了。收到差不多干的时候，倒入一半紫苏叶子，大火翻炒均匀，再盖盖子焖2分钟。

步骤 7

继续倒入剩下的紫苏叶子，翻炒1分钟即可出锅。

七、菠萝紫苏焖鸭的做法？

食材：鸭肉，食用油，姜蒜，洋葱，米酒，酱油，清水/啤酒，蚝油，糖，盐，老抽，紫苏（不加米酒啤酒同样可制作，风味稍稍不一样，不过也是很好吃）

1、鸭块斩好洗干净，洗至肉色有一点发白，沥干血水放一旁备用；

2、紫苏先摘下叶子，用刀切碎成小块，用清水洗净沥干，然后切好姜蒜和洋葱；

3、炒锅开中火预热，加入少许底油放鸭肉煸炒，炒至鸭肉两面略显金黄色；

4、加入姜蒜和洋葱，转大火，继续翻炒出辅料香味；

5、加入重米酒炝锅，同时加入酱油炒出焦香味，加清水或啤酒没过所有的食材；

6、加适量蚝油和白糖提鲜，大火烧开撇去浮沫，小火焖煮5分钟左右；

7、开锅后加少许盐、少许老抽，转大火翻炒收汁，汁水变少后加入紫苏；

8、继续翻炒几分钟，加入剩余生紫苏叶点缀即出锅，这道“紫苏焖鸭”就制作好了（汁水不用收太紧，鸭肉沾着汤水更美味）。

八、紫苏叶焖鸭的吃法大全？

用料

鸭子半只，紫苏叶适量，姜片适量，蒜适量，生抽适量，老抽少许，蚝油适量，料酒适量，白糖少许

做法

1/11 鸭子洗净，姜切片，蒜切块，紫苏摘叶洗净备用。

2/11 锅中烧热油。

3/11 加入蒜，姜，爆香。

4/11 在加入鸭子翻炒均匀。

5/11 翻炒均匀后依次加入料酒，生抽，老抽，蚝油。

6/11 继续翻炒均匀，炒出香味。

7/11 在加入两碗水，水莫过鸭子即可，盖上锅盖焖煮。

8/11 焖煮至汤汁收干即可。

9/11 在加入紫苏，白糖，翻炒。

10/11 翻炒均匀后，收汁即可出锅。

九、紫苏冬瓜焖鸭正宗做法？

以下是紫苏冬瓜焖鸭的正宗做法：

食材：

- 家养鸭：1只（约2-2.5公斤）

- 冬瓜：250克

- 紫苏叶：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 香油：适量

- 鸡精：适量

- 红枣：适量

- 冰糖：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将鸭子洗净，切块，并用开水焯水，去除血水和脏物。

2. 将焯水后的鸭块洗净沥干水分。

3. 姜切片，蒜切末。

4. 锅中加入适量油，烧热后放入蒜末和姜片爆香。

5. 将鸭块放入锅中煎至两面金黄。

6. 加入适量料酒炒匀，使鸭肉去腥。

7. 加入适量酱油，炒匀使鸭肉上色。

8. 加入足够的水，使鸭块完全覆盖。

9. 加入适量盐、白胡椒粉、鸡精、冰糖和红枣，煮沸后转小火焖煮30分钟。

10. 冬瓜去皮、去籽，切块。

11. 将冬瓜块加入锅中，再次煮沸后转小火焖煮15分钟，直至鸭肉熟透。

12. 最后加入适量紫苏叶，翻炒均匀。

13. 关火前加入少许香油，提鲜提香即可。

提示：

- 可以根据个人口味调整盐、酱油和调料的用量。

- 冬瓜可以根据个人喜好调整切块的大小。

- 紫苏叶的添加可以增添香气和口感，也可以根据个人喜好进行调整。

希望你能享受到正宗的紫苏冬瓜焖鸭。祝你做菜成功！

十、紫苏豆豉焖鸭广东做法？

1/10 洗净起锅，冷水放入鸭肉去除血沫，水开后煮两三分钟捞出，用冷水洗净备用。

2/10 调料洗净备用，紫苏、豆豉、嫩酸姜、小米椒，蒜米、蒜苗。

3/10 起锅放入植物油大概到六七分热，放入鸭肉略炒一会转小火慢慢煸出油，盛出备用。

4/10 另起锅放入植物油，放入嫩姜、豆豉、小米椒、蒜米、蒜苗梗，煸香

5/10 放入鸭肉略炒一会儿

6/10 再放入紫苏翻炒几下

7/10 倒入老抽、生抽、料酒适量，炒一会儿

8/10 倒入热开水淹没过鸭肉，煮开别去血沫，转中小火慢慢闷煮二十分钟

9/10 再转大火收汁，最后放入蒜叶略炒几下即可出锅