求酸辣排骨的做法？

一、求酸辣排骨的做法？

1、排骨剁块，大小适中，看你个人喜欢；

2、锅烧开水，倒入排骨，煮三分钟，排骨捞出用清水洗净，水倒掉；

3、油入锅，加姜蒜八角煸香，倒入排骨翻炒两分钟，加醋，料酒，酱油，干辣椒，盐继续翻炒两分钟，加开水入锅，水浸没排骨三分之一，大火烧开转小火烧三分钟，开盖翻炒一会继续烧五分钟。然后大火收汁，出锅。

这道菜慢工出细活，要有耐心哟(๑•ั็ω•็ั๑)

二、排骨养生汤的绝佳做法分享

排骨养生汤的做法大全

排骨养生汤是一道美味又营养的汤品，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。无论是在家享用还是招待客人，排骨养生汤都是一道受欢迎的料理。在这篇文章中，我们将为您介绍多种家常排骨养生汤的做法，让您轻松掌握制作技巧，让味蕾与健康兼得。

1. 参芪排骨汤

材料：

• 猪骨排 500克
• 人参 10克
• 黄芪 10克
• 枸杞 10克
• 红枣 10克
• 姜片 5克
• 料酒 适量
• 清水 适量
• 盐 适量

做法：

1. 将猪骨排切块后焯水去血水，捞出备用。
2. 将人参、黄芪、枸杞和红枣洗净备用。
3. 热锅加入适量清水，待水开后加入猪骨排和姜片，焯水去腥味。
4. 将焯水后的猪骨排和洗净的药材（人参、黄芪、枸杞和红枣）放入电压力锅中。
5. 加入适量的料酒和清水，按煮肉/排骨的时间设定煮熟。
6. 煮熟后取出猪骨排和药材，味道可根据个人口味加盐进行调整。
7. 最后，享受健康美味的参芪排骨汤。

2. 黑豆排骨汤

材料：

• 猪骨排 500克
• 黑豆 100克
• 姜片 5克
• 料酒 适量
• 盐 适量

做法：

1. 将猪骨排切块后焯水去血水，捞出备用。
2. 将黑豆洗净后浸泡半小时，备用。
3. 热锅加入适量清水，待水开后加入猪骨排和姜片，焯水去腥味。
4. 将焯水后的猪骨排和黑豆放入电压力锅中。
5. 加入适量的料酒和清水，按煮肉/排骨的时间设定煮熟。
6. 煮熟后取出猪骨排和黑豆，味道可根据个人口味加盐进行调整。
7. 最后，美味的黑豆排骨汤就完成了。

3. 枸杞排骨汤

材料：

• 猪骨排 500克
• 枸杞 10克
• 姜片 5克
• 料酒 适量
• 盐 适量

做法：

1. 将猪骨排切块后焯水去血水，捞出备用。
2. 将枸杞洗净备用。
3. 热锅加入适量清水，待水开后加入猪骨排和姜片，焯水去腥味。
4. 将焯水后的猪骨排和枸杞放入电压力锅中。
5. 加入适量的料酒和清水，按煮肉/排骨的时间设定煮熟。
6. 煮熟后取出猪骨排和枸杞，味道可根据个人口味加盐进行调整。
7. 最后，尽情享用营养丰富的枸杞排骨汤。

通过以上三种养生排骨汤的做法，您可以轻松制作出营养美味的汤品。不仅可满足您对美食的追求，还能享受到排骨养生汤带来的健康益处。希望本文能为您的烹饪生活带来一些帮助。

非常感谢您阅读这篇文章，希望通过本文的介绍，使您更加了解排骨养生汤的制作方法，同时也能够为您的餐桌增添新的选择。祝您健康愉快的烹饪之旅！

三、排骨有哪些常见的做法？

一、炖排骨

1、绿豆排骨汤

绿豆提前泡过，排骨焯水，裙带菜切好，放高压锅，加入姜片和几粒花椒，起锅时加少许盐，汤我都能干三碗。

2、玉米排骨汤/山药排骨汤

排骨焯水捞出，玉米切段，放高压锅加入玉米/山药，放姜片，起锅放少许盐，清甜解腻。

3、番茄玉米排骨汤

操作如上。

二、红烧排骨

切葱姜蒜备用，可以备少量素菜，如：土豆、豆角、莴笋、青豆等。（素菜可以用一种，也可以用多种）

起锅烧油，油开后放入姜蒜炒香，加郫县豆瓣，炒到闻起来没有特别的咸的味道，放入焯水后的排骨翻炒，加老抽。

炒香后加水，放盐，味精，鸡精调味。

水开后加入素菜。喜欢辣的可以放点小米辣。

三、糖醋排骨

糖醋排骨有油炸和直煮两种

油炸：先炸排骨，炸到变色捞出，烧油放入冰糖，炒化变黄，加入排骨翻炒，加水，最后手汁。

煮的：我忘记做法了，网上可以查。

四、美味可口的洋葱焖牛排骨的独特做法

简介

洋葱焖牛排骨是一道美味而营养丰富的菜肴，它将牛排骨的鲜嫩与洋葱的甜香完美结合在一起。下面将介绍一种独特的做法，让您轻松享受这道美食。

准备材料

• 牛排骨500克
• 洋葱2个
• 姜蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 白胡椒粉适量
• 鸡精适量
• 白芝麻适量
• 食用油适量

步骤

以下是洋葱焖牛排骨的步骤：

1. 将牛排骨切剁成小块，洋葱切成薄片，姜蒜剁成末备用。
2. 热锅，加入适量的食用油，将牛排骨煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中放入适量的姜蒜末，炒香后加入洋葱片翻炒几分钟。
4. 将煎好的牛排骨放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火煮开后转小火焖煮20分钟。
7. 撒上适量的白芝麻，翻炒均匀即可。

小贴士

• 煎牛排骨时火候要掌握好，煎至两面金黄即可，避免过度煎炸导致肉质变老。
• 焖煮时，可根据个人口味调整调料的用量。
• 煮开水时，记得转小火焖煮，保持肉质的鲜嫩。

感谢您阅读本文介绍的洋葱焖牛排骨的独特做法，希望您喜欢这道美味佳肴。通过本文的指导，您将能轻松掌握制作洋葱焖牛排骨的技巧，为您的家人和朋友带来美味的享受。

五、黄豆炖牛排骨的做法大全 | 家常做法分享

家常黄豆炖牛排骨的做法分享

黄豆炖牛排骨是一道家常菜谱中颇受欢迎的菜品之一。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道很受大家喜爱的健康菜。在这篇文章中，我们将为您分享一些黄豆炖牛排骨的做法，希望能帮助到您。

材料准备

• 牛排骨：500克
• 黄豆：100克
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香菜：适量
• 清水：适量

步骤

1. 将黄豆倒入锅中，加入清水浸泡1小时，然后沥干备用。
2. 将牛排骨切成小块，用水煮沸后焯水捞出，洗净沥干备用。
3. 热锅冷油，加入姜蒜炒香，然后加入牛排骨煸炒至表面变色。
4. 倒入黄豆，加入适量的清水，再加入料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 盖上锅盖，转小火慢炖，炖煮1小时至牛肉熟烂，黄豆酥软入味。
6. 最后加入香菜末，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 黄豆炖牛排骨火候要适中，炖至牛肉熟烂，口感更好。

2. 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐、鸡精、生抽的量。

3. 炖煮的过程中可以根据需要适量加水，以保持汤汁的浓稠度。

感谢阅读！希望通过这篇文章，您可以学到黄豆炖牛排骨的做法。这道家常菜不仅美味可口，而且易于制作。快亲自动手试一试，让您的家人朋友也品尝到这道美味佳肴！

六、美味营养的排骨芋头炖汤做法分享

排骨和芋头是许多家庭餐桌上常见的食材,两者搭配不仅营养丰富,而且口感也非常棒。今天就为大家分享一款经典的排骨芋头炖汤的做法,让您在家也能轻松做出美味可口的家常菜。

排骨芋头炖汤的做法步骤

1. 准备好所需食材:排骨500克,芋头500克,葱段2根,姜片3片,蒜瓣3瓣,盐适量,水适量。
2. 将排骨洗净,切成小块。芋头去皮切块。
3. 锅中倒入适量水,将排骨块煮沸后捞出,去除血沫。
4. 锅中倒入适量清水,放入排骨块、芋头块、葱段、姜片、蒜瓣,大火煮沸后转小火炖1.5-2小时,直至排骨和芋头都软烂。
5. 最后根据个人口味适量加入盐调味即可。

排骨芋头炖汤的营养价值

排骨富含优质蛋白质、铁、锌等多种矿物质,有助于补充身体所需营养。芋头则含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾等,有利于肠胃健康,还能调节血糖。两者搭配不仅口感丰富,营养也更加全面。

排骨芋头炖汤的烹饪技巧

1. 排骨要先煮去血沫,可以有效去除腥味。 2. 芋头切块后要及时放入汤中,防止氧化变色。 3. 炖汤时间要适中,既要让排骨和芋头都软烂入味,又要保留足够的汤汁。 4. 最后适量加盐调味,既不会过咸,又能突出食材原有的鲜美口感。

通过以上步骤,相信您一定能做出一道营养丰富、口感绝佳的排骨芋头炖汤。快去厨房实践一下吧,相信您的家人一定会爱上这道美味佳肴。祝您烹饪愉快,身体健康!

七、红烧排骨的经典做法是什么？

猪肋排2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒十几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、干辣椒1-2个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖2汤匙、

1.买猪排骨时，直接让商家把排骨斩成段，自己剁费时费力。

2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水时要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出来，做出的排骨吃着不腥。

3.水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出，用温水洗净，捞出沥净水分待用。排骨的水分要沥净，否则炒制时，容易溅油。

4.准备好调料，做红烧菜，需要炒糖色，很多人不知道用白糖好还是用冰糖好，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色泽优于白糖，成菜颜色特别红亮，而且颜色也不会变黑，上色效果持久，用冰糖炒出的糖色的颜色要淡一点，但是它的味道清香，不会太甜。

5.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖。

6.冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。

7.马上下入排骨翻炒，将排骨炒制上色。

8.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶，炒香。再淋入料酒、生抽、红烧酱油，翻炒均匀。

9.加入热水，炖制排骨要用热水，水量和排骨持平就可以了，排骨煮制时间长，水要一次性加足，如果中途水不够，也要加热水，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制40-50分钟。

10.到时间后，加入盐调味，用大火收汁，收至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的红烧排骨就做好了。

八、如何做出鲜美多汁的家常排骨？排骨做法大全分享

选择新鲜的排骨

要想做出美味的家常排骨，首先要选择新鲜的排骨。可以选择带有一定肥肉的排骨，这样烹饪出来的排骨会更加多汁可口。

准备食材

将排骨洗净后，可以用盐、料酒、生姜腌制一段时间，使其更加入味。配料可以根据个人口味选择，一般常用的有葱、姜、蒜、辣椒等。

选择合适的烹饪方式

常见的烹饪方式有红烧、煎炸、烤制等，可以根据自己的口味和喜好来选择合适的烹饪方式。

秘诀：掌握火候

烹饪排骨时，火候的掌握非常重要。过高的温度会导致排骨外焦内生，火候不足则会让排骨吃起来没有嚼劲。掌握好火候，让排骨外焦内嫩，口感更佳。

不同口味的家常排骨

1. 红烧排骨： 加入适量生抽、老抽、糖、料酒等，焖煮直至汤汁粘稠，入味香浓。

2. 香煎排骨： 入味后，用平底锅煎至金黄香脆，口感鲜嫩。

3. 蒜蓉蒸排骨： 蒜蓉撒上去蒸制，鲜香四溢。

建议

在烹饪排骨的过程中，可以根据个人口味进行创新，加入自己喜欢的调料，制作出更符合家人口味的排骨菜肴。

感谢您阅读本文，希望本文可以帮助您在家做出美味的家常排骨，让您的家人朋友都能品尝到您的精湛厨艺。

九、炖牛排骨火锅的做法分享，家常做法大全集

炖牛排骨火锅的做法

想要享受一顿美味的火锅吗？炖牛排骨火锅是一道非常受欢迎的家常美食。它将鲜嫩多汁的牛肉排骨与各种新鲜蔬菜、豆制品和香料炖煮在一起，口感鲜美，营养丰富。下面我们来分享一些家常做法，带你一起制作美味的炖牛排骨火锅。

材料准备

制作炖牛排骨火锅，我们需要准备以下材料：

• 牛肉排骨：500克
• 蔬菜：白萝卜、土豆、胡萝卜、豆芽等
• 豆制品：豆腐、豆皮、豆腐皮等
• 调料：葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽等

步骤一：预处理食材

首先，我们需要将牛肉排骨剁成小块，然后用开水焯水去血水，沥干备用。将蔬菜切成适当大小的块状，豆制品切成片状或小块备用。葱、姜、蒜切末备用。

步骤二：炖煮牛排骨

取一个炖锅，加入足够的清水，放入牛肉排骨，葱、姜、蒜、料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，去除浮沫。然后加入适量盐、生抽、老抽，继续炖煮30分钟，直至牛肉排骨变得酥烂。

步骤三：添加蔬菜和豆制品

在炖好的牛排骨汤中加入切好的蔬菜和豆制品，继续炖煮5-10分钟，直至蔬菜变软烂，豆制品入味。

步骤四：调味品调整

根据个人口味，可以根据需要添加适量的盐、生抽、老抽等调味品，以调整火锅的味道。

小贴士

- 在炖牛排骨火锅的过程中，可以根据个人口味加入其他喜欢的食材，如豆腐丸子、粉丝等。

- 切忌过度炖煮牛肉排骨，以免过烂影响口感。

- 炖煮时火候要适中，不宜过旺，以免牛肉排骨炖得不够酥烂。

感谢您阅读我们的炖牛排骨火锅的做法分享。希望这份家常做法大全集能够帮助您制作一道美味又营养的炖牛排骨火锅。享受美食的同时，也欢迎您和您的家人朋友一起分享这道美味！

十、广东牛排骨汤的做法大全 - 家常做法分享

简介

广东牛排骨汤是一道传统的家常菜，其鲜美可口的味道深受人们喜爱。牛排骨汤以牛排骨为主要材料，结合了一些蔬菜和调料，炖煮得到浓郁的汤汁和鲜嫩的牛肉。下面将为大家介绍几种经典的广东牛排骨汤做法。

做法一：广东牛排骨汤

材料：

• 牛排骨500克
• 姜片适量
• 葱段适量
• 胡萝卜适量
• 香菇适量
• 清水适量
• 盐适量
• 生抽适量

步骤：

1. 将牛排骨用清水煮烫一下去除血水后捞出备用；
2. 烧一锅水，放入姜片、葱段、胡萝卜和香菇煮开；
3. 再将煮烫过的牛排骨放入锅中，加入适量清水，炖煮1小时；
4. 最后加入盐和生抽调味，炖煮片刻即可。

这种牛排骨汤色泽金黄，鲜香味美，汤汁浓郁奶白。牛肉鲜嫩，口感酥烂。这道汤的做法简单易学，非常适合家庭日常做菜。

做法二：经典家常牛骨汤

材料：

• 牛骨500克
• 葱姜适量
• 盐适量
• 米酒适量

步骤：

1. 将牛骨洗净后放入开水中焯水，煮滚后捞出洗净；
2. 将锅置火上，放入洗净的牛骨和葱姜煮开，煮滚后撇去浮沫；
3. 转小火，继续煮煮2小时，期间注意不要让汤干掉，同时不断撇去浮沫；
4. 最后加入盐和适量的米酒调味，煮片刻即可。

这种牛骨汤清香浓郁，口感醇厚。牛骨中含有丰富的营养成分，经过长时间的炖煮，汤汁中的营养被充分释放出来，有助于补充体力和清热解毒。

做法三：椰汁牛肉汤

材料：

• 牛骨500克
• 椰汁适量
• 姜适量
• 盐适量

步骤：

1. 将牛骨洗净后放入开水中焯水，煮滚后捞出洗净；
2. 将锅置火上，放入洗净的牛骨和姜煮开，煮滚后撇去浮沫；
3. 继续煮沸后，加入适量的椰汁和盐，继续煮片刻即可出锅。

这种椰汁牛肉汤香醇可口，回味无穷。椰汁的加入使得汤汁更加浓稠，牛肉更加鲜嫩多汁。此款汤在夏季尤其适宜食用，是一道营养丰富的靓汤。

总结

广东牛排骨汤有着丰富的做法，上面介绍的几种汤做法各具特色、味道各异。无论是在寒冷的冬季还是在闷热的夏季，都可以品尝到这道美味的牛排骨汤。家常制作，简单又美味，是同家人共享的一道不错选择。

谢谢您阅读我们的文章，希望我们的分享对您有所帮助！