正宗手撕鸡做法？

一、正宗手撕鸡做法？

正宗手撕鸡做法，关键是看鸡的选择，还有配料制作，目前来说柳州手撕鸡还是非常出名的，外面很多都是打着柳州老牌手撕鸡，柳州脆皮手撕鸡等招牌的。皮脆肉香。今天来给大家分享正宗柳州脆皮手撕鸡的做法。这个是我用了十年的配方。我们的学员也遍布大江南北。

这个是我花了几天录制的视频教程，希望能帮助到您，学习过程有不懂都可以咨询的哦。祝您学习成功。谢谢

二、鸡煲蟹顺德正宗做法视频？

1）先用姜葱爆香土鸡肉，蟹过油文火炒至金黄，加酒、姜、陈皮去腥；

2）然后将蟹与鸡肉放进大沙锅内，加上猪肉、红枣、玉竹、枸杞、党参；

3）先用大火煲，然后用文火煲，经2 ～ 3 小时的文火煲后，鸡肉与蟹肉互相融合，汤汁醇厚香浓，鸡肉滑嫩爽口，即好。

蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。

三、叫花鸡正宗做法视频全集？

嫩母鸡1只（1000克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。

辅料

鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。

调料

绍酒50克，盐5克，、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0.5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。

叫花鸡做法：

1．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身； 2．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；? 3．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢； 叫花鸡

4．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1．5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹； 5．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟； 6．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。

四、黄闷鸡的做法？

黄焖鸡的做法

1.

大鸡腿洗净，泡20分钟左右，切成4厘米左右大小的块。

2.

准备配菜。柿子椒和胡萝卜洗净切片，姜切片，葱切段。香菇去蒂切片。

3.

调汁。碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蚝油2小勺，盐1克，再加些清水。（勺的量我用的就是图片中的勺子）

4.

锅中烧开水，放入鸡块焯水后控干备用。

5.

锅中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好选用碎冰糖，易化）炒糖色。直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大。

6.

加入葱姜片爆香。

7.

加入鸡块翻炒。

8.

加入香菇翻炒。

9.

加入调好的料汁，翻炒均匀。

10.

再加入没过鸡肉的清水，大火烧开后，中小火慢炖。

11.

汤汁还剩不到一半时，加入胡萝卜和柿子椒，翻炒。出锅。

五、做法视频，最正宗盐水鸡制作视频，盐水鸡怎么做视频？

主料

本鸡

1只

辅料

花雕

适量

盐

适量

姜

适量

鸡精

适量

步骤

1.本鸡清理干净

2.烧一锅水，放入姜片和花雕酒。

3.烧开后，放入鸡。

4.盖上盖，大火烧5分钟，关火，焖10分钟。

5.捞出鸡，冷却。

6.冷却后切成块

7.另起一锅，放入姜片和花雕酒。

8.水开后，放入盐。

9.加点鸡精

10.盐水彻底冷却后，倒入鸡块中，浸半天。

11.装盘

小贴士

一定要等鸡和盐水都彻底冷却了，再倒在一起浸泡。

六、红闷羊肉正宗做法？

这个是这样的 ，再正宗，你不喜欢吃，还是差评，胡萝卜2根，三奈，4片，豆蔻10粒，香叶6片，羊肉3斤，干辣椒一根，(喜欢辣的多放)，羊肉切块出水，加葱姜，花雕爆炒，加老抽少许，生抽少许，炒香后，加水加以上香料，莫过羊肉，烧一个半小时，再加入花雕酒少许，大火烧开收汁，就好了

七、脐橙鸡排正宗做法

脐橙鸡排正宗做法

脐橙鸡排是一道美味可口的传统菜肴，以其香酥可口的口感和独特的脐橙香气而闻名。今天我们就来分享一下脐橙鸡排的正宗做法，让大家也能在家里轻松制作出这道美味的佳肴。

材料：

• 500克鸡胸肉，切成均匀的鸡排
• 4个鸡蛋
• 适量面包糠
• 适量中筋面粉
• 适量淀粉
• 脐橙汁
• 适量盐和黑胡椒粉
• 适量橄榄油，用于煎制

步骤：

步骤 1：准备鸡排。

将鸡胸肉切成均匀的鸡排，厚度约为1-2厘米，用刀背轻轻拍打鸡排，使其更加松软。然后，将鸡排放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鸡肉入味。

步骤 2：准备面粉糊。

在一个碗中，加入适量的中筋面粉和淀粉，搅拌均匀。然后，逐渐加入脐橙汁，搅拌至面糊顺滑稠密的状态。

步骤 3：裹粉炸鸡排。

将腌制好的鸡排先沾上面粉糊，确保鸡排表面均匀裹上一层面糊。然后，将面粉裹好的鸡排放入面包糠中，均匀裹上厚厚的一层面包糠，用手轻轻按压，使面包糠牢固附着在鸡肉表面。

步骤 4：煎制鸡排。

加热适量橄榄油的平底锅，油温控制在160°C-180°C之间。将裹好面包糠的鸡排放入锅中煎制，每面煎制3-4分钟，或至鸡排金黄酥脆。取出鸡排，放在厨房纸巾上，待余油沥干。

步骤 5：享用美味脐橙鸡排。

将煎好的脐橙鸡排切成块状，摆盘，可以搭配自己喜欢的沙拉或蔬菜。蘸上脐橙汁或自制调味汁，更能增添口感和风味。现在，您可以品尝这道正宗的脐橙鸡排了！

希望这个脐橙鸡排的正宗做法能为大家带来美味和快乐。祝您烹饪愉快，尽情享用！

八、新疆大盘鸡的正宗做法视频？

新疆大盘鸡的正宗做法

1.把整只鸡剁成块，凉水下锅，将鸡肉焯水备用。

2.切点土豆块，青椒块，洋葱块，姜蒜片，干红辣椒段，泡发的粉皮和扯好的扯面备用。

3.锅中倒油，油热放入八角、花椒，干辣椒、香叶、蒜、姜女煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油，放入鸡块炒匀，放入冰糖、生抽煸炒至上色，将啤酒和一碗水倒入锅中，大火烧开炖二十分钟，放入粉皮，炖十分钟，然后放土豆再炖十分钟，最后放辣椒、洋葱翻炒一下，加入食盐、胡椒粉、鸡精调下味

九、口水鸡正宗做法视频王刚？

口水鸡正宗做法，大葱1根，姜片50g，蒜蓉50g，干花椒2g，花椒面2g，盐3g，白糖3g，鸡汤50g，酱油30g，香醋20g，香油30g，油辣子50g，辣椒油200g，花生碎20g，葱花20g。

水烧开放入鸡，煮20分钟关火，闷25分钟，捞起来放入冰水。

冷确后把鸡片成片，放入以上调料拌匀就可以了

十、正宗椒麻鸡做法视频王刚？

1

将盐、花椒粉均匀涂抹于鸡的全身，腌制30分钟。

2

锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味。

3

将鸡肉煮熟，筷子轻轻搓破鸡身就可以了。煮鸡肉期间将青椒泡软沥干，大葱切小段备好。

4

鸡肉煮熟捞出放置一旁冷却，放凉后鸡肉切块，用手撕出鸡丝。

5

将鸡汤撇油趁热倒入备好的大葱线椒盆里。凉拌调味，调味的时候先将鸡丝倒入盆中，加入洋葱丝、红椒丝、姜丝、花椒油，以及少许白糖、生抽、醋、麻油，再加一点鸡汤，一起拌匀。