炖豆角做法正宗做法？

一、炖豆角做法正宗做法？

1· 肉切片，正常应该按纹理切，我这个是老公帮忙切的，哈哈，切的有点随意，我用料酒，豆油，蚝油腌了一下，如果切了就做不用这样，我是切好了放着备用的。猪骨髓直接洗好了放着用料酒放一会就行。

2· 豆角洗净，沥水，我得豆角放的时间有点长，这是农家自己得豆角，所以颜色没那么好。

3· 有牛肉，就需要多放一些油，稍微多一些，炖的豆角会更香一些。

4· 玉米用熟的，如果是放置冰箱里面了，需要用热水煮一下再用，用水煮一下就是防止玉米的酸味，煮一下去除一下乳酸和菌类，如果家里没有可以不放。

5· 锅内无水倒入豆油，冷油就可以放进去肉类了，可以防止油溅到自己，也可以让肉和油充分汇合后再热，防止粘锅。炒到肉变色了，油也开了，不喜欢肉味的。可以多炒一会！炒到肉外层刚刚变得金黄。

6· 肉炒好了，倒入豆角，上下翻炒，直至所有豆角都变成翠绿，加入蚝油，酱油，十三香，食盐翻炒一下，混匀就可以填水了，水刚刚要没过豆角就可以。

7· 加水后用大火开锅后转小火，加入玉米段，炖煮收汁。

8· 喜欢汁多的，就多留一些，我喜欢干吧的就多炖一会。出锅，完成！

二、猪肉炖豆角最正宗的做法

猪肉炖豆角最正宗的做法

猪肉炖豆角是一道深受人们喜爱的家常菜，其做法多种多样，但要想做得最正宗，还是需要掌握一些技巧和注意事项。下面我将为大家详细介绍最正宗的猪肉炖豆角做法。

材料准备

• 猪肉：500克
• 豆角：500克
• 葱姜蒜：适量
• 花椒、八角、香叶、桂皮等香料：适量
• 生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料：适量

步骤

1. 将猪肉切成块状，豆角切成段，葱姜蒜切成末备用。

2. 锅中加水，将切好的猪肉块放入锅中焯水，去除血沫后捞出备用。

3. 锅中加油烧热，将葱姜蒜末炒香，加入花椒、八角、香叶、桂皮等香料煸炒出香味。

4. 将焯水后的猪肉块和豆角放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过豆角和猪肉块，加盖用中小火炖煮约30分钟至豆角熟透，期间要勤翻动食材，以免糊锅。

6. 最后，加入适量鸡精或味精调味，即可出锅。

注意事项

• 猪肉要选用五花肉，炖出来的豆角口感更好。
• 豆角一定要炖熟，否则容易中毒。
• 香料可根据个人口味适量调整，喜欢麻辣口味的可加入干辣椒。
• 炖煮时要勤翻动食材，以免糊锅，同时也保证了食材均匀受热。

总结

猪肉炖豆角是一道简单易学，营养丰富的家常菜。掌握了以上技巧和注意事项，您一定可以在家中做出最美味的猪肉炖豆角。希望大家在享用这道美食的同时，也能感受到家人间的温馨与和谐。

三、大虾炖豆角正宗做法？

大虾炖豆角的正宗做法

原料：大虾、豆角、盐、油、料酒。

做法步骤：

第1步、大虾解冻，豆角适量。

第2步、我们来处理虾: 先剪去虾须，头部剪去虾腔。

第3步、再开背挑去虾线。

第4步、这样全部处理好。

第5步、豆角去筋去两头，掰成寸段。

第6步、锅内放油烧热，放入青虾煸炒，先不要翻动，待其变色后翻过来。

第7步、煸至出油红色。

第8步、放入豆角进行翻炒。

第9步、充分炒至豆角变软。

第10步、加入少许盐调味，一小勺料酒去腥，放入一小碗水烧开焖煮入味。

第11步、等到汤汁收的差不多就可以啦。

四、海带炖豆角正宗做法？

食材用料

海带 300克 、 豆角 300克 、 桑枝 2克 、 生抽 少许 、 蚝油 少许 、 香油 少许 、 蒜蓉 少许

烹饪步骤

步骤1/8

备好食材：海带300克，豆角300克

步骤2/8

桑枝2克

步骤3/8

先把海带、豆角洗净，切成小段。

步骤4/8

锅内烧热水，把海带、豆角、桑枝一同放入锅内，炖煮大概10分钟左右，捞起。

步骤5/8

再用食用水冲洗一遍。

步骤6/8

此时，就要用到蒜蓉、蚝油、生抽、香油

步骤7/8

烧热的锅内加少许底油，按顺序先把蒜蓉爆香了，再把生抽、蚝油放进去，按个人爱好，少许白砂糖可放可不放，1-2分钟左右即可。

步骤8/8

最后把酱汁浇在海带豆角上，拌均匀即可食用。

五、干豆角炖鸭正宗做法？

鸭半只

干豆角一把

辅料

油适量盐适量青红辣椒几个姜适量蒜适量料酒适量

步骤1

老鸭的肥肉比较多，为了健康，也为了吃起来不过于油腻，咱们可以将鸭肉和肥肉。皮都分开剁成块。

步骤2

干豆角是自己家里晒的，菜市场和超市都有卖的，很方便，将干豆角放入清水中泡半个小时左右，泡至变软就行了。捞出来沥干水，如果豆角太干了可以放入锅中煮软，不过不用太软了，后面还要跟鸭肉一起煮呢。

步骤3

红辣椒切成圈，姜、蒜切末备用。

步骤4

锅中倒入水，鸭子凉水入锅，（肥肉和鸭皮不要放进去），烧开后将表面的浮沫撇干净。

步骤5

倒入少许料酒去腥，煮2分钟左右，捞出来，冲洗干净备用。

步骤6

锅里放少许油，将鸭子的皮和肥肉都倒入锅中，用小火将油脂都煸炒出来，事先少放点油，可以起到不沾的作用，如果煎出来的油太多了，要盛出来一部分，鸭油用来炒蔬菜特别香。

步骤7

待肥肉变得微微焦黄的时候，将姜片和蒜末倒入锅中，炒出香味。

步骤8

将汆烫好的鸭子块倒入锅中，大火翻炒两分钟左右。

步骤9

待鸭块肉质明显紧缩，表皮微微焦黄的时候，将泡软的干豆角段倒进去，一起翻炒至豆角变干。

步骤10

淋入少许水，盖上锅盖，焖烧至鸭块软烂，揭开盖子收汁就可以了。

步骤11

将辣椒段加入锅中，翻炒均匀。

步骤12

出锅前加盐调味，翻炒就可以了，鸭块和干豆角搭配，油而不腻，咸鲜开胃，太下饭了！

六、肉皮炖干豆角正宗做法？

干豆角用温水浸泡20分钟，使其回软。土豆2个削去外皮，切成1cm厚的半圆片。

肉皮洗净，用刀刃刮去表面杂质及残余猪毛。

锅中放入适量热水，大火烧沸后将干豇豆放入汆煮5分钟，再捞出沥干水分切成5cm长的小段。

将肉皮整块放入锅中，继续汆煮10分钟，取出待稍凉后切成5cm长、1cm宽的粗丝。

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将土豆片放入炸制成金黄色，捞出沥干油分。

砂锅中放入适量热水，大火烧沸后将肉皮丝、干豆角、大葱段、花椒、大料、桂皮、酱油和盐放入砂锅中，待再次烧沸后转小火加盖慢慢炖煮30分钟。

最后放入土豆片，移入锅仔中，持续保温加热食用即可。

七、排骨炖豆角土豆正宗做法？

用料

肋排 500克

土豆 1个

豆角 250克

葱段 一节

姜 3片

大蒜粒 1粒

冰糖 3小块

盐 适量

老抽 1勺

生抽 2勺

黄豆酱 1勺

大料 1个

桂皮 一节

料酒 2勺

干辣椒 2个

做法步骤

1、豆角切段，土豆切块备用。排骨洗净焯水，焯水冷水下锅加一勺料酒和两片姜去腥。焯水后取出沥干水份备用。

2、锅中烧油，将土豆煎至金黄，盛出备用。

3、用煎土豆的锅和油烧热，倒入排骨翻炒，炒出油脂，排骨微黄，倒入葱姜蒜、八角、桂皮翻炒。

4、倒入生抽、老抽、黄豆酱、料酒翻炒均匀。

5、加入适量热水，大火烧开转中小火焖炖40分钟。

6、倒入豆角，加适量盐，继续焖炖25分钟左右。

7、最后10分钟倒入煎好的土豆，土豆吸收汤汁入味后即可出锅。

八、酸菜炖豆角的正宗做法？

排骨700g，东北酸菜适量，豆角适量。

调料，姜几片，大葱少许，干辣椒几个

1. 排骨清洗干净。

2. 重新加入清水适量，倒入少许料酒，准备焯水。

3. 中火煮开，保持一分钟。

4. 捞出排骨再次清洗干净血沫，沥干水分的备用。

5. 锅里放少许油。

6. 放入排骨，中小火煸炒。

7. 炒至排骨肉质稍微发黄即可。

8. 留底油，捞出排骨备用。

9. 放入酸菜丝翻炒。

10. 炒至酸菜稍微出水即可。

11. 连汤带水倒入出，备用。

12. 重新放入少许油，放入葱姜和干辣椒节，小火炒香。

13. 再次放入排骨。

14. 加入适量的开水。15. 水要完全没过排骨。

16. 烧开后转小火，慢炖四十分钟。

17. 这时加入炒过的酸菜，继续炖煮二十分钟。

18. 豆角提前焯好。

19. 排骨酸菜炖好后，放入豆角，再次开锅即可，调入少许盐。

九、冻豆腐炖豆角正宗做法？

1；备料：豆角300g

冻豆腐半块

翅根3只

辅料

油适量

盐适量

五香粉适量

葱适量

自制辣椒酱适量

2；做法步骤：

1）豆角掐头去尾，摘掉两边的筋膜，这个豆角基本没有筋膜，反复冲洗干净。锅中加入适量的水，水开下入豆角焯水，然后捞出过冷水控净水分。也可以不焯水，直接炒后再炖。随自己喜好操作。

2）冻豆腐取出冷水浸泡解冻，解冻后再清洗一下，然后攥掉水分。

3）冻豆腐切片，大小随意。

4）炒锅加入适量的油，爆香葱花和五香粉，下入豆角翻炒，加一勺自制辣椒酱，下入翅根翻炒。

5）加入适量的水，不要加太多，这种豆角特别易熟，水多了炖的时间长，豆角炖碎就不好吃了。

6）加入冻豆腐，冻豆腐本身也含有水分，大火烧开，中小火炖上几分钟即可。

7）豆角炖熟，根据个人的口味可适量加点盐调味，自制辣椒酱本身也有咸度，而且这个辣椒酱特别好吃，可以不用加太多的调味料。

 8）最后出锅装盘即可食用。

十、干豆角炖粉条正宗做法？

干豆角丝 200克

粉条 适量

肉丝 适量

干辣椒 适量

酱油 适量

味精 适量

干豆角丝放入凉水锅中烧开

大约二十分钟左右，豆角丝能用手掐断就可以了

洗净备用

干锅入油，七成热时，放入肉片，去血色，放入葱姜蒜，花椒，酱油。

放入豆角丝。翻炒几下

放入粉条。

把粉条埋在豆角里面，放适量盐，加水，没过菜。

炖10多分钟，粉条熟烂，留有少量的汤汁更好。喜欢吃辣可以放入辣椒。

放入味精，即可出锅了。