辽宁三大啤酒厂？

一、辽宁三大啤酒厂？

沈阳华润雪花啤酒有限公司，大连华润啤酒有限公司，抚顺天湖啤酒有限责任公司。

雪花啤酒厂成立于1936年，辽宁是华润雪花啤酒的发祥地，华润雪花的第一家企业“沈阳华润雪花啤酒有限公司”就在辽宁。

抚顺天湖啤酒有限责任公司出品天湖啤酒，成立于1979年。

大连华润啤酒有限公司是华润集团的公司，主要生产凯龙啤酒。

二、辽宁啤酒十大名牌？

辽宁省内的啤酒若论排名，当首推沈阳的雪花（黄牌最佳，又称大雪啤酒）；第二个应该是本溪的龙山泉啤酒了（省内销量非常好）；第三、四应该就是大连的黑狮（金冠最佳，现在心动和悦动也不错，不用瓶起子直接拉盖的）和棒棰岛（俗称大棒）啤酒；第五个丹东的鸭绿江啤酒也不错！第六应该推抚顺的天湖啤酒， 以清淡闻名。

再往下排应该是锦州的净瓶泉，朝阳的黑松林，葫芦岛的菊花女啤酒，盘锦的＂大绿棒子＂也不错。

三、大列巴啤酒花发酵引子做法？

制作酵头：啤酒35g煮开，挥发掉酒精，然后冷却至30度。

（啤酒可以用等量煮啤酒花的水、格瓦斯或温水代替）

（啤酒要多煮一些，因为煮沸的过程中啤酒会蒸发很多，最后要保证煮完之后的啤酒还有35g）

（啤酒我建议用拉格啤酒或者小麦啤酒，黑啤什么的就算了，会苦的）

步骤 2

制作酵头：啤酒中加入天然酵母25g、全麦面粉/高筋面粉25g，搅拌均匀。

（我用的是水粉比100%的鲁邦液种，其他比例的液种请自行调整加入的面粉和水量）

（如果没有天然酵母，理论上用速发干酵母也是可以的，但成品风味是不同的，配方：干酵母1g，高筋面粉36g，啤酒46g）

步骤 3

制作酵头：盖上保鲜膜室温下密封发酵16小时-2天，至面糊表面有小气泡，面糊中央略微下陷，味道微酸。

（如果想让成品口味偏酸，建议适当加长发酵时间）

步骤 4

一发：啤酒80g煮开，挥发掉酒精，然后冷却至30度。

（啤酒要多煮一些，因为煮沸的过程中啤酒会蒸发很多，最后要保证煮完之后的啤酒还有80g）

步骤 5

一发：在发酵好的酵头中加入80g啤酒，然后加入80g全麦面粉/高筋面粉，搅拌均匀。

步骤 6

一发：盖上保鲜膜室温下密封发酵8-12小时左右。

步骤 7

二发：在发酵好的面糊中加入80g温水，然后加入160g高筋面粉，搅拌均匀，揉成光滑面团。

步骤 8

二发：盖上保鲜膜室温下发酵1.5小时左右，至原面团2倍大。

步骤 9

三发：在发酵好的面团中加入75g室温水，然后加入290g高筋面粉、50g糖，揉成光滑面团。

（如果用面包机揉，大约10分钟）

步骤 10

三发：在面团中继续加入50g玉米油、8g盐，揉成光滑面团。

（可以用等量黄油代替玉米油）

（如果用面包机揉，大约继续揉10分钟，面包机揉完之后需要用手再揉个1、2分钟，帮助面团把表面的油完全吸收掉即可）

（做列巴的面团只需要光滑揉匀即可，不需要出手套膜，能出粗膜就可以了）

步骤 11

三发：盖上保鲜膜室温下发酵1小时左右，至原面团2倍大。

步骤 12

将发酵好的面团用折叠法排气，整形成团，在面团表面筛上一层薄薄的面粉，然后筛上面粉的一面朝下放入半圆形面碗或面盆，继续轻压面团表面，使表面无明显裂缝。

步骤 13

将面团放入烤箱进行醒发，烤箱40度醒发1小时。

步骤 14

准备面膜，将面粉15g和水30g拌匀，隔水加热至面糊状。

步骤 15

烤箱190度预热5分钟。

步骤 16

将醒发好的面团从面碗中轻轻倒扣进烤盘，在面团表面刷上一层薄薄的面膜液，要刷均匀。

（如果喜欢比较厚的列巴皮，可以多准备些面膜液，把面膜液刷的厚一点，但一定要均匀）

步骤 17

面团入烤箱中层190度40分钟，转220度继续烤10分钟上色

四、主酵是啤酒发酵三大过程吗？

是的。

主发酵又称前发酵，是啤酒发酵的主要过程，在这个过程中，酵母完成了增殖、厌氧发酵及其沉淀回收等，消耗了大部分可发酵性糖和可同化性氮的等麦汁成分，排出的发酵代谢产物及啤酒的主要组成部分。

主发酵一般需要6~8天，长的可达8~10天。

从现代发酵技术和增加啤酒产量的需要出发，目前的主发酵过程大多控制在5~6天，有的发酵新技术（如固定化酵母发酵）只需要48小时左右。

传统发酵的主发酵过程的好坏，可按以下顺序在外观上进行检查：

1、从酵母添加槽放到主发酵槽以后4~6小时，即应从槽边开始向中间形成许多细腻的泡沫，在24小时左右的时间内，可形成高15~20厘米，形状如花菜一样细密的泡沫层，这证明主发酵起始发酵快，酵母活性高，悬浮细胞数多，酵母的增殖情况良好。

2、轻轻吹开槽边的泡沫层（一般槽边的泡沫层薄而松，中间堆得高额密，这是正常现象），可以看到有较多的二氧化碳气泡上涌，这表明发酵旺盛，酵母发酵性能良好。

3、在开始发酵后的前3天内，每天检查2~3次发酵液的品温与糖度、如发酵降糖速度快（平均每天1.5~2°P），温升速度比较快（冷却水用量大），说明酵母发酵力强，麦汁组成良好。

4、在发酵进行到第4、5天，虽然发酵速度渐趋缓慢，但每天仍能降0.6~08°P的糖度，液面泡沫层平稳，无明显大气泡，泡沫上有一层均匀的棕褐色泡盖，这表明发酵过程渐趋结束，酵母已开始沉降，发酵过程正常。

如果发现泡沫层推向一边，则为发酵液的对流情况不良，温度不均匀或出现了复发酵。

如发现后期泡沫粗松，泡盖形成散碎，则可能是麦汁组成不良（可发酵性浸出物不足），或是酵母性能不良（发酵麦芽三糖的能力较差）。

5、下酒前，捞去泡盖后，以烧杯取少量发酵液，对光检测，发酵液要较澄清，嗅之有嫩啤酒的清香味（接近酒花香味的混合香味），尝之则已有基本的啤酒口味特点，略有二氧化碳的刺激性和甜味，无不良异味、酸味和突出的酵母味（稍有酵母味是允许的）。

6、下酒结束后，后发酵起始发酵速度很快，证明麦汁组成良好。

堆积在主发酵槽底的酵母泥层较紧密，是酵母凝聚性能良好的表现。

7、外观发酵度可达65-70%。

通过以上外观鉴定可基本判别主发酵的好坏。

五、为什么在超市里罐装啤酒大容量装（500ml）比小容量装（330ml）便宜（或者一样价钱）？

1.一般来说330小瓶装的在物流运输成本上要高于听装的，而且有的品牌瓶装和听装根本不是一种酒，瓶装的口感明显要好，特别是国内大部分大听装德啤基本都是垃圾，所以进口啤酒中瓶装是要贵上一大截的，如果两种包装酒都是一样的，棕色瓶装的口感会更好一些。

六、辽宁十大品牌啤酒

辽宁十大品牌啤酒：味觉的极致享受

啤酒无疑是中国民众最喜爱的饮品之一，具有浓郁的文化韵味和悠久的历史传承。辽宁作为中国啤酒产业的重要基地，拥有众多优秀品牌，这里将为您介绍辽宁地区的十大品牌啤酒。

1. 中华老字号·哈尔滨啤酒

作为辽宁省最著名的品牌之一，哈尔滨啤酒以其悠久的历史和卓越的品质在全国范围内享有盛誉。这一老字号品牌自1898年创办至今，凭借其独特的酿造工艺和口感，成为众多啤酒爱好者的首选之一。

2. 辽宁佳泉啤酒

佳泉啤酒是辽宁地区品牌知名度较高的企业之一，成立于1949年。佳泉啤酒以选用上等原料、精湛的酿造工艺和独特的口感而闻名，其产品包括佳泉原浆啤酒、佳泉燕京干啤等，深受消费者喜爱。

3. 锦州啤酒

作为辽宁地区历史悠久的品牌，锦州啤酒凭借多年的技术积累和独特的风味，成为了本地消费者心中的佼佼者。锦州啤酒以其纯正的麦香和浓郁的口感而著称，为辽宁地区的啤酒文化增添了一抹亮色。

4. 大长山啤酒

大长山啤酒作为辽宁地区的著名品牌，以其独特的地域特色和酿造工艺而备受瞩目。培育于大长山山脉中的麦苗，与当地独特的气候和水质相得益彰，为啤酒增添了独特的风味和口感。

5. 燕京啤酒

作为拥有悠久历史的品牌，燕京啤酒以其卓越的品质和深入人心的口感，一直是中国啤酒市场的佼佼者。燕京啤酒以精湛的酿造工艺和严格的品质把控赢得了广泛的消费者认可。

6. 辽宁大学鲁迅啤酒

这是一款以辽宁大学命名的特色啤酒，以纯正的原浆酿造，口感独特。辽宁大学鲁迅啤酒的推出，不仅让人们品味到了顶尖的酿造工艺，同时也展现了辽宁大学在啤酒文化方面的独到之处。

7. 正大啤酒

正大啤酒以其卓越的品质和独特的市场定位，成为辽宁地区受欢迎的啤酒品牌之一。作为一家拥有多年酿造经验的企业，正大啤酒以纯正的麦香和独特的口感赢得了广大消费者的口碑。

8. 锦州农信啤酒

锦州农信啤酒以其历史底蕴和丰富口感而备受赞誉。锦州农信啤酒以严格的品质管理和独特的酿造工艺而闻名，充分体现了锦州地域特色与啤酒文化的结合。

9. 大东北啤酒

大东北啤酒是辽宁地区的重要品牌之一，以其浓郁的麦香、醇厚的口感而广受欢迎。大东北啤酒凭借独特的酿造工艺和优质的原料，为消费者带来了品质上乘的啤酒。

10. 老庄啤酒

老庄啤酒作为辽宁地区的领军品牌之一，以其独特的口感和醇厚的风味而备受追捧。老庄啤酒以其纯正的麦香和独特的酿造工艺，为啤酒爱好者带来了口感的极致享受。

以上是辽宁地区的十大品牌啤酒，每一款啤酒都有着独特的风味和韵味，品味其中，让人仿佛穿越到啤酒的世界，感受啤酒带来的味觉盛宴，也是对辽宁当地啤酒文化的高度认可。无论您是热爱啤酒的饮者，还是追求美食文化的品味者，都值得一试辽宁十大品牌啤酒的独特魅力。

七、辽宁省内十大啤酒品牌

辽宁省内十大啤酒品牌

中国是啤酒消费大国之一，辽宁省作为中国重要的工业基地和人口密集地区，啤酒产业发展迅速，涌现出了许多优质的啤酒品牌。在本文中，我们将介绍辽宁省内十大啤酒品牌，为你带来独特的品酒体验。

1. 泰山啤酒

作为辽宁省乃至全国最知名的啤酒品牌之一，泰山啤酒以其浓厚的麦香和独特的口感赢得了广大消费者的喜爱。泰山啤酒历经数十年的发展，始终坚持以高质量和纯正口感著称，其经典款泰山纯生更是广受推崇。品鉴一口泰山啤酒，仿佛让你置身于大自然的怀抱中。

2. 黄金啤酒

黄金啤酒源自沈阳市，是一款深受辽宁省内消费者喜爱的经典品牌。其秉承古法酿造，选取上乘麦芽和啤酒花，酿制出色泽金黄、味道醇厚的啤酒。黄金啤酒的独特之处在于其香气芬芳，口感绵柔且回味悠长，无论是聚会还是独自小酌，都能为你带来绝佳的享受。

3. 八大山人啤酒

八大山人啤酒源于中国著名的旅游景点之一的大连八大山人纪念馆，其酵母选取自大连独有的自然发酵物种。这款啤酒口感独特，混合了苦味和酸味，给人带来一种独特的清新感觉。品味八大山人啤酒，仿佛品味着大连的风情和历史文化。

4. 湾湾啤酒

作为沈阳市最具创意的啤酒品牌之一，湾湾啤酒以其精良的酿制工艺和独特的包装设计受到了消费者的喜爱。湾湾啤酒注重产品的品质与创新，在保持传统酿造工艺的同时，不断推陈出新，为消费者带来一款款独具特色的精酿啤酒。

5. 辽宁啤酒

辽宁啤酒是辽宁省本土最古老的啤酒品牌之一，也是最具代表性的品牌之一。经过多年的发展，辽宁啤酒不仅在辽宁省内深受欢迎，在中国全国范围内也享有一定的知名度。辽宁啤酒以其经典的风味和独特的口感，成为了不少酒友心中的最爱。

6. 派克啤酒

派克啤酒是沈阳市一家年轻而有朝气的啤酒品牌，以其独特而新鲜的风格在辽宁省内迅速崭露头角。派克啤酒在酿造工艺中注重多样性和创意性，推出了许多具有个性和风味的啤酒产品。无论是在派对上还是在夜晚的酒吧，派克啤酒都能为你带来全新的口感体验。

7. 东北啤酒

东北啤酒是一款源自辽宁省丹东市的啤酒品牌，具有浓郁的东北风情。其以健康、天然为理念，选用上等麦芽和水源酿造，保证了啤酒的质量和口感。东北啤酒在丹东市以及辽宁省内的消费者中享有盛誉，其独特的麦味和顺滑口感让人无法抗拒。

8. 舍得啤酒

舍得啤酒是大连一家年轻的啤酒品牌，以其独特的包装设计和口感迅速赢得了年轻消费者的青睐。舍得啤酒的创新酿造工艺和时尚风格使其成为了年轻一代的最爱。无论是当下流行的IPA还是清爽的小麦啤酒，舍得啤酒都能为你带来全新的啤酒体验。

9. 盘锦啤酒

盘锦啤酒是盘锦市的本土啤酒品牌，以其独特的特色和口感备受赞誉。盘锦啤酒选用上等的啤酒花和麦芽酿造，经过精心调配，使得其香气浓郁、味道独特。无论是在家庭聚会还是喜庆场合，盘锦啤酒都是不可或缺的佳酿。

10. 金狮啤酒

金狮啤酒源自大连市，是一款历史悠久的啤酒品牌。金狮啤酒选用优质的进口啤酒花和麦芽，酿制出色泽金黄、清爽纯净的啤酒。金狮啤酒以其经典的风味和丰富的口感在辽宁省内广受好评，成为了许多人共聚一堂时的最佳选择。

以上就是辽宁省内十大啤酒品牌的介绍，每一款啤酒都有其独特的风味和特色，让人流连忘返。无论你是喜好浓郁口感还是清爽口感，辽宁省的这些啤酒品牌都能满足你的口味，带来愉悦的品酒体验。