一、精酿啤酒设备如何选型?
传统的德式分体啤酒设备是四器的,每个罐子进行一个糖化的步骤。甚至因为煮沸锅需要占用的时间长,在某些中型啤酒厂中就会安装一个暂存罐来帮暂存一批过滤后的麦汁,腾出糖化锅和过滤锅来开始下一个批次的酿造。因此在中大型啤酒厂,更常见五器和六器糖化设备。
但是对于在寸土寸金的商业街开的啤酒屋,使用四器的设备不止前期投资成本高,有可能还需要压缩餐桌区的面积,本末倒置。因此对于酒吧、啤酒屋这类门店自酿精酿啤酒时,我们会推荐客户考虑三器以下的,两罐三器的糖化设备是天泰国内外客户的首选组合。
两罐三器(两锅三器)是两器和三器之间的“折中”选择。
说是“折中”的原因是它虽然是两个罐子的占地面积,但因为有一个罐子是两个罐子“摞”在一起,可以起到三器的作用。两锅三器一般有两种设计组合。第一种:可以设计成一个罐进行煮沸,另一个罐分上下两层,上层糖化过滤下层漩沉;第二种:一个罐进行糖化煮沸,另一个罐上层进行过滤,下层进行漩沉。
两罐三器的两大优点
1. 节省空间
我们曾针对客户的空间需求设计过一款,第一个罐子上层糖化过滤罐、下层热水罐,第二个罐子煮沸漩沉罐。即虽然只占用两个罐子的空间,却包含了为酿造提供稳定温度的热水的热水罐,同时不会影响生产批次,同时达到酿造所需的的工艺要求。
2. 性价比高
如同刚才提到的两罐三器的案例,将热水罐跟糖化过滤罐堆叠在一起。或者一个罐上层糖化过滤下层漩沉,另一个罐进行煮沸。将多个酿造工艺组合到一个容器中,实现三器所能达到的酿造效果,却需要更少的独立容器,节省一个罐子的钱。
但是两罐三器也有这个设计存在的局限性,就是批产量不宜过高。出于安全性和工艺,我们建议两罐三器的有效容积不超过1吨。所以这个组合更适合于门店酿造精酿啤酒而非精酿啤酒厂。
另外考虑到门店所需要供应更多的啤酒种类和风味,我们会根据客户的销售需求,搭配堆叠式的发酵罐,在有限的空间里安置更多的发酵罐。
选择精酿啤酒酿造设备受多种因素的影响,例如可用空间、生产需求和预算。两罐三器的糖化设备既节省空间又具有成本效益,是小型酒吧、酒坊和啤酒屋的理想选择。在天泰,我们会针对每位客户的独特需求来配置成套的啤酒生产线,定制化助力您的精酿啤酒事业。
二、设备选型的设备选型原则?
1、设备选型的基本原则:适用性与先进性相结合的原则选择市场主流产品的原则安全可靠的原则2、设备选型的指标体系:技术先进性、生产能力、工艺性、配套性、可靠性、维修性、经济性、安全、环保性能、工作柔性、企业、品牌信誉
三、eplan设备选型?
不能,但你可以用eplan的占位符功能,类似你先自己做一个表格,把什么功率的电机配多大的接触器、热继电器等都选择好,插入占位符的时候选择你当前需要的参数即可。
四、aspen设备选型?
很多换热器因为已经标准化,你用aspen的EDR可以设计、核算已经选型,最终导出数据表和设备条件图……但对于塔器和泵,你顶多只能进行详细计算,一些重要的设备参数可以算出,但不可能像换热器那样出图
五、啤酒发酵的温度与时间?
题主写的应该是拉格的发酵温吧……(工业水啤也是拉格的一种)
艾尔啤酒:
发酵温:普遍在18-24摄氏度
猛烈发酵时间约2-3天,一周左右发酵基本结束开始降糖,温度调制10度左右,一般一发二周结束。
(公众号:槐花树精酿)
六、论述传统啤酒发酵和现代啤酒发酵?
现代啤酒发酵用的酵母酒花使发酵更好,口味好,泡沫丰富
七、怎么判断自酿啤酒发酵完成了?
- 判断是否主发酵完成,能进行二发的唯一标准就是测残糖,取250ml酒液进行比重测量,一般残糖在2-4P这个范围就能够进行二发了。
2. 对于艾尔来说二发基本上七天左右就可以喝了,但是多陈放一些时间口感和透明度会更好,这个只能你先开一瓶尝一下来判断是否二发已经完成。(拉格二发的时间更久,但是题主这个室温就不考虑做拉格了)
3. 夏天这个室温,如果你没有恒温设备的话,基本只能使用赛松酵母来进行发酵。
八、制冷设备选型依据?
根据房间大小,需要制冷物件,分为强中弱三种制冷系统
九、调节池设备选型?
调节池混合搅拌设备应力求混合均匀,避免悬浮物沉积。常用的混合搅拌设备主要包括潜水搅拌机(或潜水推流器)、搅拌泵和空气搅拌鼓风机。普通污水可采用机械搅拌,用潜水搅拌机或推流器;当废水当废水具有腐蚀性或者废水中含有硫化物,调节池的搅拌宜采用空气搅拌;对于高温、酸碱、高硬度和高盐度等特殊废水,除了考虑必要的预处理,还应根据具体温度、pH值、碱度和盐度等数据对设备和管道材质进行相应的调整;有的项目不便于设置搅拌机时还可考虑泵搅拌。对于含有挥发性有毒有害物质的废水,不适于空气搅拌,以防止有毒有害气体溢出污染环境,此时则需要加盖将尾气收集处理后方能排入大气。
搅拌设备可选择耐腐蚀的不锈钢材质、适于采用高盐度废水的双相不锈钢以及塑料类材质。
机械搅拌强度一般为0. 004~0.008kW/m³,搅拌强度与潜水搅拌机的叶轮直径、池型尺寸和水深等因素相关,需要进行*的水力计算并根据池型进行水力模拟方能确定,也可以向设备供货商提供池型尺寸、水深和废水特点来沟通搅拌机规格、功率、布置位置、角度和预埋等问题。
十、制药设备选型依据?
制药设备原型依据是,“国家药品质量标准”。
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