腊羊肉火锅怎么做好吃？

一、腊羊肉火锅怎么做好吃？

主料：羊肉1000g、蒜苗1颗、香菜适量、红薯粉丝一卷、姜片1块、干辣椒适量、红尖椒适量、红辣椒半个、蒜瓣适量、胡椒适量、八角、香叶适量

辅料：红油暖锅料一包、盐适量、生抽1大、老抽2匙、料酒1勺

羊肉火锅的做法步骤

1、腊羊肉解冻后倒入烧开的水里焯下水，锅里放一些料酒去膻

2、焯好后捞出冲刷洁净沥干水

3、筹备好适量的香叶以及八角。大块姜拍散，蒜瓣拍碎，干辣椒以及红尖椒切段

4、热锅热油先下入对比肥的羊肉炸出油

5、炸好的油等下不必要盛出来，直接炒羊肉

6、把肥肉都逼出油之后关火，趁着油是滚的放入以前备好的蒜瓣，姜，香叶，八角以及辣椒段炒出香味，然后盛起来等下背面会用到

7、盛出来煸过的蒜瓣八角等香料后，锅内开火，倒入羊肉大火翻炒

8、把以前煸过的肥肉也挑出来放锅里一块儿炒

9、翻炒半晌后挨次放入生抽，老抽以及料酒，比例是5:2:3。也便是生抽可以多放点，老抽不要放多了，放多了肉会显得很黑。连续炒至羊肉上色，然后倒入以前煸过的蒜瓣，姜，八角，香叶，辣椒段连续翻炒

10、炒出香味之后更换高压锅，高压锅烧热把炒锅里的羊肉倒进去连续翻炒一下，然后参加没过羊肉的开水以及一包暖锅料大火煮开。

11、暖锅料煮散开后盖上高压锅盖，然后大火改中火焖九分钟，怕记不住的可以本身手机定个计时器

12、焖羊肉的时间，可以把配菜给切了，香菜以及蒜苗切段，辣椒切圈备用。筹备一下本身必要烫的食材

13、计时器时间一到就关火，焖久了羊肉太烂了就没有嚼劲了，

14、筹备适量的胡椒，用刀压碎

15、待高压锅气散完之后，开盖参加压碎的胡椒粒去膻味，中大火煮开，试一下咸淡，我这是腊羊肉，以是不必要放盐，奇怪的羊肉，做的时间在放生抽老抽翻炒的时间就要放盐了。然后关火撒上鸡精，

16、洗好红薯粉丝，放入暖锅盆底

17、把高压锅里的倒进暖锅盆中，然后撒上香菜，红辣椒圈，蒜苗段便可

18、如许做好的羊肉暖锅很好吃，不会很膻

二、羊肉甲鱼火锅怎么做好吃？

做法:

第一步:甲鱼仰卧于案板上，当其头部伸出来时，快刀斩断，然后将甲鱼血收集到杯子里，倒入适量高度数白酒，可以饮用。然后将甲鱼从盖侧打开，去掉里面的内脏和黑膜。然后烧热水，将甲鱼浑身烫一遍，撕去外皮和指甲。

第二步:羊肉切块，胡萝卜，冬笋，香菇切块备用。

第三步:取砂锅一只，入清水，烧开后下入葱姜，然后将羊肉，甲鱼先下入锅中炖制，随后下入各种辅料，小火炖2~3小时即可，出锅时再行调味。

三、新鲜羊肉怎么做火锅好吃？

新鲜羊肉切片涮火锅，鲜，嫩，等。

四、羊肉火锅怎么做好吃呢？

具体做法如下：主料：羊肉1000g、芋头1个、红薯1个、马铃薯丁(脱水)1个、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100个、黑木耳150g、娃娃菜300g。辅料：食盐适量、葱5段、姜4片、麻酱适量。步骤：

羊肉切大块，用温水洗干净，冷水下锅。

水开之后，撇去浮沫，加4片生姜，几段大葱，继续煮1小时，把羊肉煮至7分熟烂；

在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净，这是菠菜；

娃娃菜，还有木耳和芋头；

这是红薯和土豆；

这是西洋菜，叶菜煮火锅很好吃；

这是素肉和香菇；

这是清油火锅料；

先把锅烧热，下油，微热之后，放入火锅料，

火锅料爆香之后，快熟翻炒，可适当加点辣椒之类。

然后倒入煮羊肉的汤。

羊肉已经差不多烂了，等下就可以吃了。继续开煮，直到煮开，期间可以尝下味道，适当加一点盐；

然后就可以下配菜了；

完成。

五、遵义羊肉火锅的做法，遵义羊肉火锅怎么做好吃？

遵义羊肉火锅的做法

1 准备好调味料。其实正宗的羊肉火锅的调味料是秘方，有一大包之多，咱们居家的这几样就足够了。

2 新鲜羊肉，从中间剁开。

3 放入铁锅之中，大火把水烧开。遵义人的羊肉，从来都是铁锅熬制的，开店的羊肉锅，那是一口巨大的铁锅，所以我还是学着，不要用压力锅了。

4 大火煮开之后，用铲子捞去浮末。

5 放入调味料，改成小火慢炖。

6 大概炖一个小时，汤汁变成浓白色，且用筷子扎羊肉能比较轻松即可。慢炖的途中如果汤汁失去较多，可以加水，不会影响味道。

7 捞出羊肉，留下底汤，看得出鲜美吧。

8 羊肉放在冰箱里，压紧冷冻2个小时，取出来切成薄片，我的压的不够紧，还是切得不怎么薄。

9 汤倒入锅中，火上重新烧热，把羊肉片放入锅中一起小火煮20分钟，直至肥肉变透明打卷，放适量的盐，撒上蒜花和香菜即可食用了。 小贴士 1 遵义羊肉火锅，讲究的就是用铁锅慢炖，压力锅砂锅都是代替不了的。 2 一定是到准备吃的时候再放盐，为什么嘛我也不知道了。 3 遵义羊肉火锅锅底是羊肉，配菜则不太讲究，一般豆腐、萝卜和时蔬即可，而且讲究的是不能提前下菜，一定得先吃掉一部分羊肉之后再下菜。

六、啤酒烧羊肉的做法，啤酒烧羊肉怎么做好吃，啤酒？

材料羊肉500G，白萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒做法1.将羊肉切块，洗干净2.白萝卜切块3.锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒4.放羊肉焯水备用5.炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香6.倒入羊肉，翻炒1分钟7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀8.冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖9.盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点10.最后撒点香菜，出锅装盘即可

七、啤酒红烧羊肉的做法，啤酒红烧羊肉怎么做好吃？

主料：白萝卜400g，羊腿肉500g

辅料：生抽 1勺 ，料酒1勺 ，蚝油20g ，桂皮适量 ，老抽 1勺 ，八角 适量 ，陈皮 适量 ，泡椒酱1勺 ，胡椒粉5g ，味精5g ，鸡精5g 

1. 准备原料；

2. 先把羊肉改刀成块，放置一会备用；

3. 锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味；

4. 开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用；

5. 将白萝卜改刀成块，放置备用；

6. 锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可；

7. 炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干

8. 加入热水，水一定要没过羊肉；

9. 再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味；放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂；

10. 10分钟之后萝卜熟了；

11. 用大火收汁；

12. 出锅；

八、羊肉火锅怎么做好吃又嫩？

羊肉片提前放料酒，白酒，盐，鸡精，味精，水淀粉腌制半个小时即可

九、羊肉火锅怎么做好吃又不腥？

1、食材：羊肉1公斤、白萝卜1个、配菜若干、生姜、大蒜若干、八角、桂皮若干、花椒、干辣椒若干、油盐酱醋料酒若干。

2、羊肉切块，放入冷水中浸泡1小时左右，放入些许食盐。

3、主要去除血水及部分膻味。

4、羊肉冷水入锅，待水开后捞约3~5分钟，将羊肉盛出。注：可加入几片生姜，水开时倒入少许料酒。

5、清水将羊肉冲洗干净，沥干备用。

6、热锅加入少许油，加生姜、大蒜、蒜白、八角、桂皮、花椒、干辣椒等爆香。

7、倒入羊肉，翻炒至表皮略焦，加入生抽老抽。注：翻炒时可加些料酒，不要加盐，不要加盐，不要加盐。

8、加入足量冷水，大火煮开，转中小火炖半个小时至一个小时。

9、加入切好的白萝卜、蒜叶，加入少许食盐，继续中小火炖15到20分钟。

10、注：中途如需加水，不要加冷水，加入烧开的热水。

11、转入电磁炉锅中，自由发挥调味，配上各种配菜，边吃边烫，大快朵颐吧。

十、生炒羊肉火锅怎么做好吃？

生炒羊肉火锅是一道美味的中国传统火锅菜肴。下面是一般制作生炒羊肉火锅的步骤和技巧：

食材：

- 新鲜羊肉片：适量

- 蔬菜：如白菜、豆芽、蘑菇、豆腐等，根据个人喜好选择

调味料：

- 撒粉（五香粉、花椒粉等）：适量

- 蒜蓉：适量

- 辣椒粉或生抽酱油：适量

- 蘸料：可根据个人口味准备蒜蓉、辣味酱、花生酱等

制作步骤：

1. 准备锅具：选择一口适合做火锅的大锅或者不粘锅，倒入适量的清水烧开。

2. 切羊肉片：将新鲜羊肉切成薄片或者适当的大小，以便于烹饪时快速变熟。可以选择切成适合涮火锅的羊肉片。

3. 调制蘸料：根据个人口味和喜好，准备辣椒粉、生抽酱油、蒜蓉等蘸料。

4. 煮熟食材：将火锅中的水煮沸后，按顺序加入蔬菜和羊肉片，煮至熟透。煮熟的羊肉片可以捞出蘸料食用或者直接食用。

5. 调味：在煮好的羊肉片上撒上适量的撒粉和蒜蓉，根据个人口味加入适量的辣椒粉或酱油。

6. 配菜：根据个人口味将煮好的蔬菜和羊肉片搭配一同食用。

特别提示：

- 羊肉片煮熟后，可以蘸上蒜蓉和辣椒粉，口感更香辣诱人。

- 羊肉片煮熟时间不宜过长，以免过火肉质变老。火候控制得当，羊肉片应该嫩滑鲜嫩。

根据个人口味的不同，您还可以配以自己喜好的辅料和蘸料，例如豆瓣酱、花生酱、香菜等，以增添风味。同时，注意保持火锅的温度和卫生，以确保食材的安全和食用品质。