腊肉炒啥菜

一、腊肉炒啥菜

腊肉炒啥菜这是一个常见的美食困惑，毕竟腊肉作为一种经典的食材，其咸香味道和独特的风味让人无法抵挡。然而，要想将腊肉炒出美味佳肴，并不是一件容易的事情。所以今天，我将分享一些关于腊肉炒菜的技巧和一些适合搭配腊肉的菜谱。

1. 腊肉的特点和使用技巧

腊肉是一种经过腌制、烟熏等工艺处理的肉制品，具有较高的咸度和特殊的风味。在炒菜过程中，我们需要注意以下几点：

• 控制火候：腊肉已经具有一定的咸度，所以在炒菜时应适当减少或不加盐，以免菜肴过咸。同时，由于腊肉的油脂含量较高，所以可以减少用油的量，以保持菜肴的口感。
• 切割技巧：由于腊肉质地较硬，切割时可以先将腊肉稍微冷冻一下，这样切割起来更加容易。
• 预处理：在使用腊肉之前，建议将其用热水泡一下，这样可以去除一部分咸味，同时增加其鲜香度。

2. 腊肉炒菜的常见做法

下面我将为大家介绍几种常见的腊肉炒菜做法，希望能给大家一些灵感：

2.1 腊肉炒花菜

材料：

• 腊肉：适量
• 花菜：适量
• 蒜瓣：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需材料。
2. 将腊肉切成丁状，花菜洗净切小朵。
3. 锅中加入适量食用油，放入切好的腊肉丁煸炒出香味。
4. 加入花菜翻炒均匀，加入蒜瓣继续翻炒。
5. 调入适量生抽，撒入白胡椒粉和盐，炒匀出锅即可。

2.2 腊肉炒四季豆

材料：

• 腊肉：适量
• 四季豆：适量
• 蒜瓣：适量
• 郫县豆瓣酱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需材料。
2. 将腊肉切成丁状，四季豆洗净切成段。
3. 锅中加入适量食用油，放入切好的腊肉丁煸炒出香味。
4. 加入四季豆翻炒均匀，炒至变色后加入郫县豆瓣酱和蒜瓣继续炒匀。
5. 调入适量料酒和生抽，撒入盐炒匀出锅即可。

3. 腊肉炒菜的几点建议

在炒菜过程中，我们还可以根据个人的口味和喜好进行一些创新和调整：

• 搭配蔬菜：除了花菜和四季豆，还可以尝试搭配其他蔬菜，如豆角、土豆、茄子等，增加菜肴的口感和营养价值。
• 添加调料：根据个人喜好，可以适量添加一些调料，如蚝油、辣椒酱等，增加菜肴的鲜香味和层次感。
• 变换烹饪方式：腊肉不仅可以炒菜，还可以用来烧、煮、炖等多种方式。可以根据不同的菜谱选择不同的烹饪方式，带来不同的口感和味道。
• 注意搭配：在炒菜时，除了搭配蔬菜，还可以搭配一些豆制品，如豆腐、豆干等，增加菜肴的口感和营养价值。

通过以上的介绍，相信大家对腊肉炒菜有了一定的了解。腊肉作为一种特色食材，其独特的风味和口感为菜肴增添了不少乐趣。希望大家在炒菜时能够尽情发挥，探索出更多美味的组合，享受美食的乐趣！

二、喝啤酒炒什么菜好？

夏天喝啤酒吃什么小菜好？

1、麻辣小毛豆

毛豆1盘子，干辣椒3粒，花椒十几粒，大料1个，草果一个，香叶一个，葱4段，姜3片，盐1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙。

毛豆用剪子剪去2头，洗净。锅中加入过半的水，放入毛豆，葱段，干辣椒，花椒，大料，草果，香叶。大火煮开，转小火煮5分钟。捞出沥水。锅中放入花椒，大料，干辣椒炒香。放入毛豆翻炒，加入盐1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙调料，关火，焖上10分钟再食用最佳。

夏天喝啤酒吃什么小菜好

2、孜然牙签肉

猪里脊肉、大喜大烤肉酱、白熟芝麻少许、牙签、生菜。植物油适量、盐少许、料酒少许、鸡蛋一个、玉米淀粉少许、葱、姜、蒜、孜然粉少许。

猪里脊肉洗净，用刀背轻轻捶打几下使肉变松弛，切成大小均匀的小块。切好的里脊肉里加少许料酒，加三汤匙大喜大烤肉酱。用手不停地抓揉十分钟，使肉能吸收烤肉酱的味道，将抓揉的好的里脊肉，加盖保鲜膜放进冰箱冷藏腌渍2个小时。

腌好后加一个鸡蛋，进行抓揉，是鸡蛋液充分粘裹住里脊肉，再加少许淀粉进行抓揉，使每块里脊肉均匀粘上淀粉，抓揉好的里脊肉，放在一边静置十分钟，牙签用烫水浸泡十来分钟，把腌渍好的里脊肉块用牙签串成肉串。

锅里倒入宽油，油七八成热的时候转中火就可以将肉串一个个放进去进行炸制，直到炸到肉串表面金黄就可以了，炸完肉串后，锅里留底油少许，将葱姜蒜爆香，肉串倒进去大火翻炒几下，撒入熟芝麻，视情况加盐，也可以不加，因为烤肉酱已经有咸味。最后加入少许孜然粉，翻炒两下关火。

生菜叶洗净切丝，铺在盘底装饰，将肉串放在上面。

3、凉拌火腿黄瓜

黄瓜2根，火腿1块，紫洋葱半个，红椒适量。

佐料：盐3克，鸡精少许，白糖1小勺，陈醋2小勺，香油少许，自制辣椒油适量，香菜适量。

自制辣椒油：干辣椒碎，花椒，白芝麻，色拉油。

原料清洗干净备用，将原料切成丁，放入大碗中，加入各种佐料，用筷子将各种食材翻拌均匀即可食用。

4、酸辣黄瓜

食材：黄瓜、精盐、红椒、白糖、陈醋、香油、红油。

新鲜红椒洗净备用。黄瓜洗净去皮，黄瓜这种绿瓤的口感味甜，不涩。把黄瓜、红椒切细条，码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水。撒入半匙白糖，加入一匙陈醋，拌匀，来上一点香油，最后倒入一匙自制红油，提色、增味。

5、皮蛋拌豆腐

内酯豆腐一盒，皮蛋2只，香菜适量，生抽，陈醋，盐，味精，辣椒油。

把内酯豆腐倒扣在盘中，豆腐会慢慢渗出水分要倒掉，然后用刀划成小块。端起盘子轻轻晃动，豆腐就会撒落在盘中了，渗出的水分记得倒掉。

皮蛋去掉外壳，刀沾水把皮蛋切开，沾水的刀切皮蛋会很整齐，皮蛋切成小块备用，取一个小碗兑料汁：一小勺生抽，两小勺陈醋，盐少许，味精少许，辣椒油少许，把皮蛋轻轻放在豆腐块上，倒上料汁撒上香菜末即可。

6、凉拌西红柿

西红柿、白砂糖。

西红柿洗净。放入冰箱保鲜十分钟，稍微凉一点即可，太凉的话伤身体。切成滚刀块。撒上白砂糖即可。

7、卤香干

准备白豆干，并洗净切小丁。分次入油锅炸，炸成表面干酥就可以了。除鸡精外、卤料（红糖水、盐、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、十三香、干辣椒）统统入锅中小火开卤，水没过豆干即可。汤汁收尽，加鸡精、出锅。

8、酱牛肉

牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。找一块纱布，将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口。锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用。

夏天喝啤酒吃什么小菜好

电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量盐，最后将缝好的料包放入。往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可，等凉后即可捞出切片。

自制下酒菜注意事项

1、一般酒都含有不同浓度的酒精成分，对肝脏有一定的刺激。所以选配酒菜时，首先要考虑有利于保护肝脏。糖对肝脏有保护作用，饮酒时最好备一些带糖的食品，如糖醋白菜、糖醋鱼、糖拌西红柿等。

2、饮酒能影响身体的新陈代谢，损失一些蛋白质。因此，也适宜选含蛋白质多的菜肴，如五香排骨、红烧牛肉、松花蛋等。

3、备几款碱性食品。鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。

三、猪肉炒啥菜好吃

专业博客文章：猪肉炒菜的技巧与口味选择

作为一名专业的大厨，我会告诉你，猪肉是一种非常常见的食材，它不仅可以用于制作各种炒菜，而且它的味道也非常丰富。今天，我想分享一些使用猪肉炒菜的技巧和菜品，让大家可以轻松地做出美味可口的饭菜。

关键词：猪肉、炒菜、好吃

首先，让我们来看看哪些菜品适合用猪肉炒制。猪肉可以和许多蔬菜搭配，如青椒、洋葱、土豆、豆角等。这些蔬菜可以提供丰富的口感和营养，同时也能中和猪肉的油腻感。此外，猪肉还可以和各种调料搭配，如生姜、大蒜、料酒、酱油等，这些调料能够为菜品增添不同的口味。

菜谱示例

• 猪肉炒豆角：这是一道非常适合春季的菜品，豆角富含维生素和膳食纤维，而猪肉则提供了丰富的蛋白质和脂肪。将豆角切成小段，猪肉切成薄片，加入适量的酱油、生姜和大蒜腌制一会儿，然后炒制即可。这道菜口感鲜美，营养丰富。
• 青椒炒猪肉：这是一道非常常见的家常菜，青椒的辣味和猪肉的鲜美相结合，能够刺激食欲。将青椒和猪肉切成小块，加入适量的料酒、盐和酱油腌制一会儿，然后炒制即可。这道菜口感爽口，味道鲜美。

除了蔬菜和调料之外，火候的控制也是炒菜的关键。过大的火候会让菜品变焦，过小的火候则会让菜品变软。因此，在炒菜时需要掌握好火候，根据不同的菜品进行调整。

总的来说，猪肉是一种非常百搭的食材，它可以和许多蔬菜和调料搭配，制作出各种美味可口的菜品。只要掌握了技巧和口味选择，你就可以轻松地做出一道道美味的猪肉炒菜。

四、喝啤酒吃啥菜最好

喝啤酒吃啥菜最好

作为一种受欢迎的饮品，啤酒已成为许多人在休闲时的首选。不仅仅是饮酒，啤酒也可以搭配各种美食，增添餐桌的风味。那么，喝啤酒吃什么菜最好呢？让我们一起来探讨一下。

1. 烤肉类

如果你喜欢在户外举办烧烤聚会，啤酒是最理想的饮品之一。烤肉与啤酒形成了一对黄金搭档。猪肉、牛肉、鸡肉等各种肉类在烧烤时散发的香气与啤酒的苦味和酒精度相互呼应，令人回味无穷。

对于烤肉，你可以选择一些颇具特色的菜式，如烤羊肉串、烤翅膀、烤鸡腿等。这些肉类的油脂与啤酒的泡沫融合在一起，使味觉体验更加丰富。

2. 海鲜类

除了烤肉，啤酒也与海鲜类食物相得益彰。无论是生鱼片、虾、蟹还是贝类，这些海鲜都可以与啤酒搭配。海鲜的鲜美与啤酒的清爽相结合，让人欲罢不能。

你可以选择一些烹饪简单但味道鲜美的海鲜菜肴，如清蒸鲈鱼、爆炒大虾、蒜蓉扇贝等。这些菜肴以其特殊的调味和丰富的口感，完美地衬托了啤酒的香气。

3. 外国美食

喝啤酒吃外国美食也是一种别样的享受。各国的经典菜肴与不同类型的啤酒相得益彰，为你带来全新的味觉体验。

比如，与啤酒相配的德国香肠、墨西哥玉米片、美国汉堡等都是非常受欢迎的选择。这些外国美食深受大众的喜爱，因其独特的风味和与啤酒的协同作用而倍受推崇。

4. 辣味食物

如果你喜欢口味较重的食物，那么搭配啤酒的辣味佳肴将是你的不二选择。辣味菜品的麻辣刺激与啤酒的清凉解渴形成强烈的对比，让你在辣味中享受到啤酒的独特韵味。

有些经典的辣味佳肴如火锅、川菜、湖南菜等都非常适合搭配啤酒。啤酒的苦味和辣味的食物互相抵消，相互融合后能给味蕾带来一种绝妙的感受。

5. 清淡菜品

除了浓重口味的食物，啤酒也可以与清淡菜品相得益彰。清淡菜品的清新口感与啤酒的酒香相辅相成，使你的用餐体验更加丰富。

比如，蔬菜沙拉、绿色蔬菜炒菜等都可以成为啤酒的良好伴侣。它们不仅可以提供丰富的纤维素和维生素，还能中和啤酒的酒精度，使你在保持健康的同时享受啤酒的美好。

总结

喝啤酒吃什么菜最好？作为一种愉悦的饮品，啤酒可以与各种美食相得益彰。无论是烤肉类、海鲜类、外国美食、辣味食物还是清淡菜品，每一种都能为你的用餐体验增添一份风味。

然而，不同的人有不同的口味偏好和体验需求，所以最好的搭配方式取决于你个人的喜好。在搭配啤酒时，最重要的是保持开放的心态，尝试不同的菜肴，以发现自己最喜欢的组合。

无论你选择哪种菜品搭配啤酒，享受美食和啤酒带来的愉悦是最重要的。用适当的美食搭配啤酒，你将拥有一次难忘的用餐体验。

五、牛肉片炒啥菜好吃

牛肉片炒菜推荐

牛肉是一种营养丰富的肉类，其肉质细嫩多汁，适合搭配多种食材进行烹饪。在炒菜方面，牛肉片可以和多种蔬菜搭配，下面就为大家推荐几道美味的牛肉片炒菜。

牛肉片炒胡萝卜

胡萝卜富含维生素A，能够保护视力，增强免疫力。将胡萝卜切成薄片与牛肉片一起炒，能够使两者的味道相互渗透，营养价值也很高。是一道适合所有年龄段的人群的美味健康菜品。

牛肉片炒西兰花

西兰花含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够增强免疫力，促进肠道蠕动。与牛肉片一起炒，能够使两者的味道和营养价值得到更好的发挥。是一道低脂肪、高蛋白的菜品，非常适合减肥和健身的人群。

牛肉片炒蘑菇

蘑菇是一种低脂肪、高蛋白的食物，含有丰富的维生素和矿物质。与牛肉片一起炒，能够使两者的味道相互融合，是一道非常健康的菜品。

除了以上推荐，牛肉片还可以炒豆芽、芹菜、蒜苔等蔬菜，都能制作出美味可口的菜品。在炒菜时，要注意火候，待牛肉片变色后即可出锅，避免过度烹饪。同时，可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、料酒、食盐、鸡精等，增加口感层次。

总结

牛肉是一种非常适合炒菜的肉类，搭配不同的蔬菜能够制作出各种美味健康的菜品。在烹饪时，要注意火候和调料的适量添加，以保证菜品的美味和健康。

六、炒肉配啥菜好吃

炒肉配啥菜好吃

炒肉作为一道家常菜，备受人们的喜爱。除了炒肉本身的味道外，搭配什么菜也是很多人关心的问题。下面就来介绍几种常见的炒肉配菜及其搭配理由。

配菜一：青椒炒肉

青椒与炒肉搭配是十分常见的，两者都有辣味，口感鲜美。青椒富含维生素C和膳食纤维，与炒肉一起食用，能够增强体力、补充能量。

配菜二：豆芽炒肉

豆芽富含膳食纤维和多种维生素、矿物质，与炒肉一起食用能够增强饱腹感，减少脂肪堆积。此外，豆芽还具有清热去火的功效，适合夏季食用。

配菜三：蒜苔炒肉

蒜苔含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素等营养成分，与炒肉一起食用能够促进消化、增强免疫力。此外，蒜苔还具有预防癌症、降血压等功效。

配菜四：木耳炒肉

木耳富含铁、磷、钙等矿物质和多种维生素，具有清胃、涤肠、防癌等功效。与炒肉一起食用，不仅能够增加营养，还能够起到美容养颜的作用。

配菜五：土豆炒肉

土豆富含淀粉、膳食纤维和多种维生素、矿物质，能够为炒肉提供丰富的配菜选择。此外，土豆还能够促进消化、增强免疫力。

总的来说，炒肉的配菜选择非常丰富，可以根据个人口味和需求进行搭配。在选择配菜时，要注意营养均衡，适量搭配蔬菜、水果、豆类等食材，以保持身体健康。

七、菜拌面可以炒啥菜呢？

1.准备西红柿 ，洋葱 青椒和 生菜，洗干净备用

2.把洋葱 西红柿 青椒都切成合适的块状

3.上锅热油，又热了加上大蒜爆香，在加上洋葱翻炒

4.在加上西红柿和青椒翻炒片刻

5.最后加上调味料 ，盐 五香粉和鸡精出锅

6.在准备适量的面条，备用

7.上锅烧水，水开了下入面条，等第一次水开了，加点水进去，这样两次就好，最后加上青菜 ，煮开既可以捞面条了

8.最后把面条捞出来，盛在碗中， 加上刚才做好的菜，搅拌起来就可以吃了

八、白糕炒啥菜？

白菜加肉炒特别好吃，因为白菜本来有水分，炒的时候不用加水，口感非常好。

九、菜丸子炒啥好吃？

一、双鲜金钱肉丸汤

用料

鸡胸肉100g、鳕鱼肉50g、盐适量、豌豆苗适量、香油适量、娃娃菜适量、胡萝卜适量、花椒水适量、白胡椒粉适量、盐适量、蛋清适量。

做法

1、娃娃菜自中间切开。

2、用小刀将每一片菜帮部分切成三角形。

3、锅子烧开水，放入少许盐，将娃娃菜放入，用勺子慢慢浇水上去。待娃娃菜菜帮展开，将其捞出，装盘即可。

4、胡萝卜用刨皮刀将其刨成一样粗细。

5、切成5毫米左右厚度的片，用小刀在胡萝卜片上画上图形。

6、用小刀将其雕刻，镂空成铜钱的样子。

7、将鸡胸肉洗净，去除筋膜，用厨房纸吸水。

8、将鸡胸肉剁成细茸，鳕鱼肉去皮，去骨，剁成茸。

9、将鳕鱼肉、鸡胸肉混合，放入鸡蛋、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。

10、分次倒入花椒水，用筷子顺着一个方向，用里搅打上劲。

11、直至肉馅有粘性，停止。

12、取一个胡萝卜铜钱片，上面填上少许肉茸，用筷子用力按压，将肉馅填入铜钱的空洞里面。

13、将铜钱反过来，用手将表面抹平。

14、背面填上肉馅，抹平成半圆形。

15、锅子烧开水，将胡萝卜肉丸一个一个放入。

16、煮开，用勺子撇去浮沫，煮开2分钟，加入适量的盐，香油，搅拌均匀即可。

二、肉丸白萝卜汤

用料

肉丸200g、白萝卜400g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、干辣椒适量、白胡椒粉适量、香油适量。

做法

1、肉丸备好，萝卜去皮洗净，切成小块。

2、锅内放油，炒香蒜和干辣椒。

3、放入白萝卜翻炒，放入肉丸翻炒。

4、添入一碗水，烧开后转小火慢慢咕嘟。

5、感觉肉丸和萝卜都熟了之后，撒入白胡椒粉。

6、调入盐和鸡精，滴入几滴香油即可出锅。

三、香辣肉丸

用料

肉丸400g、油适量、白糖2g、香葱4g、姜1g、辣椒皮1g、水淀粉4g、花椒粒1g、胡椒粉2g、酱油1g、西红柿酱5g、豆瓣酱3g。

做法

1、把葱姜洗净切末，干红辣椒用凉水泡泡。

2、热锅凉油葱姜干红辣椒花椒粒炒出香味。

3、加豆瓣酱炒出红油。

4、加水酱油白糖大火烧开。

5、加肉丸大火烧开，转小火烧。

6、烧到丸子入味，加西红柿酱。

7、水淀粉大火收汁，加胡椒粉出锅。

8、撒上香葱末即可。

四、自制鱼丸

用料

鲅鱼500g、橄榄油适量、盐适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、鸡蛋清适量。

做法

1、鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。

2、刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐。

3、放入搅拌机打成鱼泥（这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥）。

4、鸡蛋清充分打发后，分两次加入鱼泥。

5、其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后。

6、可以倒入一些橄榄油，搅拌均匀，这样鱼泥就做好了。

7、冷水下锅，开最小火，然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅。

8、小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫，煮至鱼丸浮起即成。

五、冬瓜圆子汤

用料

冬瓜500g、西红柿150g、浸海带150g、鸡肉泥200g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、糖适量、胡椒适量、蛋清适量。

做法

1、冬瓜去皮、去瓤、切片，西红柿切成船形，葱切小粒备用。

2、鸡肉泥加葱、姜、盐、糖、胡椒、蛋清和一点水调均备用。

3、海带结泡开，洗净备用。

4、锅热倒油，先下葱，再下冬瓜和西红柿。

5、翻炒变色加盐调味，加水或高汤，还有海带。

6、盖锅，煮沸后再煮一分左右。

7、开锅，将肉泥用小勺子，一个个地舀入沸腾之处。

8、全部肉圆子下完后再盖锅煮一分左右，开锅，盛入碗中即可。

六、糯米鱼香肉丸子

用料

猪肉200g、鱼肉200g、糯米50g、鸡蛋40g、胡椒粉适量、生粉适量。

做法

1、先将糯米浸泡2—3个小时。

2、将猪肉剁成猪肉馅。

3、去鱼皮和鱼骨，将鱼肉剁成馅。

4、把鱼肉放在一个大碗中，放适量的胡椒粉。

5、放上生姜末，放适量的盐，朝一个方向搅拌。

6、鱼肉上劲后，放入猪肉馅，放入一个鸡蛋。

7、放适量的生粉，适量的蔬之鲜，朝一个方向搅拌均匀。

8、将馅捏成5厘米左右的，在浸泡好的糯米上滚一圈，均匀的粘上糯米。

9、上蒸锅蒸15分钟左右就可以了，

七、清汤牛肉丸

用料

潮汕牛肉丸150g、生菜50g、盐适量、鸡精适量、蒜头油适量。

做法

1、牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字。

2、生菜洗净待用。

3、这个配料是最最重要的，蒜头油，可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜头油，可以自己做，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来。

4、锅内下适量的水。

5、水开下牛肉丸，一定要在水开后再下，否则牛肉丸煮得太久没有味道。

6、煮到丸子浮到水面，下少量的蒜头油。

7、下适量的盐，下适量的鸡精。

8、将生菜撕小块放到容器中，将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上。

9、将香香的蒜头油，淋到牛肉丸汤上，这是最关键的一步，画龙点睛哦。

八、胡萝卜玉米肉丸汤

用料

肉丸200g、玉米1个、胡萝卜1个、盐适量、胡椒粉适量、芹菜适量。

做法

1、汤锅加水将玉米改刀下锅。

2、再将胡萝卜改刀下锅同煮。

3、煮至汤底大开，锅里的食材均熟透，再将肉丸改刀下锅。

4、煮至肉丸熟透出味后，转小火加入适量芹菜丁。

5、再加适量细盐调味。

6、最后再加适量胡椒粉提味即可。

九、红烧牛肉丸

用料

牛肉丸子400g、植物油10g、茶勺盐3g、番茄酱20g、老抽1茶勺、姜3g、香葱3根、胡椒粉3g、鸡精2g、水淀粉适量。

做法

1、把葱姜洗净切末。

2、热锅凉油，油热7成下葱姜翻炒出香味。

3、加番茄酱翻炒出红油，加老抽翻炒均匀。加水或者高汤、加胡椒粉、鸡精煮开。

4、加牛肉丸子翻炒均匀，加锅盖，转中小火煮到汤汁浓稠（5分钟左右）。

5、加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香葱末即可。

十、油豆腐烧肉丸

用料

油豆腐200g、肉丸200g、油适量、盐适量、老抽3g、味极鲜3g、鸡精2g、毛白菜50g、高汤适量、胡椒粉2g、水淀粉适量、葱3g、姜2g。

做法

1、把葱姜洗净切末，毛白菜洗净。

2、热锅凉油，加葱姜炒出香味。

3、加高汤、老抽、味极鲜、胡椒粉、鸡精大火烧开。

4、下油豆腐、丸子转小火再煮几分钟。

5、勾薄芡煮开，把油豆腐、肉丸装盘。

6、煮锅加水，下毛白菜，加盐几滴植物油煮开，捞起，把毛白菜铺在盘子一圈即可。

十、香菇炒啥菜好吃？

香菇炒土豆片                 

食材，土豆一个， ，香菇七八个，葱少许，蒜2瓣儿，盐，生抽，豆瓣酱。

做法，土豆切成薄片，香菇斜刀切成薄片。葱，蒜切碎。锅中放水烧开放入香菇和土豆片焯水两分钟捞出，控干水分，用勺子压把多余的水分挤出，锅中油热后加入葱蒜末炒香，放入一勺清水，在放入生抽和一小勺豆瓣酱，少许鸡精，少许盐烧开，放入香菇片和土豆片继续翻炒片刻，即可出锅，装盘食用了。。