北京啤酒烤鸭的制作？

一、北京啤酒烤鸭的制作？

1、选料：选用1.5千克左右新鲜鸭子，先将鸭子宰杀，去毛去内脏洗干净，把鸭挂在钩上晾干。

2、熬卤：在锅内加入清水150份，先加黄芪0.5—1份，枸杞子1—1.5份，香砂0.2—0.5份，八角0.3—0.5份，桂皮0.3——0.6份，丁香0.5—1份，草果0.1—0.2份，红椒0.5—2份，花椒0.1——0.3份，千里香0.1—0.3份，小茴香0.1—0.3份，白芷0.1—0.3份，白寇0.2—0.4份，一起放在水里面，将水烧至沸，在有压力状态下保温2小时，然后加入盐10—18份，料酒2—4份，味精4—5份，鸡精1—1.5份，冰糖2—4.5份，蜂蜜0.5—1份，姜2—4份，葱3—5份，啤酒30—40份，充分搅拌均匀，冷却至室温。

3、腌泡：将洗干净的600份鸭子放到卤水里浸泡10小时。

4、沥水：将鸭子捞出来沥水2个小时。

5、烤制：接通电源，烤箱200度预热15分钟，关闭开关，将鸭子放在烤箱内挂钩上，下面放一个装有热水的大烤盘（作用：接烤制出来的鸭油），关闭烤箱门，打开开关，将温度调至250度，烘烤40分钟，拨开排气孔，5分钟后关闭，再烤20—30分钟到外皮成觉黄状就可以了。另外在烤制的过程也可以把上述的卤汁用刷子刷到鸭子身上，刷2次，味道会更浓一些。

二、北京最好的啤酒排名？

1、北京啤酒，“北京啤酒”是北京历史上最悠久的啤酒品牌，曾作为北京特产及国宴用酒而声名显赫，始建于1941年，被亲切地称为“北京白牌”。2004年4月底北京啤酒新工厂正式竣工投产，新包装、新口味的北京啤酒全新上市。

2、华润雪花啤酒，华润雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，是一家生产、经营啤酒的全国性的专业啤酒公司，总部在北京。雪花啤酒是中国啤酒十大品牌，最保护商标，全球最好的啤酒品牌。

3、燕京啤酒，是由北京燕京啤酒集团公司生产的产品，是啤酒十大品牌，保护商标，北京2008年奥运会啤酒赞助商。2015年燕京啤酒产销量达到800万千升,进入世界啤酒前六名 ，形成最好的的大型啤酒企业集团。

三、北京啤酒燕京啤酒哪个好？

北京啤酒本生好喝，燕京白啤酒好，各有所

四、北京喝什么啤酒的多？

燕京啤酒，北京人的啤酒，北京人的最爱！

五、北京最好喝的德国啤酒？

柏龙啤酒（PAULANER）

柏龙啤酒是德国家喻户晓的慕尼黑啤酒品品牌，国内销售的品种苦味淡、色泽深、麦香浓、杀口感重，比较适合大众口味。

凯撒啤酒（Kaiserdom）

凯撒啤酒是德国最为著名啤酒品牌之一，其产品在的国际世界范围内均享有很高的声誉。凯撒主要的特点为香气迷人，容易入口，阴后略带酸涩味道，同样属于比较受大众喜爱的口味（女士也比较容易接受）

教士啤酒（Franziskaner）

教士啤酒来自于德国慕尼黑，至今已有600多年历史，教士白啤名列世界前三，在国际上享有盛誉。教士啤酒酒体浓稠金黄、口味清醇、气味淡雅清香，属于比较醇正且大众的风味。

卡力特啤酒（KostriBer）

卡力特主要以黑啤著称，是德国销量最高且最受欢迎的啤酒品牌，具有色泽深、麦芽糖度及酒精度高的特点，较为适合啤酒达人们引用。

科隆巴赫啤酒（Krombacher）

科隆巴赫也称“克穆巴赫”，是德国最大的私有啤酒品牌。科隆巴赫啤酒香味柔和、色泽清淡、泡沫丰富，具有典型的啤酒花想起和轻微苦味。

奥丁格啤酒（Oettinger）

奥丁格啤酒从2004年开始一直是德国销量最高、最受欢迎的啤酒，目前销往世界100多个国家和地区，成为德国啤酒品牌的代表之一。奥丁格的小麦白啤，遵循德国的啤酒纯净法酿造，味道醇香，酒精度4.9麦汁浓度11.5

六、北京喝什么啤酒？

北京有燕京啤酒、北京啤酒、华尔森啤酒、华都啤酒、玉泉山啤酒等。酿制啤酒所用的水源都是经过层层过滤，数十道质量把关，能够确保水质无污染，再加上精挑细选的优质麦芽和啤酒的灵魂啤酒花，喝起来口感入口醇香泡沫洁白细腻、挂杯持久、纯爽柔和、香味突出，让人久久回味其中。

七、燕京啤酒哪里产的北京？

顺义区。

位于北京市顺义区的燕京啤酒集团，是北京最大的啤酒生产基地，三十多年来为市民提供了品质价优的啤酒，燕京啤酒品牌享誉全国。

八、北京喝啤酒最好的地方？

到北京旅游，我们会看到很多的旅游景点，如果来北京，在游玩的过程之中，想找几个适合喝酒的地方，首先给大家推荐北京皇冠自酿啤酒坊，在这里，我们可以品尝到德国风味的一些美食，尤其这里的一些菜肴非常的好吃，可以说是非常具有正宗的味道，而且可以说是价格比较实惠的。

九、雪花啤酒是北京的吗？

雪花啤酒并非产自北京，它是由华润雪花啤酒有限公司生产的。华润雪花是我国知名的啤酒品牌，其销量连续多年位居全国第一。雪花啤酒在国内外都享有较高的知名度和口碑，产品销售遍及全国各地。虽然雪花啤酒在北京市场非常受欢迎，但它的产地并不仅限于北京。

十、北京双合盛啤酒和燕京啤酒哪个好？

个人推荐双合盛

说起北京的地方啤酒品牌，燕京啤酒是很多人的最爱。而上了岁数的人则会提起另一个响当当的名字——双合盛五星啤酒。燕京啤酒还没问世的时候，京城百姓喝啤酒基本上就认双合盛五星啤酒和北京啤酒。当时，双合盛五星啤酒厂地处城西，北京啤酒厂位于城东，于是就以天安门为界，双合盛五星啤酒主要在城西销售，北京啤酒侧重在城东经营。