啤酒发面蒸馒头的做法

啤酒发面蒸馒头的做法

馒头是中国传统的主食之一，有各种各样的做法和口味。今天，我要和大家分享一种非常特别的馒头做法——啤酒发面蒸馒头。这种馒头吃起来口感酥软，松软有弹性，而且特别香味十足。想要亲手尝试制作这款美味的馒头吗？那就跟着我一起来学习吧。

材料准备：

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 30克
• 盐 5克
• 啤酒 250毫升
• 水 适量

步骤：

1. 将酵母和糖溶解在适量温水中，搅拌均匀，静置片刻等待酵母起泡。
2. 将面粉、盐倒入大碗中，慢慢加入发酵好的酵母水，一边加水一边搅拌，直到形成一个稍微湿润的面团。
3. 倒入啤酒，继续搅拌，使面团充分吸收啤酒。
4. 将面团取出，放在案板上揉搓至面团光滑有弹性。
5. 将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布，放置在温暖处进行第一次发酵，大约需要1-2小时，直到面团发至两倍大。
6. 发酵好的面团取出，轻轻放在案板上，排气揉平。
7. 将面团分割成适合大小的小剂子，再用手搓圆，摆放在蒸屉上，并保持一定的间隔。
8. 将锅中的水烧开，将装有馒头的蒸屉放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟。
9. 蒸好的馒头取出，放在架子上放凉，即可食用。

小贴士：

1. 面团的湿润程度要适中，如果太干可以适量加水调整，如果太湿则加入适量的面粉。

2. 第一次发酵的时间会根据环境温度而有所差异，可以通过观察面团是否发至两倍大来判断是否发酵好。

3. 在蒸馒头的过程中，火候要适中，火力过大容易造成馒头粘连，火力过小则容易导致馒头发不熟。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的啤酒发面蒸馒头了。这款馒头不仅外表漂亮，口感好，还有一种独特的香味。无论是早餐、下午茶还是晚餐，都是非常不错的选择。如果你有一天闲暇无事，不妨亲手制作一下，给自己带来一份愉悦和满足。