盒马的精酿啤酒能买吗?

先说结论：

1. 事实上，盒马的0卡皮尔森啤酒，热量不为0
2. 在遵守营养标签相关法规的情况下，盒马的0卡皮尔森啤酒确实可以宣称0卡。

产品图：

首先，酒类是豁免标注营养成分表的，这也是我们基本没见过酒类有营养标签。盒马将这款产品的营养标签贴出来，更多是为了营销。

当我们标注营养标签时，每类物质能提供多少能量，是有换算方式的。如，每克乙醇应记作29kJ能量。

营养标签中什么情况下成分可以标记为“0”？

法规对不同物质的能否标为“0”有一个范围，毕竟检测成分越精细，所需要花费的成本越高，工业生产中要有一个取舍。按照规定，当每100毫升饮品的总能量小于17kJ时，其能量可以标记为0。

因此，根据计算，当饮品中不含碳水化合物、脂肪、蛋白质等其他供能物质时。每100ml饮品中不超过0.586g酒精，可以标注为0卡。即，按照法规所示，酒精度数小于5.8度的0碳水化合物和0脂肪酒类饮品，是0卡饮品。

也就是说，我用酒精兑水，加上一些不含脂肪和蛋白质的代糖香精，调配出一个酒精度数为5%的饮品，就可以按照规定标为0糖0卡。

因此，实际产品中，只要保证酒体中残糖低于0.5g/100ml，蛋白质低于0.5g/100ml，能量低于17kJ/100ml，即可宣称0糖、0脂、0卡。

参考：预包装食品营养标签通则