发酵床多少度合适？

一、发酵床多少度合适？

20度，发酵床的启动温度一般不低于10度，这个温度是指室内温度，室外温度太过于寒冷时需要采取保温措施，保证室内温度在10以上，才能启动发酵床。

发酵床成功启动之后，散布在锯末中的微生物接触到粪尿后就开始进行分解粪尿增殖自身的过程，并随着生命活动进行释放热量，发酵的核心层一般在30公分左右

二、酸奶多少度发酵合适？

1、酸奶发酵的最佳温度是40-42℃。这个温度是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。

2、用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃到42℃之间，培养时间为2.5到4小时，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，需要立即移人0℃到4℃的冷藏室中。在这样的温度条件下，可以抑制菌类的繁殖速度。

三、啤酒发酵的温度与时间？

题主写的应该是拉格的发酵温吧……(工业水啤也是拉格的一种)

艾尔啤酒:

发酵温:普遍在18-24摄氏度

猛烈发酵时间约2-3天，一周左右发酵基本结束开始降糖，温度调制10度左右，一般一发二周结束。

(公众号:槐花树精酿)

四、玉米发酵温度多少度合适？

玉米发酵多少度最好发酵温度控制在24到32之间。玉米酿造酒的生产方法，将鲜甜玉米脱粒，在阳光下晒，粉碎成粉状；蒸熟的甜玉米粉与蒸熟的糙米饭混合后，加入小曲糠饼，干醅、发酵；加入净水，将发酵料翻面后密封，继续发酵；把发酵好的浆料加入蒸馏釜中加热蒸馏，通过冷凝器冷却成酒；精馏出的酒置于瓷缸，贮存。本发明酿造的酒具有如下特点：

一是营养丰富，含有多种维生素、多种有机糖类、有机酸、芳香酯、氨基酸和矿物质等；

二是酒色鲜澄透明、酒香浓郁、口味清纯，具有甜玉米芳香气味，别具一番风韵；

三是醇厚柔和、回味绵长，酒度在50度左右，饮后不上头。

一种用甜玉米酿造酒的生产方法，其特征在于(重量百分比)：

①将鲜甜玉米脱粒，晒干；

②晒干后的甜玉米冷却至室温，粉碎成粉状；

③将35～40％糙米蒸熟后，与蒸熟的甜玉米粉混合均匀，冷却至室温；

④在混合熟料中加入1.8～2.2％小曲糠饼，拌匀，装入瓷缸，盖好，干醅，自然发酵7天，发酵温度24～32℃；⑤在混合熟料中加入100～110％净水，将发酵料翻面后，密封，继续发酵45～50小时，发酵温度24～32℃，使浆料酒精度达到15～18度

五、啤酒发酵等级标准是多少度

啤酒发酵等级标准是多少度

啤酒是世界上最古老、最为流行的酒类之一。酿造啤酒的过程中，发酵是至关重要的步骤之一。啤酒的发酵等级标准是衡量啤酒质量的关键指标之一。那么，啤酒发酵等级标准是多少度呢？接下来，我们将深入探讨这个问题。

啤酒的发酵等级标准是基于酒精度量的。酒精是由酵母菌在发酵过程中产生的。酵母菌通过将糖转化成乙醇和二氧化碳来实现发酵。在啤酒酵母的作用下，麦芽汁中的糖被转化为酒精，从而使啤酒具有独特的味道和香气。

啤酒的发酵等级标准是以酒精体积百分比（ABV）来表示的。ABV是一种测量酒精浓度的方法，它表示酒精占整个饮料体积的百分比。世界各个国家和地区对啤酒发酵等级标准有不同的要求。

在中国，根据国家标准《啤酒》GB/T 15037-2006，啤酒发酵等级标准是以酒精度量为基准的。根据这个标准，啤酒的发酵等级可分为以下几个等级：

1. 低度啤酒：酒精度量在3%以下的啤酒属于低度啤酒。低度啤酒通常具有较低的酒精含量，适合那些较为保守或对酒精敏感的人群。
2. 中度啤酒：酒精度量在3%至5%之间的啤酒属于中度啤酒。中度啤酒在口感和味道上相对较为平衡，适合大多数啤酒消费者。
3. 高度啤酒：酒精度量在5%以上的啤酒属于高度啤酒。高度啤酒通常具有较高的酒精含量和更浓烈的味道，适合喜欢浓郁口感的啤酒爱好者。

这些发酵等级标准旨在帮助消费者了解啤酒的酒精含量，更好地选择适合自己口味的啤酒。对于酒精敏感或限制酒精摄入的人来说，低度啤酒可能是更好的选择。而对于追求较高度数和浓郁口感的啤酒爱好者来说，高度啤酒则更符合他们的口味。

除了发酵等级标准，啤酒还有其他的品质标准。比如，颜色、苦味、香气等都是衡量啤酒品质的重要因素。

颜色通常用度SRM（美国麦芽协会颜色单位）来表示，范围从较浅的1度到较深的40度。颜色越深，啤酒通常越浓郁。苦味则主要来自啤酒中的啤酒花成分，不同啤酒的苦味程度和类型也有所不同。香气是由啤酒中的酵母、啤酒花以及其他添加物共同作用产生的，是决定啤酒口感和风味的重要因素。

总体而言，啤酒的发酵等级标准是多少度是一个比较复杂的问题，涉及酒精含量、口感、品质等多个方面。了解这些标准可以帮助消费者更加了解啤酒的特点，从而更好地选择适合自己口味的啤酒。

所以，当你在挑选啤酒时，不仅可以根据发酵等级标准选择合适的酒精含量，还可以考虑颜色、苦味、香气等因素，以更好地体验啤酒带来的乐趣。

希望本篇文章能够帮助大家更好地了解啤酒的发酵等级标准，从而更加懂得如何选择适合自己口味的啤酒。无论你是喜欢低度啤酒的谨慎型人群，还是追求高度啤酒的浓郁口感的爱好者，都能从众多啤酒品牌中找到符合自己口味的美味佳酿。

六、冰啤酒多少度合适？

8摄氏度左右

冰镇啤酒最好喝8摄氏度左右：

1. 喝冰镇啤酒能消暑解渴，但没有科学依据。

2. 啤酒的最佳饮用温度为8摄氏度左右，最低不能低于零下1.5摄氏度。

3. 冷冻室里的啤酒温度过低会影响啤酒的色与味，也会使其营养受到损失。

七、啤酒发酵罐发酵一次多少天？

啤酒发酵一次一般发酵5～10日为一个周期。

啤酒在酿造过程中主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。

其中发酵过程是将冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，最高温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜饮用。

八、16度普高啤酒发酵度多少合适？

啤酒发酵分为两段，这两段所需温度也是不同的第一段为高温发酵期，一般在8到12度之间，这个阶段主要的作用就是让啤酒酵母和啤酒酒糟起到发酵的作用，让酵母尽快的完成糖转化为酒精的过程第二段为酒液低温储藏期，一般控制在0度左右，开始的时候是促使酵母遇冷沉降或者上浮聚集，利于酵母的回收处理，再者就是酒液的后成熟时期，使酒液更加成熟醇厚口感更饱满适宜饮用

九、0度啤酒多少度合适？

饮用啤酒的最佳温度是7℃，啤酒太冰不易起沫，无法带出酒花的香气。且要大口饮用，否则口内生温会影响口感。

据啤酒专家研究，啤酒最适合饮用的温度是8℃－15℃。第一，在这个温度调节下，许多香气可以正常地发挥出来；第二，在这个温度下，酒里面的二氧化碳会慢慢地起作用，起沫的同时会带出酒香，温度高了不行，二氧化碳很快消失，口感不好，温度太低了也不好，尤其当啤酒冰冷到3℃以下时，啤酒的风味都将随之改变，而且很难起泡沫，也影响香气的挥发，从而使口感不好。更重要的是，啤酒结冰后体积将增大，容易导致酒瓶破裂，所以切勿将啤酒放在冰箱速冻格冷藏。韩教授还提醒大家，啤酒至少一口要喝到15毫升以上，就是要您大口地喝啤酒，啤酒不宜细饮慢酌。要是喝少了就不能充满口腔，酒在口中升温，可加重苦味，感受不到啤酒特有的香味。还要注意喝啤酒不要放冰块，因为啤酒口味本身就很淡了。

十、上面发酵啤酒和下面发酵啤酒的区别？

主要就是使用酵母性能的区别

下面发酵啤酒发酵结束后酵母聚集沉降于发酵液底部，国产啤酒99.9%以上都属于下面发酵啤酒

上面发酵啤酒发酵结束后酵母悬浮于发酵液中或表面，上面发酵啤酒在西欧尤其是英国比较多，其他地区都比较少

其他工艺也有一些区别，太复杂这里讲不了