为什么做的桂花啤酒时间长了没有桂花味了？

桂花啤酒在发酵过程中，桂花的香气会逐渐挥发和氧化，导致啤酒失去桂花味。

首先，桂花中的香气成分易受高温和酵母的作用而分解或挥发。

其次，啤酒的发酵时间过长，会导致桂花味被其他化合物所掩盖。此外，保存条件不当也会加速桂花味的流失，如暴露在阳光下或与异味物质接触。因此，为了保持桂花啤酒的桂花味，应在适当的时间内饮用，并妥善保存在低温、避光、干燥的环境中。